1967. március 15. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
5
I i A gyártmányok sokfélesége miatt gyártin ügycsoportonként szükséges értékelni az élelmiszerek minőségét. A húsipari termékek, hús és halkonzervek minősége alig változott, A kifogások részben érzékszervi hibákból, részben az anyagnormában, illetve szabványban előirt összetételtől való eltérésből származnak. Az érzékszervi hibák között főként laza töltésű,üreges, kérgesre szárított szalámi, nagy intartalrau gyulai kolbász szerepelnek. Különösen sok problémát jelentett a füstöl húsok nagy sótartalma, amoly már óvek óta változatlanul fönn áll. Az anyagösszetétölből származó hibák mértéke mindössze mintogy 3 %-kal' nőtt az előző évhez képest, tehát köz- votlep összefüggést a megváltozott hús- és zsirárakkal találni nőm lehet. A tapasztalatok szerint nz összotétolből származó hibák a meg nem fololő olkovorésből származnak és n húsipari technológia korsze- rüsilósévol ezen feltétlenül változtatni kell. A lakosság ollátása érdekében növelni kellene a választékot, mert, bár nz árjegyzék mintegy 100 féle húsipari terméket sorol fel, a forgalomban ennok csak töredéke található meg, A hús, hal és ét lkonz.rvek minősége általában m.gfe- lelt, töltősulyhiány, ilrétvo állaghiba fordult ölő, A k reskedolmi hálózatban gyakran előfordul a húsipari termékek minőségromlása, m.rt kGvés a hűtőpult, azok sem működnek kifogástalanul, vagy egyáltalában nem, a javítást késedelmesen végzik el. Gyakran előfordul, hogy a szárazárut nem az előírások szerint felakasztva, hanem fektetve tárolják ős ugyancsak ismétlődő hiba, hogy a húsipari termékeket más, nem tiszta tárgyakkal ogyütt tárolják. A vizsgálatoknál és elbírálásnál nehézséget okoz, hogy a húsipari termékek szavatossági idejének m gállapitása sokszor nehézségbe ütközik, mert ellenőreinknek a szállítólevelet nem tudják megmutatni. Meg kellene oldani a felvágottfélék címkézését is o szavatossági idő feltüntetésével. A' tej és tejtermékek közül a tej minősége nómil.g javult, kevesebb volt a bolthálózatban a tej hanyag kezeléséből, illotőlog vizezéséből származó kifogás. 'Előnyös volt a lakosság szempontjából, hogy a nyári időszakban nz előző évekhez hasonlóan, a nagyforgalmu boltokban megkülönböztetett jelzésnél ellátott, másnap délig szavatolt tej t szállítottak, A pnlacktej minősé o jó, azonban változatlanul hiba, hogy 1/2 literes iiveg nincsen és ezért az eredeti csomagolású tejospalnckot L_ Ü 4- 3 -
