1966. február 16. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
35
i- fa r/ 1*43 Kutatási tervünk alapján n kÖv°-tk°zőket végeztük: i ^ ' Húskészítmények kouény it őta rta Inának g y a r a n o r h a tá r o z á sóra vizsgálati módszert dolgoztunk ki olyan laboíatoriumok számára®, molyok polariméterrel a..a rendelkeznek * A külföldi irodalomból ismert p ©la r imé t © re s o i jár á.z t kövezettül. £ a módszer használhatóságánál felmerülő elvi és gyakorlati problémákat tisztázta]:, Ujy őrs vizsgálati nódsz .rt vezettünk be fehérje m-.." határosa-. va0 Gyors víztartalom meghatározásra a szokásosnál nagyobb ho fokú szárítást alkalmaztunk, a módszer felvágottaknál beválik, szárazáruk viztortnInának.a meghatározásánál azonban az ©rods nyolc űnyoulőro non ki -ló, itőek. A mintavételi szabv m;j felülvizsgálatához adatokat gyűjtünk, zártcáklusu méréseket végzünk a Budapesti Húsipari Vállalatnál néhány készítmény inhomogonitási mértékének megálla >itására, Az 1965* évre szóló kut-tásí tervnek megfelelően tej fehérje meghatározásának módszereit tanulmányoztuk, vizs -ltuk. Az irodalomból ismert módszerek közül az u.n. formol-titráláat vizsg. ős az eredményeket a Kj©Idnhl-nódszorrol kapott eredményekhez hasonlítottuk. A vizsgálatokat folytatjuk. Kidolgoztuk továbbá a tej és tejtermékek reprezentatív mintavét elezésének módjait. A kutatási tervben előirt "Cukorgyár! termékek k0nduktonetrid5 hamuméghatározása" vizsgálati módszer elsajátítása ag történt, Lnb ra tóriumokban való buvezotóso csal: a kósiSlők beszerzése után fog megtörténni. A kenyér arányos nintnszánánnk meghatározására adatgyűjtést végeztünk* Az ódosipari termékek táró1ásközb°ni viselkedésével kapcsolatban a vizsgálatokat elkezdtük. A különböző fa gy Ír. 1 tfő lékre vonatkozó összesített, valamint a fagylaltok vizsgálatéira vonatkozó szabvány tervezeti formáját is elfogadták* Folytattuk a különböző évjáratú és fajta.jellegű szilvából főzött szilvapálinkák notilalkohol ós ci.ánhidrogén tartalmának vizsgálatát, Mogk .zdtUk n znkusxka olajtartalmának meghatározására gy rs módszer kidolgoz sát. Elért •irodmónyoink azt mutatják, hogy az eddig alkalmazott ólajucghatár.-zási módszerek holyctt, gyorsabb ós gazdaságosabb vizsgálati .1 járást sikerül bevezetésre javasolni, A javasolandó eljárás lónyogo, hogy gravimetriás módszer helyett, az oldószer-olaj elegy fajsúlya alapján számítjuk ki az olajtartalmat, A módszer kidolgozásának végleges bofojezóse után alkalmas lesz az iparban a nagyszámú gyártásközi vizs álnt elvégzésére is* A margarinok sor zatvizs 'latára alkalmas gyorsmódsz.r kidolgozását előrehoztuk, jelenleg n befejezés stádiumában vnn, határidő 196C, IV.,n>é» hely ott befejezzük az I, nogyodóv végéig, 3T | « 1 I
