1963. január 9. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
3
I I 'j- 2 mozós ellenőrzését col; helyen felületesen végzik, az.egyes osztályoknak kiadott ételeket csak részben vizsgálják mog* Az élelmezési nehézségek ellenére azokban a kórházakban, ahol a vozotés szívügynek tokinti az élelmezést, ' v a koszt a fennálló elégtelenségek dacára lényegesen jobb, 2./ Az elmúlt ével; során végrehajtott.ágyszámomelésckkol párhuzamosan a konyhai kapacitást nem növeltük* Emiatt a legtöbb intézményben a konyhák zsúfoltak, a raktárhelyiségek befogadóképessége elégtelen, vagy az élelmezési üzom közvetlen közelébe ode nem való üzemrészek /pl. boncterem/ kerültek, A hiányzó konyhai kapacitás mellett konyhaüzemeink zöme korszerűtlen, a szükséges hygieniai feltételeknek nem felel mog. Nincs.mindenütt biztosítva a nyersanyagellátás fertőzós- montos útvonalon. Sok helyen hiányoznál; az élclmozési üzemnél nagy . fontossággal rendelkező munkavédelmi helyiségek /öltöző, fürdő, V/C/. A pavilonrendszerü kórházalmái a készételek szállítására nem áll mindenütt rendelkezésre megfelelő állapotban lévő ut és elegendő szállító oszlcöz. Korszerű üomosskocsi egy kórházunkban sincs, 3./ A kórházi konyhák nincsenek llőon ellátva nagyteljesítményű konyhagépekkel. Általában SABARIA- typusu egyetemes konyhagépekkel dolgoznak, molyok hibás szerkezeti megoldásul; miatt gyakran clromla- nak. Javitásuk nagy nehézségbe ütközik, mert a Szombathelyen működő gyárnál; nincs Budapesten javitó szolgálata. A./ Az alapvető élelmezési cikkol; /zsir, liszt, cukor, stb./ beszerzésénél nehézségek nincsenek. Ugyanakkor számos észrevételt kapunk - különösen ősztől-tavaszig - a zöldségfélék, gyümölcs, hüvelyesek, téli tárolásu burgonya, konzorvok óc a MIRELITÉ- áruk tekintetében, A tojáscllátásban a minőség miatt egész éven át zökkenők.vannak. Osztályunk a jogos panaszokról ismételten tájékoztatta a VB.:Kcroskcdclni osztályát. Az osztály igyekezett is a hiányosságokat kiküszöbölni, ez azonban nem mindig járt eredménnyel. Jelenleg különösen a téli tárolásu burgonya szállításánál va ak kifogások az áru minőségével kapcsolatban, A MIRELITÉ- áruk torén további nehézség, hogy az igényelt mennyiségiek átlagban még a felét sem igazolták vissza szállításra. Kifogás alá esik a tojás, továbbá ogyos tejtermékek csomagolásamert 1 » -fp
