1962. március 7. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
5
együttműködés az Alelmozésttcyi hiniszteriun érdekelt főcsz- tály..iv_l és £-rte .Zó-tóságaival is. J-v .3 lat a inkát a gyártása .1 előforduló ;ilbál; kiküszöbüléséi'o fi iy-lembe veszik és x éltes Z-Sw.L j li]-C . 2./ AZ eg/es gyúrta .ny csoportok uinj£s égének .1 is a. 2.1 Húsipari teás.ékok. húskonzervek. ü húsipari termékek és húskonzervek Lánősége 1960. évhez képest 1,5 %-kal javult, pedig a .húsiparnak sok nehézséggel kellett megküzdenie, különösen az év ^lső felébon, a rossz nyerő- anyagellátás miatt. Az importált nyer3 hús ős zsiradék minősege lényegesen rosszabb volt a friss vágá3U állatok húsánál: és oz..- lonnaj i.nj.1: minőségénél, ezért feldolgozásuk sokszor gondot okozott. n húsipari termékek kifogásolásának zömét - ezfbv. uyos összetételtől néhány százalékkal v.ló eltérés, nők nyszor pedig főként a nyári melegbon befülledés, megromlás cnozt-. kút-tkoz- t..k olyan kisebb minőségi hiányosságok is, amelyek ni-tt - tekin tettel arra, hogy - szabvány előír ás:, in.k még megfeleltek - kifogást nőm tettünk, azonban az érzékszervi értékelés ezeket megáll :.pi tót ta . az Élelmezésügyi :lin.iszteriunnál emiatt több izben eljártunk .hasznosnak műt atkozott a Ima ipari termékek minőségéi'. • az a minőségi verseny, amelyet az Intézet kezdeményezett és bir. el a húsipari v .Hal .tok között, a hnsipa L1 t . 1 . iv..vll lil. '■ V. Uv ^,0... J.w biztosításához .z is elengedhetetlen, hogy .z üzleth lóz atban megfelelő r .ktároz.ísi /thutéoi:/ körülmények legyenek. 2*2 Te.1 03 tej tóm, ékek. a tej minőségűi az év folyamán romlott. a tejbeszolg ált „t is lecsökkent és az üzemek tejellát .sít francia tejporból készült tejjel pótoltík. 44 tejporból készült friss tejjel keverve érzékszerviig i tejport nem tartelzuző tejtel jóformán . .g se:, különböztethető, azonban biolégi .i értéke kisebb. Az I. .téz-t 1961.két nyíri hónapj .bán: júliusban és *ugu3ztusban . tej mi v.ség al .kuli3 1- n;k vizsgál .tor. részletes felmerést végzett és elemezte .s er..d- .tei/oket^ e jybevetve - tejhamisit ,s két leggyakoribb ecetét . félő zést ea a vizezést, külön kiemelve, -.ogy a mint- nyitott, v.gy zárt t-telbői 3s.nn .sik-o. jrrői részletes j..l...utést készítette h n illetékes szervek no£:üldtők, in.tézkedés v ,'g ;tt. h-r al .bei néhány szám jellemzően mutotjhogy a k;\ .atejek kifogásol sa több mm M • L 1 =1
