1959. november 11. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
4
$ i \ szitő konyhát építünk. Az 196o» évben jelenttaaző lo %-kal mugasabb igéity kielégítésére és a túlterheltség csökkentésére azonnali intézkedésre van szükség. Az általunk javasolt nagykapacitású előkészítf> konyha épitése a jövő szeptemberre nem nyerhet befejezést. A volt ''Bem" laktanya konyhája, melyben jelenleg a honvédségnek raktára van, alkalmas lenne egy 6.000 személyes főzőkonyha céljára. Előzetes tárgyalás alapján, cserehelyiség biztosításával, a honvédség hajlandó a konyhát átadni. Ezzel a konyhával - azt megfelelően felújítva és berendezve - a jövő évi többletigény nagyrdszét tudjuk kielégíteni,, De lehe- ' tőséget keresünk, hogy az ezen felül jelentkező igényeket a kevésbé kihasznált vendóglátóipari konyhákról elégítsük ki. A Fővárosi Tanács tervosztálya tanulmánytervet készíttetett a "Buváti"- vnl a gyermekétkeztetés megoldására, a tervezettel teljes mértékben egyetértünk, A javaslat Budapestet 12 körzetre osztotta. Egy-egy körzetbe lC..ooo személyes előkészítő konyha építését tervezi, ahonnan a félkész terméket az iskolákban lóvő befejező konyhákhoz kell szállítani 03 ott fejeződik bo a főzés. Ezzel u módszerrel a gyermekek friss, meleg és élvezhető ételhez juthatnak és felszámolhatjuk „z iskolákban lévő nem kívánatos állapotot. A Közegészségügyi ós Járványügyi Állomás is csak úgy látja biztosítottnak az egészségügyi előirások betartását, ha elsősorban az előkészítő báziskonyhák épülnek meg és ehhez kapcsolódnak a befejező konyhák, s Továbbiakban a gyermekélelmezést öt-tizezres előkószitőkonyhák rendezésével kell megoldanunk és a már eddig is rerüelkozósünkre bocsátott be- ruHázási kereteket ennek megfelelően kell fellvisználnuhk. így még 196'-/ 61-bon a teljesen ellátatlan XVI. és XX. keiíllotben kell egy-egy konyhát építeni. Ezek a konyhák 2.000 - 2>5oo fő részére biztosítanak étkezést# Későbbiekben, araikor az elavult konyhákat korszerűsítettük és befejező konyhák céljára alkalmassá tettük, ezeket a konyhákat 5- 5 „ zer fős előkészítő báziskonyhaként fogjuk üzemiltotni, ugyanígy a jelenleg épült újpesti és kispesti konyhákat is. te Az ellátás javításának egyéb feltételei is vannak. Az iskolákbarytörténő tálalás nincs megoldva. 5o4 étkezőhelyből 462 hülyén uz iskolák, a többi ' .-5- 1
