1957. október 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
4
. i Bizottság álláspontját,. A részegek és fiatalkorúak kiszolgálása mérséklődött, javult a kiszolgálás szinvonala, ritkábban fordultak elő visszaélések. Szépültek a vendéglátóipar egységei, több helyről sikerült kiszorítani a kétes elemeket, a prostituáltakat. Növekedett az étel, és különösen a cukrászipari termékek forgalma, a kisvendéglők létrehozásával podig a dolgozók régi kívánságának tettünk eleget, * A m-.gtett intézkedésekkel a tömónyalkohol fogyasztás az 1955»évi 54.o25 hl-cl szemben 1956,évben 37.690 hl-r* csökkent. Az alkoholizmusban megb* tegedettek száma is csökkent, mig 1955-ben 4632, addig 1956-ban 3537 volt, ós a kórházak tájékoztatása szerint 1957-ben _ további csökkenés következett be. Mindinkább eredményesen lehetett egy-egy feladatot végrehajtani, mert a vendéglátóipar becsület* s dolgozói megértették ás segítették azokat a célkitűzéseket, amfls a szokna, színvonalának Emelését célozták. Az októb*ri ellenforradalom, majd az azt követő hónapok azonbm bebizonyították, hogy a javulás nem volt eléggé megalapozott és sok esetben a rendeletek, rendsaxbilyok, adminisztrativ intézkedések eredménye volt. Nem kis mértékben az is rontotta, a helyzetet, hogy a vendéglátóipari dolgozókkal szcrab'.n a sokszor jogos bizalmatlanság általánosítva lett Í3 egy kalap alá vette a becsületes és b* esteien dolgozókat, A gyökeres változás, aminek a társadalmi átalakulás során a v*ndéglátóiparbon is be kellett volna köv* tkeznit, még nagyon kezdeti állapotban van, és <~z is éreztette hatását. Az ellenforradalom felszínre hozta mindazokat a hibákat, amikkel a vendéglátóipar terhes. Azok a személyek, akik különböző munkate rületen - még vezető munkakörrén is - sok éven keresztül nagy óvatossággal, csak lépésenként vég; zték a bomlasztó tevékenysógü- k t, az ellenforradalom ia je alatt nyíltan lépt4c f*l és ha rövid ideig is, tevék - ~ nyen vettek részt az ellenforradalom támogatásában/:ellenforradalmi tevékenység miatt 7o személyt távolítottak el a vendéglátóipar területéről:/. Ezek kétségtelenül nagy károkat okoztak a szakmának, de mégsem tudták megakadályozni, hogy az öntudatos dolgozók - sok esetben még testi épségük kockázatával is - megkezdjék munkájukat. Kár n fegyver tűzben is az üzemek 50-60 ,o-ában főztek, kávét, ételt szolgáltak ki, segítettek munkájukkal a rendet helyre állítani. A nyilt, ellenséges tevék nység szétzúzása után a vendéglátó ipar bán nem éppen kis számban lévő de klasszált,, osztály idegen elemek taktikát változtattak és háttérb* húzódva ij •/• 1«L -------------------- ~ —_____ -_________________________ ,__________ «tr . .- 2 Y
