1957. október 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
5
i ■ ■ , i-5igyekeztek a munka morál lazulását, a társadalmi tulajdon elherdálását állandósitani ás a becsületes vendéglátóipari dolgozók! ezen keresztül is lejáratni. Helyt len lenne azonban a vend' látóiparban meglévő hibák súlyosbodását csak az ellenforradalommal magyarázni es szem elől téveszteni, hogy magának a szakmának helytelen irányban kialakult szemlélete, /: tervteljesité s, prémium, 3tb:/ a szakmai dolgozók összetétele, /sarait súlyosbít, hogy a dolgozók elég jelentős roszo a kapitalista vendéglátóiparban tanulta és gyakorolta hosszú óvekig a szakmát, annak sok hibáját magával hozta:/, és maga a szakma adottsága is, mennyiben járultak hozzá aj'- len légi helyzethez. Az elmúlt évekb'-n a vendéglátóipar szn’snai utánpótlásáról egyáltalán nem lehetett beszólni, ós az uto'laó két évben 25o kén'nitett szakmunkás /:szakács, cukrász, felszolgáló:/ került be az üzemegységekbe, Mindezek a tíny*k összefüggéseiben idézték elő, hogy a v nuáglátóipar társadalmi funkciójának megteremtése., szorgalmazása háttérbe szorult, Á v<zető munkakörré n dolgozók jelentős részénél kialakult a vállalatok mindenáron való gazdasági eredményeinek kiharcolása, A dolgozók egy részénél pedig meghonosodott saját jövedelme növeléséhez meg nem eng<dhető eszközök igénybevétele /:többszámolás, súlycsonkitás, italhamisi- * tás, stb,:/, sőt törvénytelenségek megtűr és t, Ezek igy együtt azt jelentik, hogy a fogyasztók napi, heti munkájuk után ha szórakozás, pihenés céljából felkeresik a vendéglátóipar valamelyik egységét, igen sok helyin bosszankodÚ3ban van részük, mórt becsapják, m*. gkárositják, vagy nem meg-felelő módon szolgálj '.k ki, Az ellenőrzés több helyen 5-2o %-os 3ulyccankitá3t tapasztalt, mint pl. V.ker, Kedves pr<.3só, Városház cukrászda, Astoria büfé, X.kcr,Viddr.ikert étterem, XIII,kér.Viola cukrászda ós 1392.sz,Italboltban, Többszámolást tapasztalt a Nemzeti Szinház, Cundel és Moszlcva éttermekben. Az ellenőrzés megállapította, hogy számtalan csalid, társaság szórakozását rontja meg az, hogy sok Melyen a 74/19 55»BkM,sz• rendeletet nem tartják b' és egyes garázda részeg- személyek botrányos magaviseletét megtűrik /:orditozás, kötekedés, ver kedés, stb.:/, akik a szolid vendégek pihenését, szórakozását zavarják /:II.kér.Gül Baba étterem, III.kér.3öo.sz,Italbolt, VII,kor. Fehér ökör étterem, Sportcsarnok étterem, XlV.k r. Thököly Sörkert, XVII.ker.Pesti úti Italbolt,:/, A nők háztartási munkájának megkönnyítése érdekében különböző h lyes intézkedéseket t tettek a vendéglátóipar v< zetői. Ezt a célt szolgálta pl, a kisvendéglők létrehozása is. Azonban a megfelelő minőségű ételek és tisztaság megteremtése ne 11- tt az is szűkc kJ •/ » ' <a*sag> •- mr
