1957. október 4. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
3
I BUDAPEST VÁROSI TANÁCS V GRKH2JTO BIZOTTSÁGA V. KER3SKEDBIMI OSZTÁLYA *■ Tárgy: A Budapesti vendéglátóipar Megtárgyalva ás a .jelentéssel egyetért: helyzete. Kereskedelmi Állandó Bizottság /Fenyvesi Gáborné elvtársnő/ Belkereskedelmi Minisztérium /Sebes Sándor miniszterhelyettes/ m **',■ BkM Budapesti Felügyelősége /Flóra %örgyné elvtársnő/ Bp Vendéglátóipari Tröszt igazgatója Éttermi és Büfé Vállalat igazgatója w Bp Rendőrkapitányság Tisztelt Végrehajtó Bizottság! A magyar vendéglátóipar a maga jellegzetes kiválóságaival /: lei fc iűiő konyha, ldvúDó borok, udvarias, figyelmes kiszolgálás, stb,:/ himévre tett szert, amit nemcsak a . hazai, hanem a külföldi vendegek is számtalanszor elismert*k. A felszabadulás után az ország értékeinek nagymértékű pusztulása a megfelelő továbbfejlődés akadályozója volt. Az átvett üzletek jelentős része korszerűtlen volt, do akadályozta a fejlődést az io, hogy a vendéglátóipar funkciójának helytelen politikai szemlélete miatt sok üzlet*t bezártak, vágy más célra vették igényb« . /:P1* csak kávé- ház ós étterem 33, amit kevés költséggel eredeti rendeltetésének vissza lehetne állítani:/, Az akkumuláció mindenáron való növelése is helytelen irányt adott a vendéglátóipar fejlődésének, ez az 1954-55.évben olyan méreteket öltött, hogy veszélyeztette a társadalmi morált. Az fkkumuláció mindenáron való növelést, as egységes és határozott irányelvek hiánya " miatt a vendéglátóipar szakmai vezetőinél mindinkább háttérbe szorult a vendéglátóipar társadalmi funckiója /:nők háztartási munkájának megkönnyitése, fiatalok, felnőttek szolid szórakozásának biztosítása, prostituáltaknak a vendéglátóipar területéről való t kiszorítása:/. Ezek idézték ‘.ló, hogy egy-egy ffjlodósi szakasz után nagyarányú visszaesés következett be. “zárt felelősség terheli a f-lsőbb szerveket is, mórt nem 'lege’* átfogóan és rendszerein, hanem egy-egy területtől ksmpány sz*- riien foglnlkoztn1-. Tóvárosi T-mács Végrehajtó Bizottsága több intézkedése, valamint határozott állás- ^ foglalása nyomán 1955-56,évben észrevehető javulás mutatkozott, A B*lkcreskedolmi Minisztérium az égetett aze-szforgalom csökkentén ét ill* tóén méltányolta a Végrehajtó v —-J to I. 1 mr
