1952. június 6. - Budapest Főváros Tanácsa Végrehajtó Bizottsága üléseinek jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.102.a.1)
31
* j a / - 5 - i azonban kevés az asztal és igy az üzlet nem tudja teljesíteni a tervét. Vagy a III, kerületi népbüffé, amely egyik legforgalmasabb népbüffénk, nem szívesen mentek be az eléggé piszkos helyiségbe. Megkezdték a Pilvax étterem konyhájának átépítését és a-fogyasztókkal nem közölték, hogy ezidő alatt hol étkezhetnek, stb. Tröszt tervezése. ti-rvtcl.iositóso. Az április-hónapban tervezett 8o,415.ooo-Ft-os bevételi tervét 83,672.ooo.- Pt-rr. teljesítette, ami lo4.5 #-os tervteljo3itésnek felel meg, A tervezett anyagfolla áznál ás 63.3 1° volt, ezzel szemben a teljesítés 68,1 #, ami abból adódott, hogy az eredetileg tervezett anyagfelhasználás alacsonyan lett mcgállrp itva, A létszámtervüket 0.4 /vkal túllépték, amely a megnövekedett forgalom zavartalan lebonyolítása folytán szükségessé vált; A nők arányszáma április végé- ro 65.8, $-ra emelkedett, márciusi 63.3 ^-akl szembon és máris 0.8 $-kal tulteljcsitcttók az B.T.-nek azt a határozatát, amely az év végére 65 #-tan állapította meg a nők foglalkoztatásának arányszámát. A loö.- Pt munkabérre eső forgalmuk is növekedett, a március havi 946.- Ft-tal szemben, április hónapban 972.- ft-ot tott ki. Hálózatfejleaztós. Elkészítették az újpesti népbüffót, műszakilag és április 4.-ón megnyitották ugyancsak a Váci-ut 14o. sz. alatt a XIII, kerületi Nép- büffét, amelyot május 18.-án nyitottak meg. A Májuskert étterem ideiglenese ' helyreállítása befejeződött május l.-el. Folyamatban van meg a XX. és XXI, kerület Nópbüfféjének építése, a Pilvax étterem át.épitósc, a volt Auguszta cukrászda, /Vöröshadsereg-utj2/ helyreállítása, a Gül-Baba nópbüffé konyhájának kibővítése, valamint a , Várkerti Kioszk helyreállítása. Április hónapban 57 üzemegységet nyitottak meg, amelyből 17 éttéren, 17 talbolt, 1 Népbüffé, 15 esprc3so, 6 falatozó. Az 57 üzem befogadó képessége kb. 2*ooo fő. .. * • * Oktatás, káderkópzés. ,A. Tröszt a szakmai oktatást a Beikor.Mi ni 3Z tóriumhoz benyújtott 03 •"elfogadott tervek alapján végzi, igy három üzletvezetői tanfolyam vanj felszolgálőnői, pénztárosi, gazdasszonyi és adminisztrátor-' 'pzŐ tanfolyam működik. A szakmai oktatás terén jelenleg már nincsen biztosítva a. szakács-utánpótlás, amely országos kérdés éa a megoldása rendkívül sürgős. A Tröszt személyzeti osztálya 47 helyre adott irányitó munkára kádert és ugyanakkor 9-nek a leváltásában tevékenyen közreműködött. Instruktori rendszerről a vállalatok felülvizsgálatát végzi és a,v helyszínen felvetett hiányosságok kijavításában nyújt segítséget. t Az április havi munkaerő-hűl lámpás kb. lo $ volt, amely igen magas, habár ebben benne vannak azoknak a számai is, akik trösztön belül az idény követelményei szerint át lettok csoportosítva; De ennek leszámításával is kb. 2/3-ára tehctőaki- és belépetteknek szám, a lo $-0n belül ami lo.ooo főnél cca 7oo főt tesz ki és ennek megakadályozására megfelelő felvilágosító munkával mindent el kell ke I vetni.
