1982. szeptember 28. - Budapest Főváros Tanácsa tanácsülési jegyzőkönyvei (HU BFL XXIII.101.a.1)

21

I

i'

Az élelmiszerszállita^ feltételei a konténerek alkalmazásával higiénikusából voltak, a hajnali szállítás, az utcai tárolás azonban egyes termékek minőségét károsan befolyásolja} pl. a tejtermékek bakteriológiai kifogásoltsági aránya az iparban 2,2 %, ugyanez a kereskedelemben már 11 %-ra nő.

A vendéglátóipar előnyösen változott. Elterjedtek a gyors, kultúrált, korszerű étkeztetést nyújtó egységek /ételbárok/ és a tejtermékeket, hidegkonyhai készítményeket forgalmazó reggeliző helyek.

A fővárosban működő kb. 4 ezer vendéglátóipari egység egy része jelentős idegenforgalmat bonyolít le. A szál- lodai ét temek, ételbárok minden tekintetben kielégítik a közegészségügyi követelményeket- A vendéglók jó részében a mellékhelyiségek és szociális létesítmények tisztasága kifogásolható. A vendéglátóipari egységekben leggyakrabban észlelt hiányosságok a szabálytalan árútárolás és a lejárt fogyaszthatóságú ételek forgalmazása.

1 ■*

Kívánatos lenne a jövőben a vendéglátóipar fokozottabb részvétele a diétás és gyermekétkeztetésben, valamint a korszerű táplálkozási szokások elősegítésében.

’ A közétkeztetés fontos néptáplálkozási és egészségügyi

kérdés. Nagyságrendje miatt kiemelkedő a gyermek és munkahelyi étkeztetés, mely kb. 600 ezer főt érint.

A 3-14 éves korú gyermekek étkeztetését a Gyeraiekélel- mezósi Vállalat végzi, 200 konyhaüzemében napi 190 ezer ételadagot készitenek,

B v w