Csiffáry Gergely: Manufaktúrák és céhen kívüli ipar Heves megyében - Tanulmányok Heves megye történetéből 14. (Eger, 1996)
11. SERFŐZŐK
Mónosbél 1794-ben az egri szervita rendháznak urasági sörháza létezett a faluban. 1163 Párád A parádi uradalmi serfőzőre utaló első adat 1769-ből származik. 1769. április 24én Grassalkovich I. Antal szerződést kötött mátraballai jobbágyaival: „Téglaházhoz, parádi szalajkaházhoz, serházhoz Gyöngyösre ölfát, debrői szőlőbe 500-1000 szőlőkarót hordanak". 116 4 1770-ben, az úrbérrendezést megelőző összeírás szerint Grassalkovich jobbágyai, köztük a mátraderecskeiek is „a robotot szükség szerint szolgálták: gabona hordáskor a termést, továbbá a parádi szalajkaházhoz és serházhoz fát és fahamut, ... Pestre a szalajkát fuvarozták"," 6 5 vagyis a parádi sörházhoz 4 öl fát fuvarozott minden egésztelkes gazda. 116 6 1777-ben, amikor az Orczy-család bérbe vette a debrő-parádi uradalmat a leltárba felvették a parádi serházat is. „Item Serház fábúl épített Sindel alatt . Melybe találtatik; Serfőzésre való Réz akós fazék 1; 6 akós Pálinkás Katlan 3 csővel süvegivei együtt 1; 3 akós hasonló 1; Emellett csöves Kád fa abronccsal 2; Csőr alá való Désa, amelyen egyiken egy vas abroncs vagyon 2; Másnak való Kád még vas abronccsal 1; Serhevítő Kád három vas abronccsal 1; Forrázó Kád Pálinkához 3; Hevítő Kádacska 5; Áztató rossz Kád Két vas abronccsal 1; Darának való Kád avit Két vasabronccsal 2; Fertál Désa fa abronccsal 3; 30 akóbúl álló Seres hordók; Komló akó 4; Moslékos Kád 1; Moslékos désa 1; Serzsilip avit 1; Vízcsatorna 5, Mosléknak csatorna 1; Csanak 4; Kemencze szájára való vas Tábla 1". 116 7 Az 1805. október 10-én készült leltárba felvették a parádi fából épült serházat is. 116 8 Pálosvörösmart Egy 1699-ben készült összeírás szerint a település gr. Esterházy István, br. Haller Sámuel, Vay Ádám, a Bossányi és más családok birtokában volt. Azonkívül a sári apátnak is volt itt birtoka, szőlője és serfőzője, melynek a jövedelmét 300 forintra becsülték. 116 9 116 3 DIV. LUK. TA. 467-81. 1,6 4 SOÓS I., 1975. 359-360. 116 5 SOÓS I., 1975. 304. 116 6 SOÓS I., 1975. 117. 116 7 MOL. Orczy-család Levéltára. Varia Regestrata 522. Nr.° 14. 116 8 MOL. Orczy-család Levéltára. A debrő-parádi uradalom 1805-ös összeírása. 116 9 HML. IV-l/a/11. Közgyűlési jegyzőkönyv. 391. - BOROVSZKY S., 1909. - A 17. lapon tévesen 1698-beli létezését említi. 198
