Csiffáry Gergely: Manufaktúrák és céhen kívüli ipar Heves megyében - Tanulmányok Heves megye történetéből 14. (Eger, 1996)

11. SERFŐZŐK

1757-60 között Haller Ferenc bérelte 100 frt-ért a serházat."

2

2 1769-70-ben a serház bérlője Moravetz Mátyás serfőzőmester volt, aki 150 frt-ot fizetett."

2

3 A hevesi Haller-féle serfőzdére, ahol pálinkát is főztek, 1732-1770 között találni működési adatokat. Ivád Először 1738-ban említik a helybeli serházat az összeírások"

2

4, amelyben 1746-47ben Forgon Lukács főzte a sert."

2

5 1785-ben állt és működhetett a serfőzőház az első katonai felmérés tanúsága szerint. Ivád falutól északnyugatra, egy völgykapuban jelzi a térkép a Bräuhaus = serfőzőház kőépületét, a patak és az út mellett. Ma ezt a völgyet Szent-völgynek nevezik, és a községtől térképi mérés szerint 3000-3200 m távol létesült a sernevelő."

2

6 A serfőzőházat megemlíti a térképhez készült leírás is a kőépítmények sorában. Az országleírás szerint félóra [gyaloglásnyira] volt a falutól."

2

7 Viszont a második katonai felméréskor - 1853-ban - nem jelezték a sörházat, bizonyára korábban megszűnt."

2

8 Kál 1712-ben egy serfőzőház működött a településen, amelynek 2 alkalmazottja volt, s az egyik az Erdődy-, a másik a Rákóczi-família jobbágya volt."

2

9 1730-31-ben Ludvig András német serfőző dolgozott benne, akinek a kisgazdaságához 4 ökör, 2 tehén, 2 ló és 9 sertés tartozott.

113

0 1732-33-ban Kemsz Márkus serfőzőt találjuk itt."

3

1 1736-ból Jéker Mátyás serfőző nevét ismerjük."

3

2 A serfőző 1741-től Grassalkovich I. Antal kezébe került, aki ekkortól Kál birtokosa lett."

3

3 1737-től"

3

4 1744-ig Mór József konvenciós serfőző dolgozott benne évi 12 frt-ért, de elment Gyöngyösre, amikor összedőlt a serház, ahol a mester is megsérült."

3

5 1747-48-ban Molnár József serfőzőmester dolgozott benne."

3

6 112

2 HML. IV-7/b/5. 937. öi. 1757-58; IV-7/b/4. 607. öi. 1759; IV-7/c/2. 660. öi. 1759-60. 112

3 HML. IV-7/b/5. 940. öi. 1769; 941. öi. 1770. 1.2

4 HML. IV-7/C/7. 751. öi. 1738. 1.2

5 HML. IV-7/C/7. 758. öi. 1746-47. 112

6 Első katonai felvétel. 1785. XVIII. 14. térképszelvénye. 112

7 HML. IV-417/53.

Original Aufnahmskarte von Ungarn 1782-85. Landesbeschreibungen. Az első katonai felvétel Magyarországról. 1782-85. Országleírás. 21. 112

8 Második katonai felvétel. 1853. XXXVI. 45. térképszelvénye. 112

9 „ Braxatorium untim, duo Subditi, unus Erdődyanae et alter Rakoczicinus possident Commodumque eiusdemperápiunt"- írja a forrás. DIV. LUK. TA. 451-81. SOÓS I. gyűjtése. 113

0 HML. IV-7/c/l. 612. öi. 1730-31. 113

1 HML. IV-7/c/l. 613. öi. 1732-33. 113

2 HML. IV-7/e/l. 620 öi. 1736. 113

3 SOÓS I., 1975. 299. 113

4 HML. IV-7/C/7. 750. öi. 1737. 113

5 HML. IV-7/c/l. 626. öi. 1740-41; 628. öi. 1742-43; 629. öi. 1743-44. 1,3

6 HML. IV-7/C/7. 759. öi. 1747-48. 194