Csiffáry Gergely: Manufaktúrák és céhen kívüli ipar Heves megyében - Tanulmányok Heves megye történetéből 14. (Eger, 1996)
11. SERFŐZŐK
Andornaktálya-Kistálya 1698-ban Dorich Miklós egervári prépost (kisprépost) a javadalmához tartozó Kistályát összes haszonvételeivel bérbe adta br. Butler János egri várparancsnoknak 90 forintért és egy hordó egri borért. Butler megígérte, hogy a bérlet lejártával a helybeli urasági malom és sörfőző épületét eredeti állapotában adja vissza. 1700-ban a bérleti szerződést megújították. 1701-ben tudjuk, hogy a malmon és a sörházon engedély nélküli építkezéseket végeztetett a bérlő. 96 2 Az uradalmi serház megszűnése 1740 utánra tehető, ui. az épületet az 1740-es években paplaknak rendezték be, amelyet 1770-ben új lakás építése miatt végleg lebontottak. 96 3 A serház létezése 1698-tól kb. 1740-ig bizonyítható. Bodony 1740-1841 között a három Grassalkovich - apa, fiú, unoka - volt a debrő-parádi uradalom birtokosa, s tulajdonukhoz sörház is tartozott. A létesítmény 1769 előtt keletkezhetett, mert a bodonyi jobbágyok urbáriumában, amelyet az évben kötöttek Grassalkovich I. Antallal, az áll, hogy minden gazda a sörházhoz 4 öl fát köteles fuvarozni, egyéb szolgáltatások mellett. 96 4 A serház felszerelése szerepel abban a leltárban, amelyet 1777-ben felvettek a Grassalkovich-uradalom Orczy-családnak való bérbeadásakor. „Ser főzésre való Réz akós fazék 1 6 akós Pálinkás katlan 3 csővel süvegivei együtt 1 3 akós hasonló 1 Emellett csöves Kád fa abronccsal 2 Csőr alá való Désa, a mellyben egyikén egy vas abroncs vagyon 2 Másnak való Kád meg vas abronccsal 1 Ser hevítő kád három vas abronccsal 1 Forrázó. Kád Pálinkához 3 Hívítő Kádacska 5 Ásztató rossz Kád, avit két vas abronccsal 2 Darának való Kád, avit két vas abronccsal 2 Fertál Désa fa abronccsal 3 30 akóból álló Seres hordók Komló akó 4 Moslékos Kád 4 Moslékos Désa 1 Ser Zsilip avit . 1 Vizi Csatorna 5 Moslékos csatorna 11 Csanak 4 Kemencze házára való vas tábla 1" 96 2 SOÓS I., 1975. 327. 96 3 SOÓS I., 1985. 63. 96 4 MOL. Heves megye úrbéri tabellái. Bodony, 1770. II. 24. 173
