Archívum - A Heves Megyei Levéltár közleményei 18. (Eger, 2007)

TANULMÁNYOK, KÖZLEMÉNYEK - Szikla Gergő: Eger lakosságának élete a II. világháború idején • 103

A következő év augusztusától az egri éttermekben is bevezették a heti egyszeri szünnapot - az ellátási nehézségek miatt. Ez a következőképpen alakult:

Hétfő - Kaszinó;

Kedd - Vadászkürt;

Szerda - Vörösrák;

Csütörtök - Kéményseprő.79

Majd októberben megjelent egy országos rendelet, mely megtiltotta az I. és II. osztályú vendéglőkben a sertés-, a borjú-, a marha- és a juhhús felszolgálását (vadra, halra, baromfira és a belsőségekre nem vonatkozott). AIII. osztályú éttermekben továbbra is minden maradt a régiben, mert a háztartással nem rendelkező kisemberek ezekben étkeztek, és csak itt juthattak tápláló ételekhez.

1939 végén jelent meg az első hús-rendelet, mely szerint az újévtől minden hétfőn (rövid időn belül keddre változtatják) és pénteken hústalan napot kell tartani. A henteseknél, vendéglőkben, panziókban és kifőzdékben ezeken a napokon tilos húst árusítani. Húson a disznó-, borjú- és marha színhúsokat értették, míg a szárnyasokat, a lovat, a juhot, a birkát, a halat, a belsőségeket és a húskészítményeket nem érintette a rendelet. Honvédségben, kórházakban, gyógyintézetekben és gyermeknevelő intézetekben nem kellett hústalan napot tartani.

Az egri polgármester a szerdát és a pénteket kérte hústalan napnak, mert Eger katolikus város (ezen a két napon böjtöltek), de a Belügyminisztériumban ezt nem engedélyezték,80 81 és így maradt az eredeti szabályozás.

1940 júniusától az állatállomány gyors fogyása következtében borjúhúst hetenként négy nap, sertéshúst hetenként három nap volt tilos kiszolgálni. Ez Egerben így alakult:

Hétfő: marha-, sertéshús árusítható;

Kedd: hústalan nap;

Szerda: marha-, borjúhús árusítható;

Csütörtök: marha-, sertéshús árusítható;

Péntek: hústalan nap;

Szombat: marha-, sertés-, borjúhús árusítható;

01

Vasárnap: marha-, sertés-, borjúhús árusítható.

Októbertől kezdve szerdán is hústalan napot kellett tartani, és azt kiterjesztették a baromfira is. De a borjúhúst csütörtökön is ki lehetett szolgálni. 1942 januárjától újra változtatták a húsárusítás rendjét, így csütörtökön ismételten nem lehetett borjúhúst, kedden pedig sertéshúst árulni. Ez a rendelet most már a juhhúsra is kiterjedt, amelyet csak szombaton és vasárnap lehetett árusítani.

79 Eger, 1944. augusztus 19. 2.

80 Eger, 1940. január 10. 2.

81 A hústalan napok rendje naponta megjelent az „Eger”-ben.

119