A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 21. 1994 (Debrecen, 1994)

Tanulmányok - Szűcs Ernő: Debrecen 1900-1910 közötti vendéglátóiparáról

étterem között a /"Kossuth", "Royal", "Széchenyi", stb./ olcsóságával és iparosokból, munkásokból álló törzsközönségéből akart megélni. Az első év végéig konyhájában csak előre rendelések, vagy vásárok idején főztek, de 1902. novemberétől rendszeresen, naponként üzemelt a konyhája. Különösen vásárok idejé igyekezett olcsó szobáira felhívni a figyelmet. Homoki fajborokat szolgáltak fel a vendégeknek. Az italokat hagyományosan Toby József úr pincéjéből szerezték be. A vendéglátó egység, mint borkimérés is tevékenykedett.

TELEGDY szálloda fürdő és kávéház

Anyagát 1. a "Széchenyi szálloda, kávéház és fürdő" -nél!

VASÚTI VENDÉGLŐ vendéglő illetve szálloda és vendéglő /Nagyállomás, illetve Petőfi tér 11./

Ez esetben két azonos nevű, egyidejűleg működő vendéglőről van szó. Annak idején olyan finomító jelzést használtak eleink, hogy a Nagyállomásban lévőt az épület régi nevén "Indóház restidnek, vagy egyszerűen "Resti"-nek emlegették.

Debrecen 1857-ben épült indóházát, mert a forgalom már rég kinőtte, lebontották. 1902-re felépítették a rendkívül impozáns új vasútállomást, a Nagyállomást. Ebben, az akkori kocsi osztályoknak megfelelően I., II., és III. osztályú éttermek voltak. Ezek bérletét Ottó Sándor kapta meg. Éttermei - a korabeli leírások szerint -, ragyogtak a tisztaságtól, maga Ottó Sándor, de alkalmazottai is figyelmes, szakszerű kiszolgálásban részesítették a vendégeket , akik nemcsak utasokból, hanem a város polgáraiból kerültek ki, mert ez utóbbiak közül is szívesen keresték fel ezt a színvonalas szórakozóhelyet. Itt igazi magyar konyha működött, de aki a franciás étkezét szerette, az is megtalálta az ízlésének megfelelő ételt. Italárui sem hagytak maguk után kívánni valót. A borok tisztán kezeltek, sörei jó minőségűek és nagyszerűen temparáltak voltak.

Az egyes éttermekből nemcsak a peronra, hanem az állomás folyosó rendszerére is volt kijárat. Az állomás kapusai bemenve az étter193