A Hajdú-Bihar Megyei Levéltár évkönyve 15. 1988 (Debrecen, 1988)

1848-1849 - Surányi Béla: Egy reformkori szőlősgazda: Görög Demeter

vár és Kaposvár között94 Festetits Lajos fáradozott azon, hogy megújítsa Somogy- hárságy környékén a szőlőkultúrát. A napjainkban kedvelt domoszlói muskotály, más fajtákkal együtt a XIX. század elején is ismert.95 A neszmélyi borvidékről is említést tesz Görög Demeter,96 amelyhez akkor a móri szőlővidék is hozzátartozott. Érdekesség, hogy nem találunk utalást pl. a szekszárdi borra, noha az Árpádok korában már hírnévnek örvendett. Sőt a kadarkából készült vörös borát a XIX. század kitűnő hazai borai közé sorolták,97 jóllehet még nem létezett, illetve csak nyomokban, pl. az alföldi borvidék.

Görög Demeter munkájának elsődleges érdeme, hogy betekintést nyerhetünk a magyar szőlőművelés reformkori helyzetébe. Számos művelési, borkészítési eljárás titkára derül fény, melyeknek jórésze már hagyománnyá nemesült. A szerző munkája kiadásával segítséget kívánt nyújtani a szőlőművelők hazai táborának, ami egyúttal hazája gyarapodását is szolgálta. Sok értékes nyelvészeti adattal is bővítette a mező- gazdasági nyelvünket, számba véve az egyes szőlőfajták elnevezéseit, szinonim változatait,98 sőt a borászat sajátos, manapság már kevesek által ismert kifejezéseit. A kötet hátrányára vall, hogy a szerző —- nem szakember lévén — nem tud eligazítást adni a fajták bőségében, jóllehet egy megbízható határozókulcs még sok-sok évtizedet várat magára. Sok az aránytalanság az egyes borvidékek leírását illetően, a fajták megítélésében. Mindezt logikai következetlenségek tarkítják. Az egyes témakörök összefolynak, ami tovább bonyolítja az amúgy is kissé szövevényes kibontást. De valószínűleg nem tévedünk, amikor azt állítjuk, hogy Görög Demeter munkája az elsők között van, amely a reformkor szellemében íródott, s a nemzet gyarapodását hivatott szolgálni.

A wine-growerfrom the reform age: Demeter Görög Béla Surányi

The history of agriculture in Hungary is rich in excellent professional works. Although being very different in their standard, the data they contain may serve as sources for research. It can be claimed as being traditional that the writers of agricultural literature, especially in the last century, did not come solely from the circle of specialists. Our writers, poets and politicians often felt bound to take a detour to one or another field of agriculture, hence enriching our agricultural literature. It provided them a good opportunity to refine the language. The 19th century brought the formation and renewal of different branches of science. It was combined with the process of the formation of the Hungarian nation. This assembly would like to call attention to a poorly known work of the highly respected Demeter Görög, who was born in the Hajdúság (the region of the Heyducks). In his work the noble spirit, taking care of the fate of the nation, dominates over the knowledge of the professional field, primarily ampelography.

This work is valuable for the richness of data in it; it introduces the Hungarian grape- and wine- culture of the reform age to the reader. The book, issued in 1829, is already a rarity today.

94 Ua.: 101—102. old.

95 Ua.: 107. old.

96 Ua.: 109—110. old., lásd még: Surányi D.: i. m. 193. old.

97 Surányi D.: i. m. 194. old.

98 Nyelvünk gazdagsága tükröződik egy közelmúltban megjelent munkában is. Lásd: A magyar mezőgazdasági szókincs története. Gödöllő, 1987.1—II. köt. Összeáll.: Molnár Nándor. 712 old. A szőlészet és borászat fontosabb szavai is megtalálhatók: 382—407. old.

26