Gazdák Lapja, 1909. szeptember (8. évfolyam, 36–39. szám)
1909-09-03 / 36. szám
7-ik oldal GAZDÁK LAPJA aug. 20. gyümölcsaoroknál az uj bortörvény is megenged s a ribizkemusthoz annyi vizet öntünk, hogy a savtartalom körülbelül 0.6—0.8 százalékra szálljon alá s ha ez megtörtént, akkor annyi cukrot adunk a hígított musthoz, hogy annak cukortartalma legalább 16 százalék, vagy ha erősebb, szeszesebb bort óhajtunk, 20—24 százalék, sőt ha édes csemegebort kívánunk készíteni, 30—32 százalék legyen. Ha tehát az eredeti ribizkemust savtartalma 2 százalék volt, akkor 100 liter musthoz körülbelül 200 liter vizet keli adnunk, ho.ry a savtartalmat a kívánt mértékre leszállítsuk s miután ugyanekkor az eredetileg 6 százalék cukortartalmat a 200 liter viz hozzáadásával 2 százalékra csökkentettük, hl.-ként 14 kg., vagy mint föunebb jeleztük, 20, esetleg 30 kg. közönséges fehér cukrot kell adnunk a musthoz. Az igy készült ribiz- kemustot azután szabályszerűen kierjesztjük s nagyjában tovább ugyanúgy kezeljük, mint a szőlő levélből készült bort. P. Ingyen könyvek. Egy sok kötetből s értékes munkákból álló gazdasági könyvtárt sikerült megszereznünk, melyet olvasóink között akarunk kiosztani. Egyúttal azonban előbbre akarjuk viuni azt a célunkat, hogy lapunkat, melyet főképen a közép és kisbirtokosok érdekeinek akarunk szentelni, azok körében mentül ismertebbé tegyük. Elhatároztuk ennélfogva, hogy mindazoknak, kik velünk 10 olyan közép és kis birtokos pontos címét közli, kik lapunknak nem előfizetői s kilátás lehet arra, hogy azok közül egyik-másik azt, a küldendő mutatványszámokból megismervén, megrendeli, 30 fillér postadij beküldése ellenében választása szerint egy kötet értékes gazdasági szakmunkát küldünk meg postán ajándékképpen, teljesen ingyen. Ugyanitt jelezzük már, hogy kisbirtokosaink részére, amennyiben arra igényt tartanak, lapunk kedvezményes előfizetését nyitjuk meg, tehát 10 korona helyett egész évre 6 koronáért fogadjuk el előfizetéseiket. Kérjük tehát szives olvasóinkat, ragadják meg az alkalmat s amidőn ezzel lapunkat is segítik, aránylag csekély fáradság árán vegyék igénybe e felajánlott kedveskedésünket s lássák el magukat a téli estékre ingyen hasznos és tanulságos gazdasági olvasmányokkal. A rendelkezésre álló könyvek jegyzékét esetrői- esetre megküldjük választás vegett. A szerkesztőség. Hasznos tudnivalók. Helyes szüretelés. A szüretelők figyelmébe kell ajánlanunk azon igazságot, hogy cukros vízből bort szűrni nem lehet. Vagyis magyarán mondva: nem épen okos dolog az, hogy nálunk még mindig általános szokás a szüretelésnél a szőlőfürtök levét azonnal leszűrni, vagy kisajtolni és igy még az erjedés előtt elválasztani a törkölytől. Kísérelje meg, aki nem hiszi : ugyanazon szőlő termésének felét igy kezelni, a másik felét pedig a kitaposás, vagy összezuzás után a törköly eltávolításával a cefrén erjeszteni, meg fogja látni egy év múlva a két bor közt a különbséget. Természetesen sokkal könnyebb azonnal leszűrni a levet és ezt tenni el a pincébe, mint a cefrén való erjesztést ellenőrizni, gondozni (mivel kellő gondviselés nélkül könnyen ecetesedé? áll igy be), de az erre fordított munka koronázza meg egy egész évi szőlőmunkánkat, illetőleg e munkánk hozza meg valósággal csak a hasznot. A cefrén erjesztett borok 25 — 30°/o-kal többet érnek a leszűrt mustból származott boroknál, s ezt a kereskedő is hamar ézzreveszi — és örömmel megfizeti. Sz. B. L. Egyszerű gyümölcsfa támasztok. A gyümölcsösei igen megrakott fa gyakran zavarba hozza a gazdát, mert rendesen nincs annyi támasztó kéznél, mint a mennyire szükség lenne. Segíthet magán ilyen esetekben a gazda következő egyszerű módon. Két hosszú paszulykarót felső hegyüktől mintegy fél méterre jó erős kötővel összekötünk. Az ilyen karópárt a többi ágak között könnyen a megtámasztandó ágig dughatjuk. Ha ez megtörtént, akkor a Karók alsó végeit addig távolitjuk, egymástól, a mig a kötés felett igy keletkezett kétágú villába kerül az ág. Ezután az alsó végeket annyira összehúzzuk, hogy az ág a kívánt magasságig felemeltessék. Ezen eljárás igen könnyű, majd semmibe sem kerül és bár mily mennyiségben könnyen alkalmazható. Hogy az ágakat a megsérülésSzab. „BEM II.“ lomtmep Losoncai gyóirtmémy. sorba vet — sorba trágyáz! Kívánatra szívesen küldünk árjegyzéket. A la,gy. Sir. Államvasutak GéfgMiiil femgyiségc IS XT D A JP E S T, V., Váczi-körut 32. szám.
