A magyar ipar almanachja (Budapest, 1930)
II.-III. rész. Az iparos társadalom. [Névjegyzék] - Budapest
407 Pap Kálmán vendéglős, Horthy Miklós út 144. Szül. 1882-ben, a vendéglős szakmát Bpesten sajátította eh Mint pincér és főpincér a főváros és vidék legelőkelőbb üzleteiben működött. (Royal szálló, Park szálló stb.) 1919 óta önálló. Jófajta borairól és ízletes konyhájáról ismert helyiségeit a jó polgárosztály tagjai látogatják. Végigküzdötte a világháborút. Neje: Supp Józsa. Patat Lajos vendéglős, Kossuth Lajos u. 5. (Nemzeti Kaszinó). Tel.: 887-56. Szül. 1892-ben Budapesten, szab. 1908-ban a Vadászkürt szállóban. 1923 óta önálló. Gyakorló éveit külföldön a legjobb szállókban töltötte, mint szakképzett szakács a Hungária nagyszálló konyhafőnöke volt és több ízben nyert kitüntetést. Ipart, számvizsgáló, felügy. biz. tag, aki a szakma érdekeit lelkes önzetlenséggel képviseli. 7 éve bérlője a Nemzeti Kaszinónak, hol magyar és francia konyhát vezet, melyet személyes felügyelete alatt tart. A világháborúban résztvett a 6. közös gy. ezr.-ben, ahol őrmesteri rangja volt. Kitüntetése a K. cs.-k. és a kis ezüst vit. érem. Felesége: Schweizbacher Mária. Patz Antal, vendéglős, Hajós u. 31. Szül. Sóskúton 1893-ban. A szakmát B.- pesten sajátította el. Tanulmányúton volt Francia-, Olasz- és Németország, Ausztria Hollandia és Amerika nagyobb városaiban. Üzletét 1921-ben saját erejéből alapította. 3 helyiségében közel 100 vendéget tud egyszerre ellátni. Elvégezte a pincemesteri szaktanfolyamot. Tagja az Ipt. elöljáróságának és az Orsz. Szövetségnek. Végigküzdötte a világháborút. Kit.: br. v. é., K. cs.-k., seb. é. stb. Neje: Csutorás Irén. Pálfi Józsefné, Nagy Katalin, vendéglős, Cserey u. 6. 1868-ban Bánhidán született. 1915-ben alapította vendéglőjét. Kiváló vadkerti borokat és frissen csapolt sört tart. Elsőrendű magyar konyhát vezet, 30—40 személyre berendezett vendéglője van. Jótékonycélú asztaltársaság működik üzemében, ahol jobb közönség szokott családias összejöveteleket tartani. Pándi Ferenc, vendéglős,Zsigmond u. 1. Szül: Incéden 1885-ben. A szakmát Budapesten tanulta. Mint főpincér hosz- szabb időn át dolgozott a fővárosban és a vidék nagy éttermeiben. 1913-ban lett önálló. Kitűnő fajborai és ízletes magyar konyhája a legjobb közönséget vonzzák helyiségeibe. A világháborúban többször megsebesült. Kit.: br. v. é., K. cs.-k. stb. Neje: Szabó Anna. Pehrl Józsefné szül. Gocsi Mária, vendéglős, Tóth Lőrinc u. 10. Szül. Sám- falván. Vendéglőjét 1920-ban nyitotta meg. A gyönyörű kilátásáról híres „Istenszem” vendéglő kitűnő konyhája és jó borai miatt nagy népszerűségnek örvend. Perity József, vendéglős, Pauler u. 19. Szül. 1881-ben, szab. 1897-ben Szekszár- don. Az ország nagy városaiban és Berlinben, Kölnben, Achenben stb. előkelő éttermekben dolgozott. Frankfurt a/M- ban önálló volt. Budapesten 1930-ban nyitott üzletet. A világháborúban 54 hónapot a fronton töltött, mint őrmester szerelt le. Neje: Madarász Mária. Pelzmann Ferenc vendéglős és kávés, Rákóczi út 5. 1853-ban szül. Budapesten, 1872-ben szab. Több külföldi előkelő helyen szerezte szaktudását és 1884-ben lett önálló. Étterme 10 helyiségből áll, 500 személyre berendezve. 90 alkalmazottat foglalkoztat. Az ipt. tb. választmányi tagja, volt fővárosi bizottsági tag, aki ipara érdekében tevékeny munkásságot fejtett ki. Üzeme egyike a budapesti legelegánsabb éttermeknek, melyet csakis a legelőkelőbb közönség és a külföldiek látogatnak. 1883-ban nősült, feleségül véve Singhoffer Irmát. özv. Pesznecker Károlyné szül. Rech- nitzer Magdolna, vendéglős, Krisztina körút 109. A „Vörös Békéhez” címzett népszerű vendéglőt 1928 óta vezeti önállóan. Néhai férje szakképzett, elismert vendéglős volt és özvegye nagy eréllyel tartja fenn a régi tradíciókat. A söntésOrbán István Patz Antal Perity József özv. Pesznecker Károlyné
