Girókuti Képes naptára 1860
Girókuti képes naptára 1860. évre - III. Gazdászat
237 238 A SZÜKSÉGBEN SEGÍTŐ HÁZIORVOS, Y4 fertály font koriandrumot V. » » borsot V8 „ „ szekfü borsot 1 marok csombordot 1 „ kakukkfüvet 1 „ majoránnát 1 lat szerecsendióvirágot, E szereket összetörni, szitán átszitálni, s ezzel az egész páczolandókat behinteni. A búst naponta forgatni, megnyomtatni. — 14 nap múlva a füstre lehet felaggatni. Sós uborka télire. Az ember némelykor nem tudja bo- szonkodjék-e vagy nevessen— szerénységünkön. A sós uborkát Znaimból viszik Pestre — s drága áron adják mint csu dát, s igen bámulnak rajt, hogy mily jó izü!— Közlik a titkot, mi nem egyéb: mint a mit itt Erdélyben minden házi asszony tud: t. i. az uborkát télire sósvízbe kaporral eltenni!—Pedig jobb lenne — ha mifelölünk is tudna a világ valamit ..........Azért ha más nem te szi, — én tartandom kötelességemnek, minden jót, szépet, hasznost és nemest, melyet ha bár rejtve is, a két hazában feltalálok, a világnak bémutatni. Birsalma fényes íz. A birsalma haját és torzsáját egy fazékba teszik, vízzel feltöltvén, miután félig béfőtt, egy szitára kell önteni; a lé, mely róla lefoly ( 1 kupába % font nádmézet tévén) újból béfözetik sűrűre, miután a formák czitromlével megkenet- tek, formákra öntetik. Birsalma s aj t. = A birsalmát meg kell törölni, a félvégiböl a feketeséget kivájni, s azután tisztára mosni, e meglővén, egészben fazékra rakni, vizet reá- töltvén, puhára főzni. Miután puhára főztük, a haját le kell bántani s félre tenni, azután megreszelni, szitán sietve áttörni, hogy sárgán maradjon , sietni pedig azért kell, mert megfeketedik.— Ezalatt a czu- kor főjön, 1 font czukorra l/4 vizet tölteni, segyczitrom hajával főzni, mig nyölékony lesz, ekkor 2 font birsalma reszeléket tévén hozzá, fel kell főzni szünteleni keverésközben, de nem sokáig, mert megbámul.— Ezután fermákra tétetik. MÁTHÉ BIRL Tojást sokáig eltartani. Friss tojást öszszel téjfel sűrűségű mészbe kell sorban rakni, minden sor tojásra meszet rá tölteni, ügyelvén hogy a hegyes vége lefelé s egyik tojás a másikat ne érje.— Mikor tele van a cseber vagy dézsa, akkor a tetejébe porondot kell hinteni, azután a pinczébe eltenni.—- Mikor az ember használni akarja, vizet kell a tetejébe tölteni, s 1 óra múlva felolvadván ki lehet szedni. — Ha eleget vettünk ki, a vizet letöltjük s ismét porondot teszünk a tetejére. Kelt Sajó-Udvarlielyen, febr. 10. 1859. M. B.---------------A szükségben segítő házi orvos. Több házi receptek gyűjteménye. Hajhullás ellenszere. Minthogy némely betegségeknél az emberek haja elszokott hullani, tehát a főt 1) mindég hidegen tartván, meleg főveget nem viselni. 2) Tisztán tartani, ritka és sűrű füsüvel meg füsülni — szépen lekefélni. 3) Minden hajkenöt elkerülni. A ki e régulákat pontosan megtartja, biztos lehet hogy soha kinem hull a haja. A fagyás legbiztosb gyógyszere a timsó. Egy icze vízben két lat porrá tört timsó febdvasztatik, felforraltatik, ezen olvadékban a fagyos-tag-részt addig kell fü- röszteni mig meggyógyul. Fagydagra gyógymáz Collodium. E divatozó gyógymáz különféle használatai közt fagyás ellen is alkalmaztatik,
