Forrás, 2021 (53. évfolyam, 1-12. szám)
2021 / 7-8. szám - ***: Borászok a Duna borrégióból (Interjú Font Gáborral, Frittmann Jánossal, Galántai Norberttel, Lantos Szabolccsal, Szentpéteri Attilával, Dabasi Gáborral, Hetényi Józseffel, Kökény Benővel, ifj. Kökény Benővel, Gálné Dignisz Évával, ifj. Gál Csabával, Gonda Jánossal, Koch Csabával, Koch Pálmával és Kovács Róberttel - az interjúkat készítette Bárdos Ferenc és Kriskó János)
195 számos kóstolót lekötöttünk, a bor is egyre keresettebb lett. Jelenleg tele van a raktárunk, az eladásaink nagyon visszaestek. – A végzettségével az ország bármely borvidékén lehetne borász. Csak a családi kötelékek húzták haza, vagy tényleg úgy gondolja, hogy hosszú távon is van potenciál a Kunsági borvidékben? – Biztosan tudom, hogy érdemes itt bort készíteni. Megvannak az adottságaink, kiépültek a lehetőségeink – szeretnénk még jobban bizonyítani a következő években vagy évtizedekben. Az elsődleges cél az, hogy magasra emeljük a Kunságot, a pincénket, a családunkat, és szerencsére ezek a célok egy irányba mutatnak. – Mi a víziója a saját borászatuk jövőjéről? Hová tenné a hangsúlyokat? Vannak-e határai a növekedésnek? – Elégedett lennék, ha ezt a mennyiséget és minőséget tartani tudnánk, s emellett fejleszteni tudnánk a turizmust és vendéglátást. Szeretnénk kiépíteni egy nívós szálláskapacitást, bővíteni és magas szintre hozni a gasztronómiai kínálatot. A céljaink között szerepel a tradicionális pezsgőkészítés beindítása. A fajtaválaszték stabilnak, kiépültnek tekinthető, bővíteni már nem szeretnénk. Sokszor mondják, hogy sok a 18 fajta, a fogyasztóink elvesznek közöttük. Én pedig kifejezetten áldásos dolognak tartom, annak ellenére, hogy tényleg nehéz ennyi fajtával dolgozni. De ez a feltétele annak, hogy minden évszakhoz, minden ételhez, minden hangulathoz tudjunk megfelelő bort ajánlani a vevőinknek. Emiatt előnyös a széles fajtaválaszték. Néha én is soknak tartom, ugyanakkor büszke vagyok rá, hogy ilyen bőséges a kínálatunk. Egyelőre sem tovább bővíteni, sem szűkíteni nem szeretnénk. Rövidesen majd termőre fordul a sauvignon blanc, elképzelhető, hogy valamelyik fajtát esetleg visszaépítjük, de erről még nincs konkrét döntés. Köszönöm a beszélgetést! Az interjúkat készítette: Kriskó János
