Forrás, 2021 (53. évfolyam, 1-12. szám)

2021 / 7-8. szám - Kovács Róbert: Élet a hajósi pincefaluban

162

téma iránt érdeklődők egyénileg vagy csoportosan pincészetünk megtekintésére, boraink kóstolására és a pincefalu megismerésére. Minden évben emelkedik a tudatosan borgasztronómiára hangsúlyt fektető vendéglátók száma, akik szervezetten fogadják a borbarátokat, s nyújtanak lehetőséget a Duna bal partja nemes nedűinek megismerésére. Mindennek szerves része az ismeretek átadása, amit a régi írásos emlékekre és az évek tapasztalataira alapozunk. Nagyon fontosnak tartom, hogy az itt elfogyasztott ételek mellé a leginkább illő bort fogyasszák a csoportok, s megtudjanak néhány alapszabályt az étkek és a borok harmóniájáról. Borkóstolóink mottója lehet Voltaire egy versének részlete:

„Kell

hogy legyenek pompás estebédek,

hol, fesztelen, az ember csemegél,

jó borokat és szellemes igéket,

és mégse részeg hogyha végetér.”

(Jékely Zoltán fordítása)

A turizmus e fajtájához hozzátartozik a borkóstolón, az étkezésen és a pincefalu bemutatásán túl a vendégek éjszakai elhelyezése is. Mára 150 fő részére tudunk fakultatív program keretében egy remélhetőleg felejthetetlen, „Kovács borházas” borkóstolót nyújtani.

Szerencsés embernek mondhatom magam, hogy egy ilyen különleges miliőben élhetek, s folytathatom tevékenységem, munkám, amely egyben a hobbim és szórakozásom is.