Forrás, 2020 (52. évfolyam, 1-12. szám)
2020 / 7-8. szám - ***: Fatüzes keramikusok (Kriskó János beszélget Szabó Ádám Csabával, Csávás-Ruzicska Tündével és Kontor Enikővel)
172 találhattak volna. Az elmúlt pár évben ezt a hiányt a fájlmegosztó oldalak többnyire kiküszöbölték, képesek eredményesen összehozni a megrendelőt és az alkotót. – Több jeles hazai étteremnek és vendéglátóhelynek is tervezett vagy tervez. Milyen módon inspirálódik, hogyan kezd hozzá a munkához, amikor megtalálja önt egy séf, vagy egy étterem menedzsmentje? Fontos a személyes kapcsolat és a közös hullámhossz a megrendelővel? – Ha ezek a megbízások nem is igényelnek feltétlenül helyszíni inspirációt, a séffel való interakció nagyon fontos. Természetesen az is előfordul, hogy a helyszín nagyon inspiráló tud lenni. Nekem ilyen volt például a Somló-hegy oldalában lévő Kreinbacher Szőlőbirtok étterme. Nagyon sok ötletet adott a táj, a helyszín, és maga a birtok is. Például a helyi szőlőtőkék hamuját is beleépítettem az egyik mázba, amit az edényeknél használtam. Viszonylag szabad kezet kaptam a séftől, mindössze annyi történt, hogy részletesen beavatott abba, milyen ételeket szeretne tálalni a vendégeinek. És persze elmondta azt is, hogy mi tetszik neki. A tárgyak megtervezését, kialakítását viszont teljes egészében rám bízta. Természetesen mondott darabszámokat, de lényegi elvárása a tárgyak leendő formáját illetően nem volt. Szerencsés helyzet volt, mindenki azzal foglalkozott, amihez ért. Ő az ételeket álmodta meg, én hozzá a tányérokat, és ez nagyon jól működött együtt. – A tárgyai kedvesen szabálytalanok, egyediek. Egy nagyobb volumenű éttermi megrendelés esetén is nehezen tudom elképzelni, hogy sorozattermelés történne. – Az edények mindegyike egyedi kézműves munka. Ha érkezik egy nagyobb megrendelés, gyakran felmerül a kérdés, hogy az elvárt mennyiségben, kézműves eszközökkel egyetlen keramikus képes-e a feladatot teljesíteni. Ilyenkor kézenfekvőnek tűnik, hogy valakit, akár külsősként, be kellene vonni a termékgyártásba. Van, akinek ez belefér, van, akinek nem. Én azok közé tartozom, aki szereti a teljes folyamatot maga elvégezni, így teljes kontroll alatt tartani. Csak ekkor érzem sajátomnak a tárgyat, nem tudok eltekinteni a személyes közreműködésemtől az egyes folyamatokban. – Lehet-e ezeket a gasztronómiai célú, ugyanakkor magas esztétikai értékű tárgyakat egyedi kézműves munkával olyan áron előállítani, hogy a keramikusnak is és a megrendelőnek is megérje? – A gyakorlat azt mutatja, hogy ez nem megoldhatatlan. A gyári termékek ára is kétfelé szakadt. Egyfelől vannak a végtelenségig leegyszerűsített és silány minőségű gyári tucatporcelánok, amiket fillérekért el lehet érni. A másik véglet, a stúdióporcelánok ára pedig kifejezetten horrorisztikus. Ezek mellett például a mi kézműves termékeink könnyedén versenyképesek tudnak maradni. Ráadásul mi abban tudunk többet bármilyen nívós gyári terméknél, hogy a tárgyaink abszolút személyre vagy helyre szabottan készülnek. A másik esetben a megrendelő egy már meglévő termékpalettából válogat, ami nyilván soha nem lesz pontosan olyan, mint amilyet elképzelt magának. Arról nem is beszélek,
