Forrás, 1984 (16. évfolyam, 1-12. szám)
1984 / 2. szám - SZEMLE - Tasi József: Kardos László: Az Őrség népi táplálkozása: [könyvismertetés]
núsvét utáni — tehát jobbára hústalan — étrendjét. Úgy látszik, az Őrségben változatosabb és főleg bőségesebb koszton éltek a gyerekek, mint a „puszták népe”. Kardos „mintavételének” szülei jobbára törpe- és kisbirtokosok, önálló egzisztenciák voltak. A konzerválódó szeres település megakadályozta a birtok elaprózódását, viszont a felbomló közösség természetes védekezéseként az egyke is megjelent. Bőséges tapasztalait a fiatal etnográfus így összegezte: „a kisgazdaságok termelése és a helyi viszonyok ismerete alapján kimondhatjuk, hogy az őrségi táplálkozás biológiailag nem egyoldalú és ha van itt néptáplálkozási probléma, az csupán szociális lehet a táplálék mennyiségét illetően.” Kardos Lászlónak megadatott, hogy visszatérjen szülőföldjére. 1975-ben kis parasztházat vásárolt Nagyrákoson és a halála előtti évben négy hónapon át itt munkálkodott. Vajon milyen tapasztalatai lehettek a mai Őrség „népi táplálkozásáról”? TASI JÓZSEF KOVÁCS LÁSZLÓ: IKREK 89
