Fogorvosi szemle, 1959 (52. évfolyam, 1-12. szám)
1959-02-01 / 2. szám
CARIES FREQUENTIA 41 fejlődésükhöz szükséges. Általában a 3—5 éves gyermekeknek 700—900 kalória a napi táplálékszükséglete, ezzel szemben a csertői gyermekotthonban napi 1300—1500 kalória értékű táplálékot kapnak, napi ötszöri elosztásban. Kosztjukban, igen változatos formában minden benne foglaltatik, amire szükségük van. Megfelelő mennyiségben : tej, kenyér (barna és másnapos !), vaj, zsír, méz, lekvár, tápláló levesek, sok főzelék, naponta hús vagy tojás, főtt tészta, feltűnően sok gyümölcs ffőleg alma és idénygyümölcsök), nyers paradicsom és sok zöldpaprika, tehát vitamin-dús és egyben rágást is igénylő ételek. A gyermekek jó étvágyúak és kifejezetten jóltápláltak. Rendszeresen étkeznek (időbeosztás!). Legfontosabb, hogy pépes ételeket alig kapnak. Kétségtelen, hogy táplálkozásuk magasabb értékű és táplálékaik lényegesen racionalisabban vannak összeállítva, mint a legtöbb városi és falusi gyermeké. A csertői étrend önkéntelenül is az ún. oslói-kísérleti-reggelit juttatja az eszünkbe, ahol a gyermekeknél 665 kalória plusz bevitelével, — két év alatt, -— a caries frequentiát 40%-kal sikerült csökkenteni. Közöljük a csertői gyermekotthon egyheti részletes étrendjét és összehasonlításképpen a Waltner-íéle „gyermek-étrendet” (4., 5. táblázat). 4. táblázat A Csertői Állami Gyermekotthon egy heti étlapja (1955. augusztus) Nap Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Hétfő Kávé, vajaskenyér Barack, keksz Lencseleves, káposztástészta Alma, kifli Főtt krumpli, sajt, szalámi, zöldpaprika Kedd Tea, vajaskenyér Körte Csontleves, zöldbabfőzelék sülttel, krumplis pogácsa Szilva, keksz Tejbedara, sült, főtt burgonya, paprikasaláta Szerda Kávé, mézeskenyér Alma Raguleves, rántott hús, töltött paradicsom, barack Körte, kifli Vajaskenyér szalámi, zöldpaprika Csütörtök Tea, ízeskenyér Barack Bableves, kelt rétes, szöllő Kávé, keksz Pudding, tojásrántotta, zöldpaprika Péntek Kávé, zsíroskenyér Alma Zöldségleves, mákostészta, barack Szilva, kifli Paprikáskrumpli, szalámival, paprikasaláta Szombat Tea, mézeskenyér Barack Kelkáposztafőzelék, vagdalthús, szilva Körte, keksz Tejbedara kakaóval, tojásos lecsó V asárnap Tea, zsíroskenyér Alma Raguleves, töltött hús, krumpli püré, gyümölcs saláta, fatörzs torta Madártej Húskrémes kenyér, zöldpaprika, barack
