Vendéglősök Lapja, 1939 (55. évfolyam, 1-12. szám)
1939-12-05 / 12. szám
Tendéglátó ipari szaklap ■ ■■IIIHIMI BMBMMgHI—— M. kir. postatakarékpénztár csekksxánia 45.255 Megjelenik havonta 5-én. Előfizetési díj félévre H pengő, egrész évre 13 pengő Hirdetési díj szövegoldalon 50 fillér, hirdetési oldalon 40 fillér liasábmilliméterenkint ALAPÍTOTTA: IHÁSZ OTÖKGT Szerkesztőség és kiadóhivatal: BUDAPEST, IX., VIOLA-UTCA 3. SZÁM Teleíonszám: 13—22—81 HIVATALOS ÓRÁK: DÉLELŐTT ÍO ÓRÁTÓL 13 ÓltAl« A kisiparosság gazdasági helyzete és az ipartestületek működése részletesen kitűnik az Ipartestületek Országos Központjának jelentéséből, amelyet a novemberi közgyűlésen terjesztett elő. A jelentés a kisiparosság időszerű gazdasági és szociális kérdéseivel részletesen foglalkozik. Rámutat a sürgős szociális kívánalmakra és a szükséges mielőbbi újításokra. Ismerteti a Magyar Gazdaságkutató Intézetnek az ipar konjunkturális helyzetjelentését, amely megállapítja, hogy a szociális terhek jelentős fokozása következtében a segédekkel dolgozó kisiparosok gazdasági viszonyai rosszabbodtak. Részletesen beszámol a jelentés az egyes kézművesipari szakmák tevékenységéről, közli, a vidéki közigazgatási hatóságoknak érdekes és tárgyilagos jelentéseit a kézművesiparosok gazdasági viszonyairól, összefoglalja a vidéki ipartestületek jelentéseit, amelyek szomorú képet nyújtanak főleg a falusi iparosok igen súlyos gazdasági és szociális helyzetéről. A felvidéki iparosság statisztikai adatait és a felvidéki kézművesipar helyzetéről és kívánalmairól. Részletes beszámolót tartalmaz a jelentés az ipartestületekről, az ipari közigazgatás és törvényelőkészítés időszerű kérdéseiről. Tárgyalja a munkaalkalmakat és közmunkákat,, behatóan foglalkozik a kézművesipari termelés és értékesítés, a kisipari szövetkezetek kivitel, anyag- ellátás, áralakulás, kisipari hitel, adózás, társadalombiztosítás, szakoktatás, továbbképzés, nemzetközi kapcsolatok és az iparos-csereakció kérdéseivel, valamint az iparosságot érintő egyéb szociális ügyekkel, örvendetes fejlődést mutatnak az IPOK által fenntartott jóléti intézmények, iparosgyógyházak. Sürgeti a jelentés az önálló iparosok öregségi biztosításának törvényes rendezését és kiemeli, hogy az IPOK által elvégzett adatgyűjtés eredményeként az iparosság e nagyjelentőségű ügye kiemelkedett az előző évek tanácstalan bizonytalanságából és a külföldi törvényes szabályozások is követésre alkalmas utat nyújtanak a magyar törvényhozás számára. A vendéglátó iparosság már évek óta sürgeti gyűlésein és szaksajtójában jelentek meg az ipartestület elnökségének i körlevelében. Az elnökség nyomatékosan fölkéri a tagokat, hogy a jövőben ezen határozatokhoz tartsák magukat, mert vitás ügyekben az ipartestülettől a hatóságok és bíróságok részéről kért szakvéleményt ezek alapján adja meg. A határozatok megtartása minden tagtársunknak egyformán érdeke, azért bizalommal ajánljuk elöljáróságunk sorra közölt határozatait t. Tagtársaink figyelmébe. Az árkormánybiztos úr elrendelte, hogy minden vendéglő, korcsma, kávéház, kávémérés, kifőző és tejivócsarnok, tekintet nélkül, hogy az ételeket helybeni fogyasztásra szolgálják ki, vagy házhoz szállítják, minden hó 20-ig az ugyanazon hó 15. napján érvényben volt étlapját árellenőrzés céljából a Kormánybiztosságnak (II., Hunyadi János-út 1.) pontosan megküldeni tartoznak. Továbbá: a) ha a vendéglővel más üzem, pl. kávéház, mulató volna kapcsolatos, ezen üzletágakra is be kell az ételárakat jelenteni; b) ha valamely üzemben az egyes napszakokban különböző árak volnának érvényben, a napszak (délben, uzsonna, este) megjelölésé- sel valamennyi árat be kell jelenteni; c) az árbejelentésekben azt is fel kell tüntetni, a kisiparosság öregségi biztosításának törvényes rendezését. Ma már a kisipar legfontosabb érdekképviselete az Ipartestületek Országos Központja tette magáévá e kérdést és ezért csak idő kérdése, hogy az közmegnyugvásra ren- deztessék. A kimerítő adatokat tartalmazó jelentés pedig nemcsak az érdekelt iparosságnak, hanem az illetékes hatóságoknak és a minisztériumnak nyújt nagyszerű tájékozást az iránt, hogy^ miként segítsenek a kisiparosságon. hogy a megadott árakon felül felszámítanak-e kiszolgálási vagy egyéb (couvert) külön díjat és milyen nagyságút; cl) hogy van-e az üzemben legkisebb kötelező fogyasztás s annak mennyi az ára? Az ipartestület kijelenti idevonatkozólag, hogy előzetes engedély nélkül az augusztus hó 26-iki étlapárakat senki ne változtassa. Továbbá kéri az ipartestület, hogy az Árkor- mánybiztosság részére történő étlap beterjesztéskor egy-egy példányt az ipartestületnek is küldjenek be. Mielőtt a hatóságok belészólnának, a rendkívüli időkre tekintettel, az elöljáróság étlaptervezetet készített a következőkben: Nagy éttermek részére: Leves: Háromféle (erő-, hamis-, káposztavagy bableves). Előétel: Háromféle meleg előétel. Háromféle hideg előétel. Halak: Háromféle meleg halétel. Háromféle hideg halétel. Kész ételek: Főtt marhahús. Háromféle sült (sertés, borjú, marha). Szárnyas (egyféle módon elkészítve). Vadak szabadon. Belsőségek és apróhús szabadon. A budapesti szállodások és vendéglősök ipartestületének fontosabb határozatai POPPER B0RPINCE8ZET RESZVENYTARSASAG Telefoni 1-484-62 BudapCSt-KÖbánya, Előd ucca 8. szám. Alapittatott 1869. évben. Az 1922. évi országos szőlő- és borgazdasági kiállításon aranyéremmel kitüntetve. Válogatott uradalmi fajborok. Kérjen saját érdekében árajánlatot.
