Vendéglősök Lapja, 1934 (50. évfolyam, 1-24. szám)
1934-10-05 / 19-20. szám
2 VENDÉGLŐSÖK L1PJ1 A vendéglősök és a termelői borkimérések harca a földmívelésügyi miniszter előtt. A vendéglősök és korcsmárosok már régóta harcolnak a termelői borkimérések ellen. A vendéglős, korcsmáros és italmérő érdekeltségek küldöttségben jártak Kállay Miklós dr. földmívelésügyi miniszternél Gundel Károly és Malosik Ferenc vezetésével. Az italmérők panaszait Gundel Károly ismertette, aki előadta, hogy a termelői borkimérések mindjobban elharapózó versenye miatt a legális italmérők igen nagy károkat szenvednek. Szükséges volna a bortermelői kimérések legszigorúbb ellenőrzése. Kállay Miklós dr. földmívelésügyi miniszter nagy érdeklődéssel hallgatta az előadottakat, majd kijelentette, hogy a maga részéről is sürgősnek tartja ennek a kérdésnek gyors elintézését, annál is inkább, mert tagadhatatlanul számos visszaélés történik a termelői borkimérések körül. Az érdekeltek a miniszter válasza után remélik, hogy még az új borszezon megindulása előtt nagyszabású ankéten megtárgyalják a gyökeres rendezés módját. Egyébként az italmérő szakmák memorandumokat nyújtottak át a kereskedelemügyi, valamint a pénzügyminiszternek is. Mint értesülünk, a bortermelők ezzel kapcsolatban szintén szervezkednek és az ügyben az illetékes fórumokhoz fordulnak. MI ÚJSÁG? A Nemzeti Munkahét ünnepélyes megnyitása ipari felvonulással. Szeptember 30-án délben az Ügetőpályán az egész ország vármegyéi és városai díszküldöttségeinek, valamint a társadalmi egyesületek több mint százezernyi ünneplő tömegeinek részvételével a Kormányzó Ur Őfőméltóságának 15 éves érfordulója és egyben a Nemzeti Munkahét ünnepélyes megnyitása alkalmából hódoló ipari díszfelvonulást rendezett az ország iparossága Őfő- méltósága előtt. A pompás és nemzeti színekkel ékesített különféle reklámjárművek között a díszfelvonulásban kitűntek a budapesti sörgyárak és a Lengyel Hentesárúgyár R.-T. fogatai és autói. Gundel Károly németnyelvű magyar ételek szakácskönyve most jelent meg „Ungarische Kochrezepte“ címen. A kitűnő szakértelemmel és érdekes összeállításban szerkesztett művet a szerző külföldi vendégeinek a kívánságához képest a külföldön élő magyarok és a könyvkereskedők sürgetésére állította össze Márk Károly, Rákócy János és Rehberger Elek ismert szállodai konyhafőnökök kiváló szakértők közreműködésével. A könyv tizenegy fejezetre oszlik és kizárólag magyaros módon készülő ételek receptjeit ismerteti. Első rész a levesek, második a halfélék, harmadik a hideg és meleg előételek, negyedik a gulyás-, pörkölt-, tokány- és paprikásfélék, ötödik a káposztásfélék, hatodik egyéb húsételek, hetedik a főzelékfélék, nyolcadik a levesbe való tészták, kilencedik a saláták, tizedik a tészták és tizenegyedik rész a sajtételek elkészítését írja le igen vonzóan. A mű kiemeli, hogy az ősmagyarok ételei közül ma igen elterjedt a modern étkek között a tarhonya és bográcsgulyás. Általában a magyar ételeket a szalonna, hagyma és paprika felhasználása jellemzi a legjobban. Ezért leginkább speciális magyar étel a gulyás, a pörkölt, a tokány és a paprikásfélék. A könyvnek nagy hasznát veheti nemcsak a vendéglői szakma, hanem a magyar háziasszony is. Megrendelhető Vájná György dr. és társa könyvkiadó cégnél, Budapest, IV., Váci ucca 28. A vendéglősipar érdekében az Ipartestületek Országos Központja a most szeptember 30-án tartott közgyűlésén előterjesztett évi jelentésében a következőket mondta : A korcsmárosipar megszüntetése érdekében a vendéglősipari érdekeltség kérelme alapján felterjesztést intéztünk a kereskedelemügyi miniszter úrhoz. Ott, ahol vendéglős iparos van, semmi szükség nincs korcsmárosra, így ha korcsmá- rosiparra újabb engedélyek nem adatnak ki olyan helyeken, ahol vedéglősiparos van, kihalási rendszer szerint a korcsmárosipar megszűnik. A termelői bormérések túlságos elszaporodása miatt nemcsak a vendéglősipari érdekeltség, hanem az italmérők is állandóan szorgalmazzák az ilyen engedélyek megvonását, illetőleg újabbak kiadásának beszüntetését. Az idevonatkozó jogos és méltányos kívánságot Központunk is magáévá tette. Iparosok és kereskedők olaszországi tanulmányútja. A napi- és szaksajtó ipari rovatvezetői és munkatársai az ipari és kereskedelmi érdekképviseletek bevonásával november havában 16 napra terjedő tanulmányutat tesznek Olaszországba. A rendkívüli kedvezményeket nyújtó társasutazás programmja : Velence, Milánó, Genova, Pisa, Róma, Nápoly, Firenze, Bologna, Trieszt, Fiume, Abbázia művészeti, idegenforgalmi, történelmi és egyben gazdasági nevezetességeinek megtekintése, ipari és kereskedelmi szervezetek, intézmények, vállalatok meglátogatása. A tanulmányút alkalmat nyújt a résztvevőket ünnepélyesen fogadó olasz közgazdasági körökkel való érintkezésre és így előnyösen szolgálja a magyar-olasz gazdasági kapcsolatok mélyítését. A részvétel ára Budapesttől Budapestig gyorsvonat IF osztályon teljes ellátással, kiszolgálással 316 pengő. Részletes tájékozódást nyújt az Ipari Rovatvezetők Testületé titkársága (Gosztonyi Jenő szerkesztő), VI., Gróf Zichy Jenő ucca 22. Telefon : 24—4—14. Csökkent a borkivitelünk. A Külkereskedelmi Hivatal most állította össze Magyarország ezévi első nyolc hónapján hordós borkiviteli statisztikáját, amiből megállapítható, hogy Ausztria és Csehország felé exportunk csökkent. Svájc kontingentálta a magyar borok átvételét, ez azonban csak kisebb csökkenést eredményezett. Németország felé a magyar borkivitel a multévi forgalommal szemben megháromszorozódott. Értékben 3-2 milliót tett ki az idei január-augusztusi hordóborkivitel, a tavalyi esztendő első nyolc hónapjának 37 millió pengős exportjával szemben. Gyümölcshét és a vendéglős ipar. A most megnyílt Mezőgazdasági kiállítással kapcsolatosan felmerült az a terv is, hogy a megrendezendő gyümölcshéten az összes vendéglősök gyümölcsből készült ételeket LENGYEL HENYESÁEÚGYAR R.-T. Minőségben fenn — áraiban lenn! (* VÁROSI ÜZLETEK: I., Krisztina téri. T.: 517-90 ll , Marcit körút G. n ' |~ , „ , . IU n' 14 Y I X 35(5.74 \ T.: 514-82. IV., Hajó uoca 3. T.: 851-16. V., Berlini tér 7. T.: 172-34: byar BS központ! Budapest) IX.f r 9V9 UCCa 11. IBlBlOíl ! 315.78 J Vl., Hunyady téri vásárosarnok. Vll., Thököly út 20. Telefon: 340-44 Vidéki rendeléseket legpontosabban eszközöljük. Fővárosban minden rendelést házhoz szállítunk I Í034. október 5. állítsanak be az étlapokba és nyers gyümölcsféléket szolgáljanak fel. Ebben a kérdésben már értekezlet is volt a földmívelésügyi minisztériumban. Az értekezleten a kiállítás rendezőbizottsága tájékoztatta az érdekeltségeket a propaganda feladatairól. Az értekezleten határozta el a budapesti szállodás és vendéglős ipartestület, hogy megrendezi a kiállítás gyümölcsterítési versenyét és az összes nagyobb szállodák és penziók asztalokon mutatják be ízléses csoportosításban a kiváló magyar gyümölcsöt. Elhatározta a vendéglős ipartestület azt is, hogy ugyanekkor gyümölcsökből készíthető ételeket és különböző főzeléksalátákat hoz forgalomba. A Gyümölcstermelők Országos Egyesülete vállalta a feladatot, hogy ebből a célból a legfinomabb exportminőségű gyümölcsöt bocsát a propaganda rendelkezésére. A propaganda azonban nemcsak a fővárosra korlátozódik, hanem kiterjed az egész országra. A szállodások közgyűlése Berlinben. A német fővárosban ez év október 2—6. között fogják megtartani a Szállodások Nemzetközi Egyesülete közgyűlését, amely nagyszabásúnak ígérkezik. Ugyanekkor lesz a vendéglős és rokoniparok kiállítása is. Ez alkalomból felhívják a különböző országok figyelmét a nagygyűlésre és tulajdonképeni főcéljuk az, hogy megismerjék más országokban a vendéglátóipar viszonyait és összehasonlítást vonhassanak más államok szakmai helyzetével. A német vasutak ez alkalommal a külföldiek hétnapos'ott tartózkodása esetén 60 százalékos menetdíjkedvezményt adnak. A hatóságok is támogatják és különös súlyt helyeznek arra, hogy mennél több külföldi keresse fel Berlint, hogy személyesen győződjenek meg a német állapotokról, illetve viszonyokról, mert — mint mondják — egyes külföldi sajtóorgánumok előszeretettel terjesztettek valótlan híreket a német- országi eseményekről. Déli vasút érkezési oldalán, forgalmas helyen olcsó bérrel azonnalra kiadó. Bővebbet: Budapest, Alkotás ucca 13. szám. Házfelügyelőnél. Balatoni panaszok. Szinte hihetetlen, hogy a Balaton sok üdülő helyén még nincsen villanyvilágítás. Holott a bánhidai villanytelepről az egész Balatonvidék könnyen volna ellátható árammal. Az idén, amint örömmel állapítottuk meg, külföldiek is szép számmal nyaraltak a Balatonon. Főleg Siófokon. Többen kifogásolták, hogy nincs megfelelő szórakozóhely, zeneterem, olvasóterem. Hiányzott a vendégek névsora. Nincs sűrűbb és olcsó vonatjárat. Reméljük, hogy a közeljövőben kormánybiztost kap a Balaton és e bajokon mielőbb segítenek. MÁRÚL^nNAPRA gazdag ember lehet, ha kihúzzák a sorsjegyét egy főnyereménnyel 1 Új sorsjáték — új reménység! Már október 20-án kezdődik az új m. kir. osztálysorsjáték, melyen 300.000, 200.000, 100.000, 50.000 aranypengő is nyerhető. összesen 42.000 nyereményt sorsolnak ki, közel 8 millió pengő készpénzben. A sorsjegyek ára egy-egy osztályra : egész 24'—, fél 12' - , negyed 6‘—, nyolcad 3'— pengő, az összes főárúsítóknál. Mindenkinek és minden egyes sorsjegynek egyforma a nyerési esélye 1 Rendeljen még ma, fizetni van idő a húzás előtt. ■W- AKI MER, AZ NYER! -ma I Állandó és kitartó játék által érhető el eredmény! Hevesen, elhalálozás miatt, „Zöldhordó" vendéglő és szálloda berendezéssel együtt és 10 m. h. szőlő felszereléssel szabadkézből eladó Folyó hó 12—14-én ott a helyszínen lehet érdeklődni.
