Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-01-05 / 1. szám
1931. január 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 1B éli0yü in ö fi. €* & citrom, narancs, füge datolya, malaga, mazsola, dió, mogyoró, banán stb. A legolcsóbb napi árban Vilmosnál IX. kér., Imre ucca 6. (Csarnok térnél) Telefon: 8H7—71 Telefon 867—71 Automatikus villamos hűtőberendezések a vendéglösiparban. A hűtőgépek folytonos tökéletesítése, konstrukciójuknak leegyszerűsítése, különösen pedig az a körülmény, hogy ma már teljesen automatikus működéssel is készülnek, az ilyen hűtőgépek térfoglalását az élelmiszerkereskedésekben és iparban, így a vendéglősöknél is nagyon előmozdította. Az automatikus üzemű hűtőgépek gyártása Amerikából indult ki és amerikai gyárak fedezik az egész világ hűtőgépszükségletének csaknem 100 százalékát. Közülük legismertebbek a Frigidaire hűtő- készülékek, melyeket évtizedes tapasztalatok alapján Amerikának egyik legnagyobb gyára, a General Motors készíti. Előnyeik annyira szembeötlőék, hogy azokat mindenki gyorsan átláthatja és így már nálunk, Magyarországon is meglehetősen elterjedtek. A jéggel való hűtés az élelmiszereket csak ideig- óráig védi meg a romlástól, mert a tartós konzerváláshoz egyenletesen száraz hideg szükséges, ami jéggel soha el nem érhető. A jég elolvadásakor a konzerválandó élelmiszerek hőmérséklete is változik, miáltal azok eredeti frisseségüket és zamatukat rövid idő alatt elveszítik, a nedvesség pedig, ami jéghűtésnél soha ki nem küszöbölhető, gusztustalan nyálkásodásokat és felületük elváltozását idézi elő. A jégért kiadott pénz a jég elolvadásakor a kereskedő számára teljes egészében elvész és fokozza még ezt az improduktív költséget a tetemes kezelési munka, nem is említve a jég beszerzésével és beraktározásával járó mizériákat. Ezzel szemben az egyszer megvásárolt hűtőgép értékét soha el nem veszíti és feltétlenül vagyongyarapodást jelent. A modern hűtőgép — első helyen a Frigidaire — szerkezete a legtökéletesebb, amellett kegegyszerűbb, helyszükséglete igen csekély és miután automatikus működésével minden kezelést, vagy felügyeletet feleslegessé tesz, mint szakkörökben értesülünk, a vendéglősöknél is igen hasznos szolgálatot tesz. Állandó, egyenletes, száraz hideget tart, miáltal az élelmiszereket hosszú heteken keresztül minden káros elváltozás ellen megvédi. Automatikus működésük következtében, azáltal t. i., hogy a megkívánt hőmérséklet elérésekor önmaguktól megállnak, áramfogyasztásuk meglepően csekély és így üzemköltségük mélyen alatta van a jégköltségeknek. A felsorolt sok előny, melyhez még az is hozzájárul, hogy az ilyen Frigidaire hűtőkészülék meglevő, eredetileg jéghűtésre készült berendezésbe is könnyen felszerelhető, a mi kereskedőink előtt is kézzelfogható bizonyságúvá tette, hogy beszerzésével meglevő vagyonát védi s üzletét a további versenyre fokozottan képessé teszi. Saját érdekében alakítson asztaltársaságot! Takarékasztaltársaságok célszerű felszereléseit a legolcsóbban csakis deutsch A, papíríizletéb9n szerezhetik he, ÚJDONSÁG! A., B., C. és D. csoportos tankönyvek tartós fedélben darabja 8 fiit. Minden asztaltársaság egy irodai előjegyzési naptárt ingyen kap. Siilyeszthető jó töltőtoll már P 2 50-töl. Postai’ megrendelések még aznap elintéztetnek. Üzletem már 1889. évi augusztus 1. óta VI. kér., Aradi ucca 35. szám alatt van. Boldog újévet kíván Meinl Gyula r.-t. Központi Irodája Tanonciskolái mulasztás miatt meghosszabbított tanoncszerződés. Éredekes precedenst teremtett a medveuccai építő-iparostanonciskola. Feljelentette ugyanis egy kőművestanonc tanulóját az elöljáróságnál azért, mert ismételt felszólítás ellenére mulasztott az iskolában, kérvén, hogy büntetésül a kőművestanonc szerződését hosszabbítsa meg az elöljáróság. Az elöljáróság tényleg úgy bírálta el a feljelentést, hogy a kőművestanonc szerződését hat hónappal meghosszabbította. Vendéglős a saját céljaira szúrt sertés húsából mérhet-e ki, zsírt árúsíthat-e? 1. Vendéglős az üzletében felhasználásra kerülő hús nyerése céljából sertést maga is szúrhat. Az ily módon nyert friss húsnak az üzlet szükségletét meghaladó részét a vendéglős el is árúsíthatja. Természetesen az ily alkalmi húsárúsítás nem válhatik rendszerré, mert ez már a hentesipar gyakorlása lenne. A vendéglős zsírt nem árúsíthat, mert ez a leölt sertés nyers részének átalakítása útján előállt oly cikk, melynek a vendéglős részéről való árúsítását e cikk gyors romlandósága sem igazolná. A zsír ugyanis megromlás veszélye nélkül könnyen és hosszú időn át eltartható. « ____________. ____________________________________________________________ Di ósgyőrben a vasgyár szomszédságában, lillafüredi út mentén, nagyforgalmu vendéglő kerthelyiség-g-ei Miadó. Cím akiadóhivatalban. A cukorkafőzés és fagylaltkészítés iparjogi minősítése. A kereskedelemügyi miniszter 136.329/1930. K. M. számú rendeletével az 1922. évi XII. t.-c. 15. §-ában nyert felhatalmazás alapján a fagylalt- készítést, valamint a cukorkafőzést a cukrászipar munkakörébe tartozó tevékenységnek nyilvánította. Egyben 78.000/1923. K. M. sz. rendelete 2. §-ának azt a rendelkezését, amely a fagylaltkészítést és a cukorkafőzést szabad iparrá nyilvánította, hatályon kívül helyezte. Ez azonban a vendéglők és kávéházak szerzett jogait nem érinti az eddigiek szerint. Újfajta pezsgő cukornádból. Kubában egy vegyész 3 esztendőn keresztül végzett kísérletezés alapján újfajta pezsgőt talált fel. A spanyol vegyész e pezsgőt úgyszólván teljesen cukornádból állítja elő. Leon Első Blesco-nak hívják a kémikust s a pezsgő, amelynek készítéséhez egy szem szőlő se kell, borostyánszínű s a kubai szakértők szerint jobb, mint a francia pezsgő. (?) „GOURMAND“ A jelenkor legtökéletesebb és legh gienikusabb kávé- főzőgepe, éltermi üzunek részére nélkülözhetetlen. — „Gour uancH felírás, jénai üveg s csakis teljesen veszélytelen fémlámpával az eredeti. Lényegesen leszállított árak. Gyártja: ZLINSZKY LAJOS Budapest, VII., Murányi u. 31. Postai megrendeléseket pontosan eszközöl. |§ Ingatlanra, zongorára, szőnyegre, ékszerre és minden kereskedelmi B S árura azonnal pénzt folyósítunk. (Zálogcédulát veszünk.) Budapest, Till., Népszínház uccu 42—44. Osztálysorsjegyek eladása. . EXPRESS KÉSZ RÉTES-LAP. Szab. baj. Töm. véli. Gyártja: Nefelsjis uccai Sütő- és Cukrászipar rt I Budapest, Nefelejts u. 45. Telefon: J. 375—19 j 2. Az iparos üzletvitelével járhat, hogy egyik-másik nyersanyagából többet vásárol, mint amennyit saját műhelyében felhasználhat. A nagyobb mennyiség vásárlása révén ugyanis olcsóbb árat érhet el, avagy a kínált anyag csak egészben bocsáttatik árúba. Ily esetben az iparos az anyag fölös részét változatlan állapotban értékesítheti, ugyancsak alkalmilag, mert az ipari nyersanyag rendszeres árúsítása csak külön iparigazolvány birtokában történhetik. (Soproni kamara.) Munkanélküli segélyek szétosztása. A Kávés Ipartestület által a munkanélküli alkalmazottak javára gyűjtött összegeket december 22-én osztotta szét a Gál Anrold alelnök vezetése mellett kiküldött bizottság. 549 segélykérvény érkezett be, amelyek közül a bizottság 441 folyamodónak 3240 pengő segélyt utalt ki. Szilveszter Amerikában. Az Egyesült Államokban Szilveszter-éjszaka és az új év első napja rendkívül sok áldozatot követelt. Részegség miatt 150 embert fogtak el, magában Szaníranciskóban pedig négy halálos alkoholmérgezés és igen sok elfogatás történt. I T. Cím! ÜZLETÁTVÉTELI Van szerencsém tisztelettel értesíteni, hogy VIII., Baross ucca 19. szám alatt lévő (Klinikák mellett) „UNIVERSAL PARFÜMÉRIA“ illatszertárt átvettem. A nagyérdemű közönség szíves figyelmébe ajánlom dúsan felszerelt raktáramat, el*íire«ittű cshhciiiíel ; olcsó beszerzési forrás. Minden igyekezetemmel azon leszek, hogy tisztelt vevőközönségem igényeit a legmesszebb menő módon kielégítsem. Szíves pártfogását kérve, vagyok Budapest, 1930. december hó. kiváló tisztelettel Óriási választék ! BERTELENDV GÁBOR ÁRPÁI» Legényegylet büffé-iparra iparjogosítványt nem kaphat- A „büffé“ szót csak vendéglők megjelölésére használhatni, a vendéglőipar pedig képesítéshez kötött ipar, melyre jogi személy iparjogosítványt nem nyerhet. (Soproni kamara.) Titkos korcsmákat fedeztek fel Washingtonban. Washingtonból jelentik : A lapok szenzációs riportokban számolnak be arról, hogy a washingtoni Fehér Ház közvetlen közelében titkos söntések egész sorát leplezte le a prohibiciós rendőrség. Érdekes, hogy a Fehér Ház közelében van a prohibiciós hatóságok székháza is és ennek közvetlen közelében szintén felfedeztek ilyen lebujokat. A kormányzósági épületek egynémelyikében is ráakadtak lebu- jokra, azonkívül több jótékonysági intézmény, valamint bankpalota pincéjében is rajtaütöttek korcs- márosokon, amint szeszes italokat szolgáltak fel.
