Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-09-05 / 17. szám
1 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1031. szeptember 5. A mustmérés szabályozása. A vidéki mustvásárok alkalmával felmerült sok ellentét és vita arra indította az érdekeltséget, hogy a kereskedelmi minisztériumot a mustmérő eszköz országos szabályozására kérje. A miniszter ezt az 1931. évi 153.100/XIV. sz. rendeletével meg is tette s így majd csak a rendelet szigorú végrehajtása, illetve végrehajtásának ellenőrzése lesz szükséges ahhoz, hogy vevő és eladó ne károsodjék. Fontosnak és szükségesnek tartjuk ennek a rendeletnek ismertetését különösen a musteladók érdekében, akiket az eddigi különféle rendszerű mustmérők alkalmazása és használati módja bizony sok esetben a vevők játékának szolgáltatott ki. A minisztérium által használatra kötelezett mustmérő eszköz tulajdonképen egy ismert klosterneu- burgi mustmérő szabályozott kiadásban, tehát ez is a must sűrűségét, illetve megfelelő átszámításával annak cukortartalmát méri. Tudni kell, hogy a must sűrűsége többféle tényezőtől függ, így a must tisztasáSzállodások és vendéglősök figyelmébe! Mindenféle személyzet: főpincér, pincér, pincérnői kenyeres, kasszirnő, szobaaszony stb. szállodák, vendéglők, kávéházak részére díjmentesen közvetíttetnek, vidékre is. Úgyszintén privát személyzet is. PINCÉRÜGVNÖKSÉG, Budapest, VIII., Bérkocsis ucca I. sz. Telefon: József 386—81 Általános személyzetközvetítés. Asztalosmunkálatait faredőnyeit, mindennemű napellenzőit lehet jutányos árban beszerezni KRAMÁR IMRE müasztalosüzemében Budapest, VI., Csengery ucca 63/a Átalakítások, javítások pontosan eszközöltetnek Telefon: Automata 171—74 Alapíttatott 1919 A Gyönki Kaszinó, Gyönk, Tolna m. ÜZLETVEZETŐT KERES Kap egy sz o b a - k o nyh á s lakástS 5—6 állandó kosztos. Fizetés fix, vagy százalékos, megegyezés szerint. A kaszinó taglétszáma 85. Ajánlatot a Kaszinó Elnöksége címére kérünk. Gyönki Kaszinó. Harmatvíz a Hungária lithiumos gyógyforrás szénsavval telített ásványvize Megrendelhető : Budapest, I., Gellért rakpart 1. sz. Telefon : Aut. 530—03 <—> Telefon : Aut. 530—03 Deutsch Sándor asztalosmester Körúti fehér Bútorárúháza Budapest, Vili., József körút 23. szám. Raktáron tart: Hálószoba-, konyhabútor" és előszobaberendezést a legolcsóbb napi árban! Kedvező fizetési feltételekkel! Üzem s Budapest, Vili., Rákóczi tér 14. Mintaraktári Vili., József körút 23. gától (ne legyenek benne lebegő földes anyagok, szőlőhéj, mag stb.), frisseségétől (ne indult légyen erjedésnek), hőfokától, az évjárat, talaj és egyéb termelési viszonyok között keletkezett természetes alkatrészeitől. Ezért a mustot, ha üveghengerbe öntve szemmel láthatólag is zavaros, ritkás szöveten át kell szűrni. A mustot lehetőleg mindjárt a nyomás, préselés után, de legkésőbb még 6 órán belül kell mérni, mielőtt erjedésnek indult volna. A hőfok tekintetében az új mustmérőkre vonatkozó rendelet 77-5 Celsius- fokot állapít meg, de más fokon is lehet használni a kellő átszámítással. Minden mustmérőben benne Amerikai út 34. sz. alatt, villában, padlózott, teljesen száraz, ________________november 1-től kiadó. Kü lönösen alkalmas vendéglősök, kávésok nyári berendezéseinek téli beraktározására. Tel.: 975-27 1 lesz a hőmérő is és minden eszköz mellé jár egy átszámítási tabella, melyből le lehet olvasni az észlelt fok és hőmérséklet alapján a must súlyszázalékos cukortartalmát és a belőle várható bor Malligand- fokát. Ami a must egyéb természetes alkatrészeinek a sűrűségre gyakorolt hatását illeti, azt már a mustmérő orsójának beosztása alapján megközelítőleg tekintetbe vették, amennyiben a mustfok a 17-5 C° hőmérsékletű tiszta nádcukoroldat súlyszázalékos skálája egy cukorfoknak 20/17-szeresével egyenlő. A rendelet szerint a mustfokok az eszköz orsóján 10 foktól 30 fokig terjednek, szabályozzák a mérő eszköz hosszúságát, vastagságát, súlyát, hőmérőjének skáláját stb. Vendéglőnek kiválóan alkalmas ház olcsón eladó vagy • bérbeadó beköltözhető kétszobás lakással. Pestszentlörinc, Szemeretelep, Horthy Miklós u. 77. A mustkereskedelemben büntetés terhe alatt kizárólag csak ennek az eszköznek használata lesz kötelező a mérési szabályok pontos megtartásával. Sajnos, ennek az eszköznek használati kötelezettsége és a büntető szankció alkalmazása csak 1932. évi augusztus hó 1-én lép életbe. Addig is azonban mindenütt a helybeli vegyvizsgáló állomás a város közönségének rendelkezésére áll vitás esetekben. Az iparosok minisztere. Az egyik újságírónak egy interjú kapcsán azt mondta az új kormány kereskedelemügyi minisztere : az iparosok és kereskedők minisztere akarok lenni. Mintha már hallottunk volna hasonló kijelentést, nem is olyan régen, akkor amikor Bad János átvette az a mostoha tárcát. I BOROSHORDO príma szlavóniai tölgyből mindenféle nagyságban kapható Knppelinayer Imre kadármesternél, Budapest, Kőbánya, X. kér., Halom ucca 7. Telefon : Kőbánya 76—63. Ő azt mondotta, hogy az ,,első iparos“ akar lenni és az iparosság nagy várakozással tekintett működése elé. Hogy mennyire sikerült neki ez a szándéka, ne firtassuk, hiszen kétségtelenül voltak alkotásai, azonban tárgyilagosan meg kell állapítani, hogy azok a problémák, amelyek öt évvel ezelőtt már foglalkoztattak bennünket, még ma is megoldatlanok. Most újból itt az alkalom, hogy remélhet iparosságunk s bízhat abban, hogy Kenéz Béla az új „iparosminiszter“ megtalálja a módját e problémák megoldásának. Új harc indul a közüzemek ellen. A fővárosi ipartestületek vezetői az Iposz helyiségében Becsey Antal kormányfőtanácsos elnöklete alatt ipar- testületközi értekezletet tartottak, melyen megvitatták az iparosság számos problémáját. Vágó Jenő indítványára kimondta az ipartestiiletközi értekezlet, hogy megteremti az iparosegységet és megszünteti az iparosság körében tapasztalható szétforgácsolódást. Az értekezlet behatóan foglalkozott a közüzemek leépítésével és kimondta, hogy a közüzemek ellen döntő harcot indít. Az értekezlet nagy érdeklődéssel vette tudomásul Grandios Nándornak azt az indítványát, hogy a községi élelmiszerüzem boltjait a kisiparosok hajlandók átvenni ; a községi élelmiszer- tizem a jövőben ne foglalkozzon kicsiben való eladással, hanem nagyban gyártsa a húsipari ternié- keket-és a fővárosi hentesek és mészárosok hajlandók elvállalni gyártmányainak árusítását. Az értekezlet egyhangúan magáévá tette Becsey Antalnak indítványát a fővárosban építendő iparos-székházra vonatkozólag, melyben az összes ipari intézmények otthont találnak. Elhatározta az értekezlet, hogy a kérdés megvalósítása érdekében nagy propagandát indít és a Sopronban tartandó országos iparoskongresszus elé viszi az ügyet. Nagy Antal, Papp József, Lippay István dr„ Kollár Gábor, Mina István, Kellner Albert, Füredy Lajos felszólalása után nagy örömmel vette tudomásul az ipartestiiletközi értekezlet, hogy Kenéz Béla kereskedelemügyi miniszterben a kisiparosság kiváló barátot nyert, kinek működésétől sokat vár a kisiparosság. Beírás a pesti vendéglős szakiskolába. A köz- oktatásügyi minisztérium módosító rendelete értelmében a budapesti szállodás és vendéglős szakiskola beiratkozása szeptember 4-én (péntek), 5-én (szombat) s 7-én (hétfőn) délután van a Lónyay ucca 6. sz. alatti levő elemi iskola első emeletén levő igazgatói iroda helyiségében. Azok a tanulók, akik A püspökladányi vasútállomás mellett 1420 D-öl gyönyörűen fásított és parkírozott területen fekvő fürdő, fogadó, park-kiránduló, kuglizó, korlátján italméréssel, dohányárúsítással, mely a vidékieknek is találkahelye, öregség miatt részben vagy egészben hosszabb időre bérbe adó, esetleg ela„dó. Agilis," rátermett egyén kezében minden pénzt megér. Értekezni lehet benne lakó tulajdonosával, W Püspökladány, Kolozsvári ucca 4. szám. ez alkalommal először iratkoznak be, beiratkozásuk alkalmával 29 pengőt fizetnek be, amiből 1 P 60 fillér beiratási díjra, a többi a négy év alatt szükséges szakkönyvek beszerzésére esik. Ezenkívül minden tanuló köteles beszerezni mindazokat a kellékeket, amiket az iskola igazgatósága előír. Ugyanezen idő alatt megy végbe a szaktanfolyamra való beiratkozás is, amire minden hallgató először 66 pengőt köteles fizetni, amiből 1 P 60 fillér a beiratásra, 32 pengő tandíjra és a fennmaradó összeg pedig a kötelező szakkönyvek beszerzésére esik. Azok a tanulók, akik első alkalommal iratkoznak be, beiratkozásuk alkalmával kötelesek bemutatni: szerződésüket, utolsó iskolai bizonyítványukat, keresztlevelüket. Kedvezményesen lehet utazni Sopronba a szeptember hó 6., 7. és 8-án tartandó Országos Iparos Kongresszusra. A kedvezményes jegy érvényes a Máv., a Duna—Száva—Adria Vasút és a Győr—Sopron— Éberfurti Vasút vonalaira is. A jegyek érvényessége szeptember hó 3-ától 10-éig tart. Az Országos Iparos Kongresszuson résztvevők kedvezményes elszállásolást is nyerhetnek, melyet elő lehet jegyeztetni az Ipartestületek Országos Szövetségénél (Budapest, Vi I., Nyár ucca 6. sz. Telefon : József 426—30. sz.). A szőlő érése kedvezően halad, az utóbbi esők azonban a bogyók növekedését, másrészt repedését és rothadását idézték elő, a kár azonban eddig jelentéktelen. Jégkár volt Badacsony vidékén 20—40 százalékos, Mór, Somlyó, Neszmély vidékén 30—50 százalékos, Kőszeg környékén és a csepregi járás több községében 80—100 százalékos. WEINSTEIN GYULA stílbútor-kárpitos Kárpitos szakmába n j 1 ui A - nn vágó munkát precízen Budapest, Vit, 0 UCCa 29| és legolcsóbban készít
