Vendéglősök Lapja, 1926 (42. évfolyam, 1-24. szám)
1926-10-20 / 20. szám
1036. október 30. mOÉGLŐ^ÖH LAPJA 5 MI ÚJSÁG? A szüret és az új borárak. A szüret mindenütt nagyban folyik, sok helyen már befejezték. A gyönyörű időjárás rendkívüli befolyással volt, a minőség kitűnő fejlődésére, mennyiségileg azonban az eredmény még a pesszimisztikusok által várt eredménynél is gyengébb. Nagy befolyással volt az utolsó hónap nedvességhiánya is. Az űjborok ára emelkedő tendenciát mutat. Szőlőért a szüret elején Jánoshalmán 3500 K-t, a végén 4000— 4200 K-t s 4500 K-t is fizettek 100 kg.-kint, Kiskunhalason pedig körülbelül 4000—4500 koronát 100 kg. szőlőért. Az Otelló szőlőért, melyből igen kis mennyiséget szüreteltek, Gyöngyösön 5000 K-t fizetnek. A Balaton somogyi partjának homokszőlőiben az eredmény elég normális és mustért 7000—8000 K-t fizettek. Bácsalmáson, ahol az eredmény a normális szüretnek kétharmadát teszi, 18—20 százalékos mustért 6500—7500 K-t fizettek. Ezidőszerint általában parasztmust 6000—7000 K, uradalmi árú 7500—8500 K-ért vásárolható seprővel együtt, kifőzött állapotban, ab állomás. Tekintettel a szüret rendkívül csekély eredményére, az árak emelkedésével számolnak. Az ó- és újborkészletek alig lesznek elegendők a belföldi fogyasztás részére. A petróleum rossz szagának elmulasztása. Annak a kellemetlen szagnak, melyet a petroleumos lámpa a vidéki korcsmái szobában terjeszt, könnyen elejét vehetni azzal, hogy naftalint tesznek a lámpába. A lámpa nagysága szerint, 2—3 naftalingolyócskát kell elhelyezni a petróleummal telt lámpába, azután minden héten egy új naftalin- golyócskát. Az a kellemetlen szag, melyet még a jóminőségű petróleum is árasztani szokott, csakhamar egészen elmúlik. Sőt a naftalingolyónak még az az üdvös hatása is szokott lenni, hogy erősíti a láng fényét. A naftalin ugyanis szénhydrogénből áll és igen sok szént tartalmaz. Ez a szén nagy mértékben emeli a láng erejét. HOGYHA MINDIG ISSZA.EGÉSZSÉGÉTS PÉNZE EGYRESZÉT JUTALOMKÉNT KAPJA VISSZA. GYÁRTJA a fővárosi sörfözö r.t. kőbányán. Pályázat. A „Szentlőrinci Casino“ (Baranya vármegye) vezetősége a tulajdonát képező korcsmára és casino gondozói állásra pályázatot hirdet. Feltételek a casino igazgatójánál: Koncz Miklós tb,főszolgabíró Szentlőrinc, megtudhatók. Csak óvadékképes, kifogástalan erkölcsi bizonyítvánnyal rendelkező egyének pályázhatnak. Pályázati haráridii: 1926 év ímember 20. Korai dicséret? Megírtuk nemrégiben Győr városáról, hogy leszállította a borfogyasztási adót — követendő például a többi városok előtt. Azóta Győrből igen különös hireket kaptunk, a város vissza akarja emelni az adót, mert úgy találja, hogy nem lett olcsóbb a bor az engedménye óta. Győr város szakértői talán nem vették észre, hogy azóta a borárak országszerte 40—100 százalékkal emelkedtek, úgy, hogy ha Győrben a régi áron mérik a bort, ez maga óriási engedmény. Győr egyébként még nem mondta ki az utolsó szót a dologban és remélhetőleg a jól informált, modern város meg fog maradni első elhatározása, az adóleszállítás mellett addig is, amíg ez országszerte egységesen kötelezővé nem válik. Kávésszakiskolai beiratások. A budapesti kávés- ipartestület elnöksége külön körlevélben hívta fel a tagokat arra, hogy tanoncaikat a szakiskolába írassák be. Akik e kötelességüknek eddig nem feleltek meg, pótolják ezt haladéktalanul, mert az iskola igazgatósága, illetve az ipartestület a mulasztók ellen a legszigorúbban fog eljárni. Akik hozzájárultak a kongresszus sikeréhez. A nemzetközi szállodáskongresszuson a Mohai Ágnes víz volt a vendégek részére a legnagyobb budapesti élmények egyike. Számtalan külföldi megrendelést kapott azóta ez a kitűnő magyar gyógyvíz. Tűz a debreceni Arany-bika szállóban. A vidék egyik legnagyobb szakmai üzemét, a debreceni Aranybika szállót nagy veszedelem fenyegette az elmúlt napokban. Kigyulladt a tetőzete és csak hosszú küzdelemmel bírták eloltani a debreceni tűzoltók. A tűz kétszer Is kitört, a kár megtérül biztosítás útján. Uj kézben a budapesti Arany Sas. A fővárosi Baross téri Arany Sas szállót új tulajdonos vette meg Székely Ödön, volt hamburgi nagyszállodás személyében. Székely azonnal teljesen modernné alakíttatta át az Arany Sast; hideg-meleg vízszolgáltatást, központi fűtést vezetve bele és olcsóságban az eddig elérhetetlennek hitt 25.000 K s szobaárakig szállva alá. A teljesen nyugateurópai jellegű üzem igen értékes nyeresége a fővárosi szakmának, új neve: Tisza Szálló lesz. Glfick Frigyes kitüntetése. Az Internationaler Hotelbesitzer Verein (I. H. V.) LI. közgyűlése alkalmával Glück Frigyes m. kir. kormányfőtanácsost az egyesület tiszteletbeli tagjává választotta. A táncmesterek és a kávéházi tánc. A főkapitány ismeretes rendeletével, amely a kávéházakban eltiltja a táncot, minap este népes értekezleten foglalkozott a Magyar Tánctanítók Országos Szövetsége. Az értekezlet egyhangúan határozati javaslatot fogadott el, amely a rendelet kibocsátása alkalmából melegen üdvözli Mari- novich főkapitányt, Diószeghy és Tomcsányi belügyminiszteri miniszteri tanácsosokat. A határozat megállapítja, hogy a kávéházi és vendéglői táncolás Budapesten immár átlépte a táncőrület fogalmát és ami itt folyik Budapesten, az párját ritkítja a világ nagyvárosaiban. A tánctanítók különböző okokból örömmel üdvözlik a tilalmat, amely nemcsak az ifjúságot adja vissza nekik, de a kávéházakban táncoló tömegeket visszaadja szerinlük a családi élet szentélyének. A kávésok a szakmabeli munkanélküliség enyhítéséért. A Budapesti Kávésipartestület, amely már nem egyszer adta tanúságát szociális emberbaráti felfogásának és agilitásának, az idén is megtesz mindent a szakmabeli munkanélküliség nyomorának enyhítésére. Reiner Mór elnök ezzel a felhívással fordult most az ipartestület kávésaihoz : „Igen tisztelt Kartársak ! A mindjobban előrehaladó őszi időszak napról-napra égetőbbé teszi az iparunkban mutatkozó munkanélküliség problémáját. Iparunkban működő, szakképzett munkásaink naponkint szaporodó tömege áll munka nélkül, akiket munkaalkalom hiányában elhelyezni nem bírunk és akik a télvfz beálltával a legnagyobb nyomorúság elé néznek. Ipartestületünk mindent elkövet, hogy a munkanélküliséget új munkaalkalmak teremtésével és munkanélküliek beállításával enyhítse. A ruhatárak felállításával súlyt helyezünk arra, hogy azokban lehetőleg szakmabeli munkások nyerjenek elhelyezést, épúgy mint az újságos és telefonos beosztásokban. Különösen fontosnak tartjuk a munkásoknak kijáró szabadnapok betartását, mert ilymódon kisegítés alakjában tudunk némi munkaalkalmat juttatni. Addig is, amíg a záróra felFüggesztése iránt tett lépéseink eredményre vezetnek, amire a legalaposabb reményünk van és amelynek folytán ismét el lesz helyezhető a munka- nélküliek egy része, segítségért fordulunk kartársaink jó szívéhez. Ipartestületünk a múlt években is gyűjtés útján kívánt enyhíteni a munkanélküliek nyomorán, olyképen, hogy e gyűjtésbe a munkában álló kávéházi alkalmazottakat is bevonta. Ezt a gyűjtést kívánjuk megismételni a folyó évben is, olyképen, hogy a munkában álló munkások mindegyike keresetéből állandóan bizonyos összeget szolgáltasson be, amelyet a munkaadó is megfelelően, saját adományával kiegészít. Az ilymódon összegyűlt összegek minden héten beszolgáltatandók ipartestületünk irodájába, melynek elnöksége annak idején a kiosztás iránt intézkedik. Nem kívánunk összegeket megszabni, adjon mindenki annyit, amennyi módjában áll. A fő, hogy mielőbb minél nagyobb összeg álljon rendelkezésre, hogy a nyomort enyhíteni tudjuk!“ Száz angol szállodás Budapesten. Okt* 23-án száz angol hoteltulajdonos érkezik Budapestre európai tanulmányútjában. A szállodások a főváros vendégei lesznek s a szakma vezetői fogják kalauzolni őket. Kik főztek a külföldi szállodásoknak. Itt közöljük az alábbi névsort, amely a propaganda-vacsora készítőinek nevét foglalja magába. Lakatos József, a kormányzó szakácsa; Subastis Jenő, a miniszterelnök szakácsa; Németh István, Frigyes főherceg cukrásza ; Schnir Miklós, Károlyi Imre gróf szakácsa; Binder József konyhafőnök, Höfer András, Heinrich Antal, szállodai konyhafőnökök ; Borbély István, a Rókuskórház konyhafőnöke; Podruzsik Béla, Váry István, Victóra Béla, Jén István, Jani István, Rehbergcr Elek, Vranyecz Jenő, Csizmadia Miklós, Alex J. Emil és Taraba Mihály főszakácsok. A főpincéri óvadékok kérdése. A budapesti kávésipartestület előljárósági ülésében részletesen foglalkoztak a főpincéri óvadékok kérdésével. Az ipartestület állásfoglalását tudomásul vette a Főpincérek Országos Egyesülete is, amely a következő nyilatkozatot juttatta el az ipartestülethez: „A Főpincérek Országos nagy városban, kitűnő menetelő, több mint száz, napi előkelő étkező=vendéggel, szép és jó felszereléssel (családi okból) kedvező árban megvehető és azonnal átvehető. Cím a kiadóban. SZŰRŐK és azok JAVÍTÁSA Frank és Berger, Budapest, Baross u. 91. Telefon: József 74—05 e—;-------------------------■% AS ZU-ES CSEMEGEBOR R.-T BUDAPEST VII., DAMJANICH UCCA 1. SZ, TELEFON.: J. 143-04 KIZÁRÓLAG HORDÓBOR! v.— —._____-—v yJ (i \póLí uradalmi * bérpifUje rt.ltácz CrnJt is-oda..- B11 drí r, { K ÍCrintyi It. £ é/^Lrfon 13*rS>0, Í9-40. ^Aiaryyru- palm:ÁiJCX3 - htxr- küxLö nZejyj&ssxig^Z., asztalok, teljes vendéglői berendezések, kuglibábok és lignum- sanktum-golyók, biliárdok, alpakkaárúk FRIE D Budapest, VII., Király utca 39. Költségvetés és árjegyzék díjtalan!
