Vendéglősök Lapja, 1925 (41. évfolyam, 1-24. szám)
1925-09-20 / 18. szám
1935. szeptember 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 miniszterelnököt, hogyha a kormány tényleg ehhez az eszközhöz folyamodnék az árak letörése céljából, szabjon egyenlő versenyfeltételeket ezek elé a vendéglők elé. A hatósági étkezőüzemek fizessék ugyanazt a forgalmi és fényűzési adót, ugyanazt a házbért és viseljék ugyanazokat a közterheket általában, amelyeket a többi vendéglői üzem visel. — Nagyon jól tudjuk — mondották a vendéglősök vezetői —, hogy a kormány akciója a hatósági vendéglőkfelállítását illetői tgném járhat azzal az eredménnyel, amelyet Excellenciád vár. A helyettes miniszterelnököt azonban az ipartestületnek semmiféle érvelése nem tudta meggyőzni arról, hogy a kérdés megoldását más úton próbálja keresni. Ilyen körülmények között meglehetősen feszült hangulatban jöttek el a vendéglősipartestület képviselői Vass minisztertől. Gundel Károly a dologról a következőket mondotta: — A mai megbeszélés egyáltalán nem járt eredménnyel. Vass őxcellenciája ugyanis kijelentette, hogy a luxusadó eltörlése tárgyában semmiféle engedményt nem helyezhet kilátásba. A luxusadó eltörlését mi nem rekompenzáció- képpen kértük a kormánytól, hanem azt akartuk, hogy a luxusadó leszállításával csökkenthessük árainkat és ezáltal nagyobb fogyasztóközönségre tegyünk szert. Teljesen lehetetlen volt ugyanis, hogy a Vass-menűt egy aranykoronás árban ráfizetés nélkül bevezethessük. Illetékes helyen egyébként úgy is nyilatkoztak, hogy a luxusadó nem olyan nagy tétel, hogy ne lehetne a kalkulációkba beilleszteni. Ha azonban a kormány kis tételnek tartja a luxusadót, akkor neki kellene elsősorban megszüntetéséért valamit tenni. A pincérek a százalékos részesedésért. Kiélesedik a harc a mai borravaló-rendszer ellen. — Követelhető-e a külön borravaló ? Az évek óta tartó küzdelem, amelyet különösen a borbély-, éttermi és kávéházi munkások indítottak a borravaló-rendszer ellen, most a legkomolyabb formában felújult. A borravaló- rendszerellenmostlegélesebben a/7//Z /zűtto/- nak, akik, ha a munkaadók a százalék-rendszer életbeléptetését megakadályoznák — mint kijelentették előttünk —, esetleg a végső eszközök igénybevételére, sztrájkra is hajlandók. Az éttermi alkalmazottak mozgalmáról a vendéglősök vezetői a következőket jelentették ki előttünk : — Igen csodálkoznánk azon, ha az éttermi alkalmazottak akciója komolyabb formákat öltene. Ilyen mozgalmat tavasszal szoktak kezdeni, amikor több a munkaalkalom, hogy mást ne említsünk, a nyári vendéglők, a nagyobb hajók révén. A mai körülmények között szó sem lehet arról, hogy az alkalmazottak a jövedelemből 10% részesedést kapjanak. Ennek elsősorban is a vendég adná meg az árát, mert ez a 10% élénk szerepet játszana a kalkulációnál. A pincérszövetség titkára a következőket mondotta: — Új mozgalomról nincsen szó, mert a nyugati kulturállamokban kitűnően bevált százaiékrendszer, már évtizedes követelésünk. Anyagi szempontból követeljük azért, mert ma egy éttermi vagy kávéházi munkás átlagos hetifizetése, a különböző levonások után, ötven-halvanezer korona, átlagos napikeresete pedig — borravalókból — körülbelül ugyanannyi. A pincérszövetség a mai gazdasági helyzet kényszerítő erejénél fogva újból követeli, hogy az alkalmazott a bruttó jövedelemből • éttermekben 10 százalék, kávéházakban 15 százalék erejéig részesüljön, amint ez az egész világon történik. — Nem áll meg a munkaadó-testületeknek ama kifogása sem, hogy a pincér a borravalót ezután is csak ki fogja provokálni. A szak- szervezet a legerősebb erkölcsi pressziót fogja gyakorolni atekintetben, hogy a pincér az új rendszer bevezetése után ne fogadhasson el borravalót. A munkaadóknak az a kifogása, hogy a százalékos rendszer megdrágítja az árakat ? De a hétezerkoronás feketekávé után ma kétezer korona borravalót fizet a vendég, ami huszonöt százaléknál is jóval többet tesz ki, viszont gyakran pezsgőző vendégek is csak kétezer korona borravalót hagynak, a tálcán, ami az alkalmazott szempontjából egyáltalán nem méltányos. A genfi szövetség budapesti kongresszusa is foglalkozott most a dologgal. Mocnik mustár a legjobb! 10,9,8,7 a számsor vissza- felé tíztől hétig a telefonszáma 109-87 „Turbator Company R.-T.“ Göteborg, magyarországi vezérképviseletének Balázs Artur cégnek Budapest,V., Arany János ucca 16. Mielőtt bármilyen porszívógépet vásárol, el ne mulassza felhívni ezen számot és a 99 LUX <6 A takarítás hajdan és most! elektromos Kézi porszívógép díjtalan bemutatását kérni. Helyiségeinek higiénikus pormentesítésére az egyetlen bevált eszköz. Ügyeljünk a címre és a telefonszámra! Óvakodjunk külsőleg hasonló utánzatoktól! ÉrdeKlődésnél szivesKedjéK lapunKra hivatkozni. Még egyszer olyan jól ízlik m az ön kávéja, ha Ön a tiszta, ízletes,.Franck“ kávépótlékot használja. — Ügyeljen bei gyári ved egyunkre, a „kávédaráló“-ra! vásárlásainál MI ÚJSÁG? Negyedszázad a szakma szolgálatában. Négy soproni vendéglős ünneplése. Mint soproni tudósítónk jelenti, nagy érdeklődés mellett és díszes vendégkoszorú jelenlétében tartották meg a soproni vendéglősök ezidei gyűlésüket, amely egyesületüknek egyúttal harmincötödik rendes közgyűlése is volt. A gyűlésen Groszner Pál elnökölt. Az összejövetel ünnepélyességét nagyban növelte az a bensőséges őszinteségű jubileum, amellyel a soproni vendéglősszakma négy érdemes, szorgalmas és kitűnő nevű kartársát ünnepelték. Kölbl János, Nyihos Menyhért, Schweriner János és Wehofer Elek már huszonöt esztendő óta önálló iparosai a vendéglősszakmának Sopronban. Groszner Pál elnök keresetlen, meleg szavakban üdvözölte őket, majd dr. Pinezich István magasszárnyalású ünnepi beszéde következett. A jubiláló vendéglősöket a díszebéden is számos felköszöntő méltatta munkásságukért és a szakma ügyeiben elért eredményeikért. Kitüntetett sörgyárak. A soproni iparkiállításon figyelemreméltó sikereket értek el a dunántúli sörgyárak. Nagy aranyéremmel tüntették ki ízléses reklámjáért és kitűnő gyártmányaiért a magyaróvári Főhercegi Mezőgazda- sági Sörfőzde és Malátagyárat, amely a kiállításon jelentékenyen növelte népszerűségét. A soproni sörgyár ugyancsak kitüntetést nyert kiváló készítményeiért. A Stein-féle malátagyár exportképes gyártmányaiért kapta a magas elismerést. A kiállítás legelső kitüntetettjei között volt a kanizsai sörgyár is, amelynek vevőköre rohamosan gyarapodik. Jó utószezon a Balaton mellett. A tűrhető, bár borongós időjárás kellemes utószezont adott a Balaton vidéknek. A legtöbb szakmabeli üzlet kielégítően megy továbbra is, különösen a somogyi, fejér- és veszprém- megyei partok mellett, ahol a nyaralóközönség továbbra is ottmaradt (*) Holcz paprikát használ minden elsőrangú szakmabeli üzem! Külön elárúsítás a vásár- csarnokban. Október 1-én felszabadítják a devizaforgalmat. Először a nyár elejére várták a gazdasági életben a valutaforgalom szabaddá tételét, de a Nemzeti Bank vezetősége később azon az állásponton volt, hogy csak a terméseredmény pontos ismerete után teszi meg a nagy lépést. Az előkészítő tárgyalások időközben szakadatlanul folytak és most azt halljuk, hogy október 1-ére megtörténik a devizaforgalom régóta várt felszabadítása. Az új rendszer az osztrák nemzeti bank rendszerénépül föl