Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-10-20 / 19-20. szám
A hazai vendéglősök, szállodások, kávésok érdekeit felkaroló szaklap M kir. postatakarék csekk szám 45.255 Megjelenik havonta 2-szer 5. és 20-án Előfizetési dij félévre 150.CCO korona. — Alapította IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: Budapest, IX., Viola-utca 3 Telefon: József 142—59 Kiadja: A Magyarországi Vendéglősök Lapkiadó Vállalata. Fagyasztott hús akció Községi Élelmiszerüzem telepén a napokban mutatták be a sajtó képviselőinek az amerikai, illetve ausztráliai hús kezelését, földolgozását, elosztását és szakszerű magyarázatot tartottak a hús vásárlásának, szállításának, az áralakulásban való szerepének mikéntjéről. A látottak és hallottak oly nagyszerű perspektívával szolgálnak, hogy még a rosszakaratú bírálatnak is el kell némulnia. Szép marhahúsok piroslanak a hütőtermek akasztóin, olyanok, mintha most hozták volna a vágó- hidról, zamatjuk kifogástalan, táplálóértékük pedig fölveszi a versenyt minden más marhahússal. Hatmázsás élősulyu ökrök húsa a fej, alsó lábszár és a zsigerek nélkül, először tüllbe, azután zsákba huzva, melyen „Swift Australia Towus- ville“ jelzés látható, a húsra akasztott cédulán pedig az „Australin meat export co. ltd.“ szavakat olvassuk. A most forgalomba hozott hús ugyanis Ausztráliából jött Trieszten keresztül a fővárosba, a második szállítmány, mely már amerikai eredetű lesz, Hamburgban vagonirozzák a hajókról és pár napon belül Budapestre fog érkezni. A bemutatás keretében Reich Samu vezér- igazgató tartott magyarázatot, melyben a hús amerikai kezelését, a nagy konzerváló telepek működését, a szállítás körülményeit ismertette és előadása végén a következőket mondotta : A fagyasztott hús rendes körülmények között zsírosabb, mint a belföldön forgalomba kerülő átlagos marhák húsa. A húst a közönség nagyon •szívesen vásárolja és dicséri. Ha egyik-másik mészáros az amerikai húsról nem nyilatkozik elismeréssel, az könnyen érthető és bővebb kommentárra nem szorul. De még a mészárosok is elismerik, hogy a fagyasztott hús minősége nemcsak kifogástalan, hanem messze fölötte áll a helybeli átlagáru minőségének, hiszen hízott marhából származik. A fagyasztott hús ára legalább 35—40 százalékkal olcsóbb, mint a középminő- ségü helybeli marhahús és ez a körülmény feltétlenül hatással lesz a húsárakra, sőt a többi élelmiszer árának csekkenését is elő fogja idézni. A vezérigazgató végül annak a reményének adott kifejezést, hogy az akció most már szünet nélkül fog tartani, különösen a most jövő téli hónapokban éf nincs kizárva az sem, hogy rövid időn belül a mai olcsó árakat még lejebb fogják szállítani. A látottak és előadottak mindenkire kellemes benyomást tettek, a legelfogadhatóbb kritikát azonban majd a fogyasztó közönségtől fogjuk hallani. Drágább lesz a sör a kisást miatt A. szeszadóból elmaradó jövedelmet a söradó emelésével akarja pótolni a kormány — A gyárak szerint ők most is 50—60.000 koronát fizetnek rá egy hektó sörre — Az adótöbbletet a közönséggel fogják megfizettetni Mint az Est tudósítója jelenti a kormány visszaállítja a kisüstöt az általányrendszer alapján, ami egyértelmű azzal is, hogy óriási deficit fog mutatkozni a szeszadóbevételnél és a szeszből eredő kincstári részesedésnél. A politikától mentes fogyasztói érdekekre nézve igen fontos következményei lesznek a kisüst bevezetésének. A pénzügyminiszter számára ugyanis az a feladat állott elő, hogy a szeszből előirányzott állami jövedelmet pótolnia kell. Rövid tanácskozás után már is megvan a megoldás: a sörgyárak körében napok óta érthető izgalommal tárgyalják, hogy a kisüst első áldozatai a sörgyárosok lesznek. A kormány ugyanis azt tervezi, hogy alaposan felemeli a söradót, hogy ezáltal a szesznél előirányzott bevételeket pótolhassa. Folynak a számítások a pénzügyminisztériumban, hogy menynyire kellene a sörből eredő állami bevételeket fokozni. Ezt azonban a sörgyárak nem hajlandók tétlenül nézni és máris akciót indítottak, hogy a kormányt szándékának megváltoztatására bírják, A sörfogyasztás nálunk úgyis nagyon visszafejlődőben van; a közönség nem bírja a magas árpaárak folytán különben is drága sört megfizetni, úgyhogy három sörgyár beszüntette üzemét és ma már összesen csak három gyár működik a fővárosban: a Részvény- (ebben három gyár Vendéglősök, figyelmébe l Fajszőlőből sajtolt musi kapható. Napi árban, készpénzfizetés mellett házhoz is szállítva, bármilyen mennyiségben. Plu^dr MConród borkereskedő VIII. Práter-u. 10 ____
