Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)
1913-10-05 / 19. szám
1913. október 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 U a kiváló bőr- és lihiumos gyógyforrás, vese- és halhólyagbajoknál, köszvénynél, czukorbetegségnél, vörhenynél, emésztési és lélegzési szervek hurutjainál kitűnő hatású. SCHULTES ÁGOST Szinye-Lipóczi Salvator forrás-Vállalat, Budapest, V. Rudolf-rakpart 8. a CSRRMOK. Dicsőség! Ki magad vagy az örökélet, Terólad szóljon minden ének Minden világok ajakán! Ä hóvihar neved süvöltse, Hirdesse nyár piros gyümölcse, Vig társaság, csöndes magány: Dicsőség néked, óh nagy Isten! A mindenséget te teremtéd, Te alkotád a napok ezrét; Ä földgolyók milljárdjait Te népesitéd emberekkel, S igazgatod hő szeretettel Ä szivek, elmék vágyait: Dicsőség néked, óh nagy Isten! Rajtad kívül minden múlandó, Nincs köztünk senki maradandó, Virág vagy naprendszer legyünk; De száz alakban, változásban, Ä sir ölén, a napsugárban Kegyelmed ott marad velünk: Dicsőség néked, óh nagy Isten! Dicsőség néked minden órán! Harsogja nép, föld, csillagorkán Magasztalon jótettidet: Tőled vagyon a béke bennünk, Egymást teérted kell szeretnünk, Mert mind tied vagyunk, tied: Dicsőség néked, óh nagy Isten! Lelkem, lelkednek gyönge része Oda borul trónod elébe S úgy hirdeti hatalmadat: Hogy perezre bár, mely rámsugárzott, Láthattam csodás alkotásod, Poraimban is áldalak: Dicsőség néked, óh nagy Isten! Dura Máté. Megfordított közmondások. Egész csomó olyan közmondás jár szájról- szájra, amely nem állja meg a helyét, mert igen könnyen megczáfolható. Azt mondja egy régesrégi közmondás: »Adj a tótnak szállást, kiver ah á z- b ó 1« Ez nem áll. Egy tót üvegesnek egy Ízben szállást adtam, reggelre azonban nem vert ki a házból, hanem nehány ablaktáblát vert be. Persze ezt számításból tette, mert én valamennyi eltörött üveget ő általa vágattam be az ablakokba, hálából azért, mert nem engem vert ki, hanem csak az ablakokat... »Nézd meg az anyját vedd el a lány á t«, hangzik egy további közmondás, amely vesztét okozta egy fiatal embernek, ki leánynézőbe ment. T. i. ahelyett, hogy a leendőbeli menyasszonyával váltott volna egy-két mosolygó pillantást, folyton a leány édesanyját nézegette. Ennek az lett a következménye, hogy a leány kosarat adott neki, azt hozván fel okul, hogy bizony ő nem megy olyan férfihez feleségül, kinek az ő édesanyja jobban tetszik, mint ő maga. »A butának szerencséje van«, mondják az emberek. Példával bizonyítható az ellenkezője. Van egy barátom, ki olyan buta, — ahogy mondani szokták — mint az éjszaka. (Dehogy viszont az éjszakát miért nevezik butának, ennek megállapítását ama bölcsekre bízom, akik ezt kisütötték.) Én és a barátom elmentünk a lóversenyre. A barátom sokáig nézte a lovakat, azután vett egy tikettet és vesztett. Tehát. i Tehát épen az ellenkezője következett be annak, mint ahogy a közmondás szól... »Ki korán kel, aranyat lel.« Amilyen szépen rímel, olyan gyönge a föltevés alapja. Egy aranyat fizetnék annak, aki bebizonyítani tudja, hogy azért, mert korán kelt, aranyat lelt. Hány lump mondana le az éjszakázásról, hogy hajnalban tudjon fölkelni, ha a fenti példabeszéd igaz lenne? Azonban vannak, akik megpróbálták és kilencz óra helyett már öt órakor : bújtak ki az ágyból, de nem hogy aranyat nem í leltek ,de később olyan idegesek lettek, hogy a ; helyüket sem lelték ... ! »Az kiabál, akinek a háza ég.« Amint tetszik tudni, ez is egy közmondás, azonban a tüzbiztositó társulatok más véleményen vannak, mert ők azt állítják, hogy az illető, már t. i. akinek a háza ég, többnyire olyan csendes, mint a hal. Nem szól egy árva szót sem, még akkor se, ha vallatják, sőt ilyenkor még nagyot is hall, azzal érvelvén, hogy a tűzi lármában megsiketült. Ezenkívül ő nem tud semmit, mikor a tűz kiütött, nem is volt odahaza I és igy tovább. Ezek után nem szenved kétséget az, hogy akinek a háza ég, nem szokott kiabálni ... Elektromos főzőiskola. Az amerikai Egyesült-Államok Hartford városában néhány hónap előtt létesítették az első elektromos főzőiskolát. Ezt a minden izében modern intézményt az ottani villamossági társaság létesítette abból a czélból, hogy az egész környék háziasszonyait szakszerűen megtanítsa a főzés titkaira. A társaság ily utón óriás propagandát csinált az elektromosság alkalmazásának és a háziasszonyok és leányok csak úgy özönlenek a szenzáczió erejével ható előadásokra. A társaság elektromosságot fogyasztó közönsége ily módon nagy mértékben megszaporodott. A villamossággal való főzést a hart- fordi háziasszonyok gyorsan megszerették, már azért is, mivel az elektromos áramot aránylag olcsó áron bocsátják rendelkezésre, kilowattóránként körülbelül két centért. Ez oly olcsó ár, hogy hónaponként alig tesz ki öt koronát és azonkívül a szén-, olaj- vagy gáztüzelés minden alkalmatlansága is ki van küszöbölve. Az elektromos konyha leginkább megbecsülhető haszna, hogy csak akkora helyet foglal el, mint egy nagyobbfajta fazék és utolérhetetlen tisztaságánál fogva bárhol fölállítható, akár a szalon asztalán is. Az elektromos főzőiskola igazgatójának tanítása szerint az ételek közül a különböző húsféléket, például sonkát, vagy az amerikaiak Corned beef-nek nevezett hires eledelét legcélszerűbb este, lefekvés előtt odatenni a kályhára. Reggel 7 órára készen van, porhanyóra főve az ízletes étel. A kalács egy óra alatt sül ki a 100 wattos tűzhelyen, két font marhahús másfél óra alatt készül el, a disznóhus egy óra harmincöt perc múlva használható, a spenót ötnegyed óra leforgása alatt asztalra kerülhet és igy tovább. A hartfordi elektromos főzőiskola igazgatója legújabban könyvalakban is ki készül adni a villamos főzés terén elért tapasztalatok gyűjteményét, hogy még jobban népszerűsítse az elektromos főzőtudományt. Ez lesz a világon a legelső elektromos szakácskönyv, amelyet valószínűen több is fog követni. Az elektromos szakácskönyv-nél modernebb és a mi huszadik századunkat annál jobban jellemző alkotást aligha tudnánk hamarjában megnevezni. Annál is inkább páratlannak Ígérkezik ez az érdekes mü, mert nemcsak ételreczeptek fölsorolásával fog élni és ízletes csemegék elkészítése irányában fog gondos tanácsokkal szolgálni, hanem elsősorban és főleg azért, mert szó lesz benne elektrotechnikai törvényekről és szabályokról, valószínűleg sűrűn fognak benne röpködni a szebbik nem körében eddig misztikusan hangzó szakkifejezések. A jövő konyhaművészetének képét e könyv nyomán könnyen magunk elé varázsolhatjuk és megjósolhatjuk előre is a jövő bájos gazdasz- szonyainak, hogy nem is olyan sokára sokkalta kényelmesebb lesz a konyha dilettáns tündéreinek dolga, ha tisztelt férjuruknak ebédjét az elektromos főzőiskola és a villamos szakács- könyv n yomán fogják elkészíteni. »x »x »x *x ^*x *x -*x ^*x -*x »x »x »x »x »: ^x ~*x ■»x -*x »x—x »x Ä szüret és a borárak. Az újabban beérkezett tudósítások szerint a szép, pszi idő nagyon kedvez a szőlő érésének és az általános szüretet október második hetében kezdik meg. Nagyon sok vidéken ilyen kedvező idő esetén e hó közepéig is elvárnak. Eddig csak a rothadt szőlőket szedték le a nagyobb szőlőbirtokosok és a kisgazdák szüretelték le összes termésüket. A tudósítások szerint az átlagtermés, bár a tavalyit felülmúlja, mégis a közepesen alul marad, minőségileg azonban az idei termés a jobb évek közé lesz sorolható. Vámpusztán (Fejérmegye) a szeptember 7-iki próbaszüretkor 20 százalék czukortartalmat értek el, Penczen (Nó- grádmegye) 2 százalékos az oportó. A múlt hó végén a Dunántúl, különösen Tolnában nagyobb jégeső volt, ami óriási károkat okozott. A tudósítások a következő árakat közlik hektoliteren- kint: Nagykanizsa (Zalamegye) 40 koronán felül, Fülöpszállás (Pestmegye) 42 korona, Nagyzerind, Világos (Aradmegye) 40 korona, Nyíregyháza (Szabolcsmegye) 30 korona, Pencz (Nógrádmegye) 49— 54 korona, Szekszárd, Hogy ész (Tolnamegye) 50— 54 korona. Nagyobb árcsökkenés csakis Ver- seczen és Temesmegyének bővebbtermő vidékein észlelhető, ahol 26—28 koronás árak vannak. A kereskedelem általában várakozó álláspontot foglal el és igy elérhették azt, hogy egyes tételeket a megszorult és tőkében szegény gazdák olcsóbban adták át. így fordult elő az az eset, hogy Bácskában az egyik községben 22 koronán vettek mustot, mig a mellette levőben a must ára 38—40 korona. Azok a gazdák, akik termésük eladásával várhatnak, rövid időn belül magasabb árakat fognak elérni. Társas reggelik. Október 10-én Müller és Holub éttermében, „Országos kaszinó.“ IV., Semmel- weiss-utcza 3. Október 17-én Schuller és Társa éttermében. Október 24-én Hack István éttermében, VII., Baross-tér 13, Október 31-én „Hungária“ nagyszálloda éttermében. Vendéglőkben, kávéházakban, éttermekben rendkívüli kedvességnek örvend a paptamási Lythia gyógyvíz! Vizelethajtó és hugysavoldó! Vesebajoknál nélkülözhetetlen ! Főraktár: Brázay Kálmán czégnél, V Budapest, Vili., Baross-utcza 43. *
