Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)
1913-06-20 / 12. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1913. június 20 Szimon István BUDAPEST, V. Akademia-utcza 7. szám. Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. Detail üzletek: Budapest több pontjain. Kérjen árjegyzéket. ............. TELEFON 29—60. (J jabb mozgalom ipartársulataink egyesülése tárgyában. Mint azt több felé beszélik, az arra illetékes körök újabb mozgalmat szándékoznak megindítani szakipartársulataink egyesülése tárgyában. Ez ügyben az öreg Farkas István urat, iparunk évek óta lelkes pártfogóját, ki az egyesülésnek már 1907-ben is kezdeményezője volt, megkérdezvén, a következőket mondotta : A híresztelés nem alaptalan, sőt teljesen megfelel a valóságnak az, hogy a Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok ipartársulatának kötelékébe tartozó s ez idő szerint Mohos Ferencz vendéglős vezetése alatt álló, úgynevezett „Jóbarátok Társasága“, ismételten, most tehát már másodszor szándékozik a mozgalmat megindítani és indokolt javaslatot terjeszteni a Glück Frigyes lovag ur elnöklete alatt álló ipartársulathoz aziránt, hogy a budapesti testvér és egy czélra törekvő ipartársulatok 1907 évben megkezdett, de azon időben eredményre nem vezetett egyesülés eszméjének megszakított fonalát újra felvegye s a czélra vezető lépéseket a már egyszer megállapított alapon újra kezdeményezze. Ezen nagyfontosságu lépés megtételénél a Jóbarátok lelkes társaságát az egyesülés elodázhatatlan szükségének felismerése mellett az a biztató tudat és remény vezérli, hogy amennyiben az Anyaipartár- sulatból kivált és a Székesfővárosi Vendéglősök és Korcsmárosok ípartársulatává alakult társaság, az anyaipartársulat egyesülés iránt hozzája küldött megkeresését, elég barátságosan fogadta, mereven tehát el nem utasította, hanem csupán azt mondotta ki, hogy az egyesülésre az időt még nem látja elérkezettnek, ez ipar jól felfogott érdekében talán most már még is be fogja látni, hogy egyesült erővel, egy, az egyesülés által megizmosodott, ipartársulat az eléje kitűzött czélokat hamarabb elérheti, semmint ha különválva maradnak. De a Jóbarátok társaságát ezen nemes és önzetlen akczió megindításánál vezérli még azon remény is, hogy mivel ezidő- szerint mind a két tisztelt ipartársulatban változott az Apáturág, vagyis mind a két ipartársulatnak uj elnökei és uj választmányi tagjai vannak, az Anyaipartársulat- nak pláne egy illusztris férfiú áll az élén, mint Glück Frigyes lovag, ki a székes- főváros egyik legkitűnőbb, úgy a főváros, mint a felsőbb hatóságoknál tisztelt, becsült nagybefolyásu férfia, kit a többi testvér és más országos ipartestületek és társulatok is az őt méltán megérdemelt magas vezető állásokba választottak be, tehát mindenfelé tisztelettel és hódolattal veszik körül; az annyira óhajtott czél, az egyesülés, az ő vezérlete alatt, talán végre- valahára elérhető lesz. A Duna jobbparti, vagyis a Budai Ipartársulatot ez ügyben másodszor is megkeresni talán felesleges, mert ezen ipartársulat már az első megkeresésre adott válaszában — amint akkor beszélték — kijelentette, hogy azért nem fuzionál, mert elég erősnek érzi magát arra, hogy az ipartársulatot magára hagyva is, mint eddig, úgy ezentúl is fenntarthassa. Hát a felett, hogy e régi ipartársulat oly erős, hogy egymagában is megállhat, nemcsak én, de velem együtt mindenki csak örvendhet; de akkor nagyon kívánatos volna, ha már egyesülni nem akar, az anyaipartársulat által nagy áldozattal fenntartott tanoncziskola költségeinek fedezésére, költségvetésében, tőle telhetőleg évenkint bizonyos összeget irányzana elő s juttatna rendeltetési helyére, az anyaipartársulathoz s ezzel előmozdítani igyekezzék azon, minden ipartársulat által egyaránt óhajtott czél elérését, hogy a vendéglősipar, ha máshoz nem, de legalább nagyobb városainkban a képesített iparok sorába emeltessék és a tanoncziskolai bizonylat és bizonyos évi gyakorlat által képesitettrk, ezen ipari vállalkozásukban, mások felett, mindenütt az őket megillető elsőbbségi jog kedvezményében részesüljenek. Ezen biztosítás, mely ösztönzésül szolgálna, majdan az italmérési jövedéki törvény és végrehajtási utasításba is fel volna veendő. De hogy mennyire szükséges az ipartársulatok egyesülése, egyebeken kivül elég, ha felemlítem, hogy az egyesülés 1907-ben történt megkísérlése óta lépett életbe a bortörvény, melynek hosszadalmas és kevesek által megérthető rendelkezéseinek novelláris utón leendő megváltoztatása — ha ugyan van mód és lehetőség benne — bizonyára csak egyesült erővel volna elérhető. Szerintem, nagy hibája a törvénynek, hogy annak rendelkezéseit a nagytömeg alig érti meg. Indokolt feliratban volna tehát felkérendő a mk. földmivelésügyi minisztérium, hogy a bortörvényből állítson ki a legszükségesebb tudnivalókról egy mindenki által könnyen megérthető rövid kivonatot, ezt adja ki egy kis füzetben, s ebben világosítsa fel külön, külön úgy a bortermelőket és borkereskedőket, valamint és különösen a borkimérésével és kismértékben való elárusi- tásával foglalkozókat, hogy miként vezessék a törvény által elrendelt bornyilvántartás rovatait. Mert a mostani bornyilvántartási könyvnek az a hibája, hogy ennek rovatai, valamennyi, annak vezetésére kötelezett fél számára készültek,-holott pedig egészen mások az adatai a bortermelőnek, a borkereskedőnek, a vendéglős-, korcsmáros- és bormérőnek, és megint más a kismértékben való elárusítónak. Mind azoknak külön külön újabb minta szerinti nyilvántartási könyv volna kiállítandó és árusítandó, melynek hátulsó lapjára, amint az most is megvan, ugyancsak rá kellene vezetni azon utasítást, hogy a rovatok miként töltendők ki. Fel volna kérendő továbbá a földmivelésügyi minisztérium arra is, hogy ameny- nyiben a bornyilvántartás kiadási rovatának hetenkinti bevezetése az illetőkre igen nagy terhet ró, az eddigi eljárás olyké- pen módositassék, hogy a kiadási rovatok csak minden hónap elsején töltessenek ki. Ezen könnyebbités igen sok kellemetlenségtől, zaklatástól és büntetéstől mentené meg az illetőket, kik mivel kereskedelmi iskolát nem végeztek, soha nem voltak hozzászokva a rovatos könyvek vezetéséhez, de nincs is arra oly nagy szükség, hogy különösen a kiméréssel foglalkozók, a kiadás rovatait évenkint 52-szer vezessék be, elég ha 12-szer be vezetik; mert hiszen, habár a törvény már évek óta életbe lépett, nálunk Budapesten a borvizsgálat csak nem rég kezdődött meg és bár konstatálva lett, hogy a nyilvántartás alig volt valahol pontosan vezetve, ez a mulasztás sem az egyeseket, sem az országot meg nem károsította. De a legnagyobb hibája a bortörvénynek az, hogy habár a vízzel kevert bort liami- sitottnak nyilvánítja s azt, aki az ily bort forgalomba hozza, súlyos büntetéssel sújtja, sem ez, sem az annak végrehajtása tárgyában kiadott miniszteri utasítások és rendeletek nem adnak tájékoztató útmutatást és tanácsot arra, hogy a borvásárlók mi módon tudhatják meg, hogy a megvenni szándékolt borban vagy mustban van e viz avagy nincs ? Hiszen ezt még a szakértők és borvizsgáló bizottságok is csak vegyelemzés utján tudják megállapítani. A törvény ezen nagy hiányosságán, ha miniszteri rendelettel nem, akkor a törvényhozás által ugyancsak novelláris ütőn kellene sürgősen segíteni, nehogy a valódi bűnösökkel együtt ezer meg ezer ártatlan család szenvedjen s bűnhődjék tapasztalatlansága és jóhiszeműsége miatt. Ha ezen tájékoztató útmutatás a földművelési minisztérium által megadatik, akkor az a kiadandó füzetben mint legfontosabb tudnivaló szintén fel volna veendő. És végül a Jóbarátok társaságát az egyesülés sürgetésére, az elmondottakon kivül még egy másik nagy fontosságú sérelmes ügy orvoslásának czélbavett kezdeményezése is serkenti. Aki az állami italmérési jövedékről al- ! kötött törvényt ismeri, az bizonyára tudni fogja, hogy itt Budapesten a korlátlan kimérési üzletek 7 osztályba soroztattak és pedig: 1400, 1000, 600, 400, 200, 100 és 60 korona italmérési illetékkel. A törvény ezen megállapítása igen sok Mint asztali Szent Margitszigeti üditőviz A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. ===== Telefon Utján adott rendelések egész nap felvétetnek. Minden jobb füszerüzletbenés vendéglőben kapható. viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. A Budapest Szent-Margitszigeti üdítő és gyógyvíz kezölősége. Bpest,Teréz-körut 22. Telefon 36—52.
