Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)
1913-06-05 / 11. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1913. junius 5. Szimon István BUDAPEST, V. Akadémia-utcza 7. szám. Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. Detail üzletek: Budapest több pontjain. Kérjen árjegyzéket. ............- TELEFON 29—60. csony előtt halaikat igen sokszor áron alul is eladni kénytelenek, addig az ennek folytán karácsony után beálló halhiány m:att szenvedett veszteségeik pótlása és némi haszon biztosítása czél- jából aránytalanul magas árakat kénytelenek szabni. A Folkusházy tanácsnok által kezdeményezett akczió a tervbevett haltartályok létesiése révén épp e legnagyobb bajon kivan segíteni. Az ö bátor és életrevaló kezdeményezésének köszönhetjük, hogy a székesfőváros kérelmére és a földmivelésügyi minisztérium utasítására a halászati felügyelőség az Óbudán, az Aquincum közelében lévő forrásból eredő patak menten lévő területen két próbatartályt készíttetett, melyekbe több ezer kgr. pontyot tettek. Örömmel és megelégedéssel állapíthatjuk meg, hogy ez az első kísérlet várakozáson felül sikerült. A halászati felügyelőség, a halélettani állomás és az állatorvosi iskola kiküldötteinek négy héten át állandó megfigyelése és ellenőrzése alatt állott viz és halak, chemiai analyzis és bonczolás hivatalos adatai alapján, a kitűzött czélnak megfelelőnek, illetve kifogástalanoknak bizonyultak. Ä »kihalászás«, melyen a köz- élelmezési bizottság, a vásárcsarnoki bizottság képviselői, a vásárcsarnok igazgatósága, a városi főorvos, több előkelő szállodás és vendéglős vett részt, a közelmúlt napokban ment végbe. R megjelentek előtt Folkusházy tanácsnok tartalmas és általános helyesléssel fogadott beszédben fejtette ki az uj intézmény kiváló gazdasági, kereskedelmi és népélelmezési jelentőségét, mely nemcsak a tartályok mielőbbi szaporítását teszi kívánatossá, de indokolttá teszi azt a reményt is, hogy a székesfőváros közönsége és hatósága a székesfőváros e legfiatalabb, de nagy jövőre hivatott közhasznú intézményét továbbfejlődésében kellő szeretettel és áldozatkészséggel fogják támogatni. Zimmer Ferencz halászmester. B községi élelmiszerboltok. Az élelmiszerdrágaság enyhítése érdekében a főváros tudvalevőleg 1911-ben elhatározta, hogy egyes fontosabb élelmicikkek községi árusítását bevezeti. Ennek a maga nemében egyedül álló községi üzemnek első üzletévi eredményéről most számoltak be a tanácsnak. A tanács az üzleti jelentést és a számadásokat legutóbb tartott ülésében tárgyalta és azokhoz járult hozzájárult. Az árusítás a vadhússal és juhhússal, valamint a község saját kolbászgyárában termelt kolbászárukkal 1911. deczember 2-án vette kezdetét. A tojással, vajjal, tehén- és liptai túróval, valamint baromfival 1912. márcziusában kezdett az üzem kereskedni. A számadásokból kitűnik, hogy az üzem nemcsak a saját üzemét tartotta fenn és fedezte mindazokat a kiadásokat, amelyek ily üzlettel járnak, hanem a főváros által az üzem czéljaira adott 500.000 korona kamatát is törlesztette, a rendszeres leírásokat és újításokat taitalékolta és mindezen felül 13.232 korona 52 fillér tiszta nyereséget is tüntet ki. Ez a nyereség 7646 koronával kedvezőbb lett volna, ha a tervezett politikai tömegsztrájk közbe nem jön, mert ez az üzemnek a kivételes intézkedések folytán ennyi több költséget okozott. Aáegáilapitható az üzem eddigi működéséből, hogy azt a közönség nemcsak pártolta, hanem valósággal ragaszkodik is hozzá. Igaz, vannak az üzemnek oly bódéi is, amelyek gyengébb jövedelmet hoznak és ezeknek elejtésével a siker még nagyobb volna, de minthogy az üzem nem csupán a jövedelmezőségre néz, hanem elsősorban a főváros közönségének érdekeit k:- vánja kielégíteni, ezeket is fenn kell tartani. A tanács legutóbb tartott ülésében az üzembizottság jelentését tudomásul vette és annak a főváros hivatalos lapjában egész terjedelemben való közlését elrendelte. Egyúttal az üzembizottság tagjainak, akik szaktanácsaikkal, útbaigazításokkal és tevékeny munkássággal az üzem működésének segítségére voltak és azt helyes mederbe terelték, továbbá az üzem személyzetének elismerését fejezte ki. Az árusitó bódékban a következő árumennyiségeket hozták forgalomba: nyu- 1 at 32.000 darabot, juhot 16976 darabot, 272.769 kilogramm hussulyban, bárányt 8876 darabot, 77.915 kilogramm hussulyban. Kolbászé rukat és egyéb élelmiszermelléktermékeket 838.588 kilogrammot, tojást 6,949.891 darabot, teavajat 87.943 kilogrammot, tehéntúrót 40.237 kilogrammot, liptói túrót 29.231 kilogrammot, baromfit (leölt) 51.917 kilogrammot, sajtfélét (1912. deczember óta) 3775 kilogrammot és községi kenyeret 1,081.230 kilogrammot. Az italméréssei és kismértékben való elárusi- tsssal foglalkozó üzletekben vezetendő vizsgálati ivek (szemleivek) tárgyában. 1912. évi 131,410. szám alatt a pénzügyminiszter körrendeletét adott ki valamennyi kir. pénzügyi igazgatósághoz, amely igy szól: Az italmérésnél és italelárusitásnál követendő egészségügyi rendszabályok és az ezek áthágására kiszabandó büntetések, valamint a rendőri és orvosrendőri felügyelet gyakorlása iránt 1899. évi deczember hó 2-án 78.543 V. c. belügyminiszteri szám alatt kiadott körrendelet 27. és 28. §-ában foglalt rendelkezések kiegészítéséül rendelem a következőket: Az italmérési engedéllyel biró felek a vizsgálati ivekkel, az illetékes pénzügyőri biztosi kerületeknek vezetői által megőrzendő vétbizonyitványok ellenében látandók el, kézbesítés előtt azonban a vizsgálati ivre a vonatkozó italmérési engedély száma rávezetendő. Az engedélyes, illetve engedélyezett üzletvezetője köteles a vizsgálati ivet könnyen megközelíthető helyen tartani és a szemlét teljesítő közegeknek, a szemle eredményének bevezetése végett kívánatra bármikor felmutatni, amely kötelezettségeknek elmulasztásáért az engedélyes, illetve üzletvezetője az 1899. évi XXV. t.-cz. 34. §-a értelmében 100 koronáig terjedhető pénzbüntetéssel büntethető. A betelt vizsgálati ivek két éven át sértetlenül megőrzendők. Ezen rendeletem folytán az 1895. május 21-én 19,214. szám alatt kiadott körrendeletem (P. ü. Közlöny 1895. évi 14. száma) hatályát veszti. filkoSioiizmus és bűnözés. A párisi »Ecole des hautes études des sciences sociales« (szociológiái főiskola) most előadás- sorozatot rendez a bűnözésről. Az egyik előadó, Lafont, a Loire-departementbeli Firming város polgármestere, a fentebbi témát fejtegette legutóbb Az előadó által felhozottak Francziaország határain túl is érdekelhetik a nagyközönséget, mert meglehetősen szembeötlő módon sikerült bebizonyítania tételét, hogy az alkoholizmus oka a legtöbb bűnözésnek. Magától értetődő, hogy az ilyen tétel bizonyításánál nagy szerepe jut a statisztikának, de maga az előadó nyomatékosan mutatott reá arra, hogy a statisztika adatait nem szabad túlságos bizakodással fogadni, hanem azokat mindig meg kell vizsgálni megbízhatóságuk tekintetében. Ö vatalos adatokat sorol fel, melyek minden czél- zatosság nélkül tisztán a tények erejével hatnak. Legérdekesebb és legszembeötlőbb azok az adatok, melyeket Ley és Charpentier orvosok- a maga részéről csak feltétlenül megbízható hi- nak a brüsszeli nemzetközi elmeorvosi kongresszuson tartott előadásából vett. Ezek az adatok egyes északamerikai államok hivatalos rendőri jelentéseiből valók és nagyon szemléltető módon mutatják be, hogy minő jótékony hatással van a bűnözések számának csökkenésére a nyilvános alkoholárusitás eltiltása. Az egyik jelentés szerint Észak-Dakota államban az alkoholtilalom előtt való 9 hónap alatt a következő letartóztatások történtek: 6 kisebb 7 nagyobb városban városban részegségért 319 1482 közcsen dháboritásért 223 535 egyéb okokból 192 1545 Összesen: 739 3572 Ugyanitt az alkoholtilalom után való 9 hónap alatt letartóztattak: részegségért 66 303 közcsendháboritásért 60 435 egyéb okokból 108 699 Összesen: 234 1436 Még beszédesebbek a következő számok, melyek Pennsylvania államban — ahol 1908 elején hozták be az alkoholtilalmat — mutatják három éven át a letartóztatások számát: 1906 1907 1908 részegségért 1277 1434 396 közrend elleni vétségekért 1147 912 602 testi sértésért 792 738 463 gyilkosságért 56 65 39 koldulásért 31 17 2 lopásért 653 618 537 szerencsejátékért 479 441 271 csavargásért 361 398 267 Összesen: 4796 4623 2567 De a tételt még jobban bizonyítja a példa megfordítása. Ahol az alkoholtilalmat eltörölték, ott a bűnözések száma rögtön felemelkedett. így New-Hampshire államban meg volt egy darabig Mint asztali Szent Margitszigeti üdiíőviz A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. Telefon utján, adott rendelések egész nap felvétetnek. Minden jobb füszerüzietbenés vendéglőben'kapha'tó viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. A Budapest Szent-Margitszigeti üdítő és gyógyvíz kezölősége. Bpest, Teréz-körut 22. Telefon 36—52.
