Vendéglősök Lapja, 1912 (28. évfolyam, 1-24. szám)
1912-10-20 / 20. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1912. október 20. Szimon István BUDAPEST, V. Akadémia-utcza 7. szám. Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. Detail üzletek: Budapest több pontjain. Kérjen árjegyzéket. .............. TELEFON 29—60. taniok a piaczi élelmiszerek árainak enyhítésére. Nyilván keli tartania, hogy miféle élelmiszerekre és menynyire van szüksége a helyi vendéglőknek, korcsmáknak s általán a fogyasztó lakosságnak. Ismerni kell a helyeket, hol ezek az élelmiczikkek legolcsóbban beszerezhetők és ahonnét legjutányosabban szállíthatók. Épp ezért állandó összeköttetésben kell lennie a termelőkkel, termelő csoportokkal és szövetkezetekkel, hogy a városban fel-fel merülő élelmiszer hiányokat pótolhassák s ez által az újabb élelmiszer drágaságot megakadályozzák. Volt idő, mikor a városi hatóságok nemcsak ellenőrizték, hanem meg is állapították a piaczi árakat, nehogy a lakosságot az árusok kiuzsorázzák. Ma is ilyen forma feladat vár a városi lakosságokra. Gondoskodniok kell, hogy a városok fogyasztó közönsége — s ezek közt a sok ezer ember élelmi érdekét képviselő vendéglők és korcsmák — olcsó áron juthasson piaczi tápszereihez, kielégíthesse élelmi szükségletét, mert hiszen régen megvagyon Írva, hogy csak jól táplált, egészséges testben van egészséges lélek. Vádak a korcsmák ellen. A budapesti magyar királyi államrendőrség ez évi kék könyvében, vagy nyilvános beszámolójában az a vád foglaltatik, hogy a nagyon feltűnően szaporodó könnyű és súlyos, sokszor halállal végződő testi sértéseknek a szintén gombamódra szaporodó kis korcsmák az előidézői, melyekben nem vettetik (gát a szeszes italok tomboló részegségig való élvezetének s mely kiskorcs- mák teljes ellenőrzésére a rendőrség csekély létszámánál fogva képtelen. A napi sajtó egyrészében is gyakran hangzanak el hasonló vádak, melyeket azonban sajnos gyakran az összes korcsmákra általánosítani szoktak, úgy hogy újságolvasó, de tapasztalatlanabb vidéki ember bizony) félve megy be egy-egy budapesti korcsmába. Itt van egy eset. A »Trieszti Nő« czimü városligeti vendéglőben a sipisták kifosztanak négyezer koronáig egy moszkvai mérnököt; s azon súlyos gyanú alatt, hogy a sipistákkal összejátszott, letartóztatják a vendéglő tulajdonosát, Neumann Jakabot is. No most ezt a sipista esetet egyes lapok általánosítják, Írván »sipisták a városligeti vendéglőben.« így van az más hasonló esetekben is s aki olvassa, vagy egyáltalán elkerüli még a ligetnek a táját is, vagy ha kimegy is, tisztességes ember lévén, be nem megy a vendéglőbe, gondolván, hogy ott bizonyosan és elkerülhetetlenül tolvajok és sipisták társaságába kerül. Hát kétségtelenül való, hogy vannak itt Budapesten egyes korcsmák, melyekben gyakrabban fordulnak elő az élet- és vagyonbiztonságot veszélyeztető esetek. Nem jól teszi azonban, aki ezekkel a korcsmahelyiségekkel a nyilvánosság előtt azonosítja az összes budapesti korcsmákat, vendéglőket. Nem, mert abban a vendéglőben, korcsmában, ahol hivatásos, gyakorlott ember a vendéglős, korcsmáros, aki már pinczérsége alatt rendet és fegyelmet tanult — ott vagy egyáltalán nem, vagy csak nagyon ritka esetben fordulnak elő büntetendő cselekmények, mint megeshetik az is, hogy valakinek az Isten házában lopják ki zsebéből a pénzes erszényét. Ha azonban keressük a baj okát, azt is megtalálhatjuk. A sok korcsmái kihágásnak nem csak a korcsmák sokasága az oka, hanem az, hogy egyes zugkorcsmákban a kontár korcsmárosok nem kedvre derítő bort, hanem valóságos agyatbomlasztó, bolonditó méregitalt mérnek. Ami a legfőbb ok, jaZ azonban az, hogy Budapesten mindenféle, akárhonnan jött embernek tekintet nélkül arra, hogy mi volt ezelőtt az illető foglalkozása, hol töltötte elmúlt éveit, adnak a hatóságok vendéglői és korcsmanyitási engedélyt. Az elöljáróságoktól az engedély alapját képező erkölcsi bizonyítványt köny- nyen meg lehet kapni, mert hiszen minden esetben még a rendőrség sem tudhatja, hogy aki az erkölcsi bizonyítványt italmérési engedély elnyerése czéljára kéri, az valamikor odaát Galicziában, Lembergben vagy Moszkvában vagyon- vagy emberélet ellen elkövetett bűntett miatt már évekig volt a börtön lakója. Tudunk egy ilyen esetet: Igaz már évekklel ezelőtt történt. E sorok írója egy kávéházban találkozott egy fekete szalonruhás, aranylánczos órás és gyűrűs emberrel, akinek elegáns ruházatához képest nagyon durva kezei voltak. Dunántúli kiejtéssel beszélt s kiváncsi voltam megkérdezni, hogy hova való. Ugyanoda való volt s mikor a nevét megmondta, megismertem. Valamikor juhászlegény volt az illető s később a maga kezére dolgozott: A hetivásárokon birkákat adott el, anélkül, hogy nyája lett volna! Tehette, mert titkos tagja volt a Savanyu Józsi bandájának. Egy este orozva egy' falusi zsidókorcsmárosnét agyonlőtt, amely bűn reábizonyosodván, ezért az esetért kapott öt esztendei fegyházat, amit szépen ki is töltött. Megkérdeztem tőle: — Hát most mivel foglalkozik? — Korcsmám van — mondotta — a Mester-utczában. Megdöbbentem. Hát még ilyen múltú embernek is adnak Budapesten korcsmanyitási engedélyt? Ismétlem, évek előtt történt ez a dolog, abban az időben sokat Írták a lapok két szerb marhakereskedőnek a Mester- utcza táján történt eltűnését. Ki tudja? Ha majd a vendéglős, korcsmáros iparág gyakorlása is törvényes képesitéshez lesz kötve, akkor lehetetlen lesz mindenféle elemnek a korcsmárosi vendéglősi pályára befurakodni. Addig azonban a hatóságoknak kellene nagyon szigorúan venni, hogy kinek adjanak italmérési, korcsmanyitási engedélyeket, mert mig ilyeneket mindenféle megélhetési útról ismeretlen múltú, jött mentek is vígan kaphatnak, addig lesznek korcsmái kihágások, bűncselekmények, nemcsak a közbiztonság, hanem a tisztességes vendéglős iparosság nagy kárára is. Országos szövetségünk uj tisztikara. A választási eredmény a következő: Tiszteletbeli elnök: Gundel János. Tiszteletbeli tag: Glück Frigyes. A1- elnökök: Kommer Ferencz, Juránovits Ferencz (Szeged). Pénztáros: Wilburger Károly. Titkár; F. Kiss Fajos. Tiszteletbeli jogtanácsos: Solti Ödön dr. Jogtanácsos: ifj. Nagy Sándor dr. I. Központi igazgatóság: Bokros Károly, Braun Gusztáv (Arad), Glück E. Jál- nos, Gundel Károly, Juránovits Gyula, (Szeged), Müller Antal. II. Igazgató tanács: Baár József, Bernhardt Ferencz, Benedek Rafael, Burger J. Károly, Doktor Fászló, Dökker Ferencz, Ehm János, Fejér Gyula, Fészl József (Kolozsvár), Frenreisz István, Gundel János, Hack István, Herczeg Ferencz (Szombathely), Holub Rezső, Jajczay István, Keth Károly (Szeged), Kittner Mihály, Kiss Károly (Győr), Kneffel Béla (Félegyháza), Kovács E. M., Krist Ferencz, Feheti István, Fenz János (Temesvár), Malosik Antal, Márkus Jenő (Debreczen), Mohos Ferencz, Neusziedler Géza, Palkovits Ede, Pelzmann Ferencz, Petánovits József, Wiváry Pál, (Szeged), Rosenfeld Arnold (Árvaváralja), Sámsony János (Tátravirágvölgy), Schmiedt Konrád, Schnell József, Schubert Péter (Temesvár), Stern Lajos (Kassa), Sprung János, Udvorka István (Pozsony), Várady József, Várady Gyula (Siófok), Vásárhelyi Károly, Weichinger Károly (Debreczen), Waltz György, Wágner Vilmos. III. Elnökiszakosztály: Bokros Károly, Braun Gusztáv (Arad), Fészl József (Kolozsvár), Glück Frigyes elnök, Glück E. J., Gundel János, Herczeg Ferencz (Szombathely), Jajczay János, Juránovits Gyula (Szeged), Kiss Károly (Győr), Kommer Ferencz, Márkus Jenő (Debreczen), Palkovits Ede, Wilburger Károly. IV. Pénzügyi szakosztály: Gráf János (Kolozsvár), Kamarás Mihály, Kasza- nits Ferencz (Fugos), Kittner Mihály, Malosik Antal, Preimayer Pál (Baja), Putnoky István, Schnell József, Schuch Ferencz (Arad), Szarka István (Szeged), Wagner Vilmos, Szent Margitszigeti tiditőviz ■ A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. Telefon utján adott rendelések egész nap és éjjel is felvétetnek. Mint asztali viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. Szt.-Margitsziget gyógyfürdő felügyelősége saját kezelésében. Minden jobb füszerüzletben és vendéglőben kapható. Telefon 36 — 52.
