Vendéglősök Lapja, 1912 (28. évfolyam, 1-24. szám)
1912-04-05 / 7. szám
1912. április 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 BORHEGYI F. borkereskedő BORHEGYI BOR Budapes , G e - ■ ( J Ajánlja a legjobb: franczia és magyar pezsgőket, cognacot és iikőröPinr7Pk- Budafokon és V ke- két gyári árakon. Belföldi borait az első hírneves bortermelőktől a legjutányosabb áron szolgáltatja. — Vidéki megrendelOsek gyorsan és rület, Gizella-tér 4.. szám alatt. pontosan teljesittetnek. A középponti szövetség előkészítő munkálataitól a fővárosi vendéglősök egyik csoportja, amelyben főleg a kisebb korcs- márosok tömörültek, távol tartotta magát. Ez a vendéglős-iparosságnak kisebb jelentőségű, de nagyszámú csoportja jóval az országos középpont megalakítása előtt kivált az anyatársulatból és a székesfővárosi vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata czimmel uj testületet alakított. A fővárosi vendéglős-testületek száma ezzel háromra emelkedett; a régi budai ipartársulat a székesfővárosi anyatársulat és az uj csoport három.részre szakították a fővárosi vendéglős-iparosokat. Az anyatársulat és az általa alakított szövetség munkáját ez az állapot fölötte megnehezítette. A magyarországi vendéglősök specziális és a közélelmezés szempontjából is főfontosságu ügyeit nem lehetett elintézni, a szövetség agilis elnökségének minden igyekezete kárba veszett azokkal a harczokkal szemben, a melyeket a pártos szellem meghonosított. A szövetség és az anyatársulat elnöksége számtalan alkalommal kifejtette azt a nézetét, hogy az ország vendéglős-iparossága érdekében nem zárkózik el az elől, hogy a külön testületben csoportosult vendéglősök és korcsmárosok visszatérhessenek az anyatársulat kötelékeibe. Az ; elismerésreméltó igyekezetnek azonban nem volt sikere. Ezt bizonyítja a különvált ven- j déglősöknek az a határozata, a mellyel május hónap 21. és 22-éré egy országos vendéglős kongresszust hívtak egybe. A kongresszus, a melynek helyéül Kassa városát jelölték ki, tárgysorozatában napirendjére tűzte mindazt az elintézetlen kérdést, amelyekkel a középponti szövetség évek óta behatóan foglalkozik és a melyeknek a megvalósulását éppen a szakadás gátolta meg. A kongresszus egyik főczélja ismét egy uj országos vendéglős egyesület propagálása, ami a vidéki vendéglős-iparosság újabb káros hatású bomlását fogja előidézni. Olück Frigyes szövetségi elnök, a tömörülést megvalósítani hivatott mozgalom megindítója, erre vonatkozóan a következő nyilatkozatot tette a „B. H.“ tudósítója előtt: — Az a tárgysorozat, a mely a kassai kongresszuson napirendre kerül, alig tér el attól a munkatervtől, a melyet a Vendéglősök Országos Szövetsége tett magáévá. így például a vendéglős ipari jogviszonyainak törvényes rendezése már legalább is húsz esztendeje foglalkoztat bennünket. Ez a kérdés mindaddig nem oldható meg, a mig az ipartörvény tervezett revíziója be nem következik. De jogos érdekeink akkor is csak úgy lesznek érvényesíthetők, ha azokért egyesülten száll síkra a magyar vendéglős-iparosság. Az italmérési engedelmek szabályozása, — a mely szintén szóba kerül a kisven- déglősök által rerdezendő kongresszuson — az állami italmérési jövedékről szóló 1899. évi XXV. törvényczikk módosítása által érhető el. Ez a kérdés is beható tanulmányozás alatt van a szövetségben, a törvényczikk módosítását azonban mindnyájunk érdekében természetesen ugyancsak eggyé tömörülve kellene kérelmeznünk, mert különben az egész iparágat nevetségessé tesszük. A középponti köz- i aktárak és a közös borpinczék megvalósítását is az hiúsította meg, hogy a vendéglős-iparosság szakadása által a vendéglősök közös érdekeiért folytatott akczió | veszített erejéből és komolyságából. Ezért mentek füstbe a vendéglős takarékpénztárra és a vendéglősök jéggyárára vonatkozó tervek is. Pedig számtalanszor hangoztattuk azt, hogy a kicsinyes személyes torzsalkodások nem hcmályosithatják el a vendéglős-iparosság elsőrangú érdekeit és mindenkor hangoztattuk, hogy az anyatársulatból kivált csoport visszatérését nemcsak lehetőnek, de közös ügyeink eredményes elintézése czéljából szükségesnek tartjuk. Ámbár Gundel János aggkora miatt való lemondása folytán az én elnöklésem melleit működő Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatában is jelentős számmal képviselve vannak a kisvendéglősök, az anyatársulatból kivált csoport testületét általában a kisvendéglősök társulatának tekintik. De tévedés azt hinni, hogy ez a társulat hathatósabban és eredményesebben képviselheti a kisvendéglősök érdekeit, mintha a testület beolvadna az anyatársulatba, behozná ebbe a tagok tömegét és az országos középpontban a maga súlyával érvényesíteni igyekezne érdekeit. Most részekre szakadva harczolunk olyan czé- lokért, a melyek felé mindnyájan törekszünk; a magyar vendéglős-iparosság erejét megbontva elgyöngitve, külön-külön — egyforma munkatervet, tárgysorozatot írunk lobogóinkra. Ez az állapot fölötte szomorú. Bízom azonban abban, hogy az az eszme, amelyet mi állandóan szorgalmazunk, végül mégis diadalmaskodni fog a kicsinyes érdekek fölött és hogy abban a frakczióban, amely most országos kongresszust rendez, a jobb belátás fog felülkerekedni és visszatér hozzánk, hogy a középponti szövetség küzdelmében a maga érdekével és erejével is részt vegyen. Kommer Ferencz a Vendéglősök Országos Szövetségének alelnöke az alábbiakban fejtette ki nézetét: — Mikor fölemlítik a kassai kongresz- szust, az embernek önkéntelenül is az első gondolata, hogy kár az erőket igy szétforgácsolni, annyival is inkább, mert azokért az ügyekért, a melyek Kassán napi- ] rendre kerülhetnek, évtizedek óta küzd az országos szövetség és az anyatársulat, Különösen azért káros ez a helyzet, mert a vidéki vendéglős-iparosság nem tudja, hogy hova csatlakozzék, tehát hátráltatva van fejlődésében és megtévesztéseknek van kitéve. Ami az egyesülés eszméjét illeti, ahhoz a legszívesebben mi járulunk hozzá, hiszen mi voltunk ennek mindenkor a szószólói és az erre irányuló mozgalomnak a vezetői. Rendkívül fontosnak tartom, hogy ez az iparág — és általában minden specziális ipa: ág, különösen az, a melyik annyira szoros kapcsokkal fűződik a közönséghez, mint a vendéglős-ipar, — képviselete által egységes legyen és ne disz- kreditáltassék olyan széthúzás által, mint a milyen ma napirenden van. De hiszem, hogy az úgynevezett kisvendéglősök ipartársulata is be fogja látni ezt és a fúziót talán az is siettetni fogja ha a kassai kongresszus fiaskóval fog végződni . . . R Sörbirodalom, A sörárak világszerte való emelkedése egyidőre ismét a sörgyártásra terelték az emberek figyelmét. Sört már az ókori egyp- tomiak is gyártottak, de Európában kétségtelen a germánoké a figyelem, hogy a sörgyártást hatalmasan kifejlesztették természetesen a söritalozással együtt. Egy német statisztika kiszámította, hogy most a német birodalomban hatvanöt millió hektoliter sört mérnek s ehhez szükséges tizenkét millió métermázsa sörárpa, búza,'rizs, komló, maláta. A német birodalom lakossága ezidősze- rint szintén hatvanöt millió s igy évenként minden németre meg az asszonyokra, csecsemőkre is egy hektoliter sör esik. Ha vesszük ez nem is olyan nagy mennyiség, mert ha naponta az év 365 napján csak félliter sört iszik is egy német, úgy ez 182 <és félliter sört kebelez be. A német sörgyárosok évenként 290 millió márkát adnak ki sörárpáért és 34 millió márkát komlóért. Ennyi árpának és komlónak termeléséhez 850.000 hektár terület szükséges és Németországban kerek egy millió ember foglalkozik árpa, komló termesztéssel, serfőzéssel és söreladással. A Duna- Tisza köze nem volna képes annyi árpát és komlót termeszteni, amennyit a német söripar felhasznál. A német árpatermelés évenként 30—40 millió métermázsa s a mi árpánkat csak akkor veszi a német sörgyáros, ha az jobb minőségű az övékénél, komlónk nagy része azonban Németországba vándorol. A söráremelkedéssel egy időre megcsappan a sör- fogyasztás a német birodalomban, de már ismét úgy iszik a nép, mint annakelőtte. Egy bajor embert például el sem lehet kép— ELSŐ P1LSENI RÉSZVÉNYSÖRFŐZŐDE, PILSEN. Magyarországi iXj I AHnlf* PQ TííPQíl BUDAPEST, VI., i Magyarország bármely állomására szállítja az általa képviselt vezérképviselete ■ ■ J- rvuuil CO l ai oa Andrássy-ut. 50. 5 első pilseni részvénysört világhírű gyártmányt. ■ r, Vendéglősök és t. érdeklődők szíveskedjenek közvetlenül a fenti céghez fordulni. Vidéki városokban lerakató: és képviseletet létesit.
