Vendéglősök Lapja, 1912 (28. évfolyam, 1-24. szám)
1912-04-05 / 7. szám
XXVIII-ik évfolyam. 7. szám. Budapest, 1912. április 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA A HAZAI SZÁLLODÁSOK. VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZEREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDÉKÉIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre. . . 12 kor. Félévre ..................6 kor. Há romnegyed'évre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal : VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Szövetkezetek; borkereskedők és vendéglősök. Az egyik budapesti kereskedelmi szaklap, mely leginkább a fűszer és élelmiszer vegyeskereskedők köréből nyeri olvasóközönségét, legutóbb a magyar borértékesités kérdésével foglalkozik. Midőn ezen a területen tartozik, megengedi, hogy a termelők alakítsanak borértékesitési szövetkezeteket lehetőleg részvénytársasági alapon, de csak azon feltétel alatt, ha csak a szövetkezetek közvetlenül a közvetitő borkereskedelem érdekeit szolgálják. Erre a sajátságos feltételre már meg is van a nevezett kereskedelmi lapnak a saját formulája, melylyel a borértékesitő szövetkezeteket egyszerűen a közvetitő borkereskedő szolgálatába hajtaná. Ez a formula a következő: „A központi borértékesitő szövetkezetek három szempont szerint vezetendők: 1. Súly helyezendő eredeti czin- kével ellátott palaczkok forsziro- zására. 2. Csakis ismételárusitó borkereskedőknek adjon a borértékesitési szövetkezeti központ borokat. 3. Kereskedői szellemben, napisajtóban, körlevelek és egyéb népszerűsítő módon kell felhívni a nagyközönség figyelmét a borokra.“ A vendéglősöket, korcsmárosokat, tehát a nagyfogyasztókat ebből a hármas pontozatból leginkább az érdekelheti, hogy kereskedelmi körökben úgy kontemplálják a borértékesitő szövetkezeteket, hogy azok reklámozni, hirdetni kötelesek ugyan, sőt a palaczkokat vignettákkal is ellátni, de borkészletüket csak a közvetitő borkereskedőknek adhatják el. í Majd ezután az utóbbiak gondoskodnak arról, természetesen szép haszon kikötése mellett, hogy az ő útjukon a fogyasztó közönség, is igy a vendéglős, korcsmáros is hozzájuthasson borszükségletéhez. Hát borkereskedelmi szempontból mindenesetre szép, de kissé túlságosan nagyon is átlátszó okoskodás, amelyből azonban — azt hisszük — maguk a bortermelő szőlőbirtokosok, de a fogyasztók sem, de legkevésbbé a vendélő- sök és korcsmárosok kérnek. Már mi csak azon az állásponton vagyunk, ; hogy a vendéglős, korcsmáros, ha csak lehetséges, a közvetitő keres- j kedelem kizárásával egyenesen a termelőtől vásárolja be borszükségletét, ! két fontos oknál fogva is. Először mert igy olcsóbban jut a borhoz, j megtakarítván a közvetitő nyereségét. Másodszor — mert bár ma már a termelők nagy része is sokféle hájjal van megkenve — még is jobban biztosítva van, hogy tiszta borhoz jut, minthogyha a borkereskedő pin- czéjéből vásárol. Ha pedig meglesz- : nek azok a régóhajtott borértékesitő szövetkezetek, kétségtelen, hogy azokat a szőlőbirtokosok a vendéglősök és korcsmárosok bevonásával fogják megteremteni már a saját érdeküknél fogva is, nem pedig arra a kizárólagos czélra, hogy ezek egyedül csak a termelő és a borkereskedő között képezzenek kapcsolatot, igy előmozdítva azt az állapotát is, hogy a bortermelő csak annyi árt kapjon boráért, amenyit a borközvetitő kereskedő beígér, nem is kutathatná azt, hogy azután ez mennyi hasznot vág zsebre a közvetítésért. No ekkor ugyan a maguk — gyöngén fejezve ki — számításában szépen néznének ki a termelők is, de még a vendéglősök és korcsmárosok is! R vendéglői cselédmizériák. A »Vendéglősök Lapja« egyik közelebbi számában nagyon helyesen felvetette a vendéglői konyhaszemélyzet kérdését és teljes igazsággal rámutatott arra a szinte immár tűrhetetlen, sőt elviselhetetlen helyzetre, melyhez különösen mi vendéglősnék vagyunk a szakácsnőkkel, kézilányokkal s általán a női konyhaszemélyzettel szemben, mely a mai viszonyok közt nagyobb úrnő nemcsak akai' lenni, de valójában azis gazda- asszonyánál. A cselédmizéria azonban nemcsak a korcsmákra, vendéglőkre, szállodákra terjed ki, hanem általános nagy baj, melyen törvényhozás után kellene segíteni méltányosan szabályozván a cseléd és munkaadó gazdája közötti viszonyt. Ausztriában a parlament épen a napokban tárgyalt egy ilyen törvényjavaslatot, melynek egyes szakaszai nálunk is beválnának. íme az osztrák javaslat főbb intézkedései: A javaslat szerint a cseléddel való megállapodás szerződésnek tekintetik, mely által tagja lesz gazdája háztartásának s köteles a rábízott szolgálatott teljesíteni. Ha a cseléd több gazdával szerződött, annál tartozik szolgálni, akihez először szerződött s a több szerződésből származó károkat köteles a cseléd megtéríteni. Ha a cseléd szolgála- tátteljesiteni vonakodik, arra karhatalommal is kényszeríthető. Az ekképen okozott költséget és kárt a cseled megtéríteni tartozik. A szolgálatba lépéssel a cseléd a gazda felügyelete alá kerül, - s köteles erejéhez képest gazdája érdekeit szolgálni s mindennemű még a legcsekélyebb kár okozásától is tartózkodni. Nem szabad veszekednie, munkaadójáról, annak nejéről, családjáról pletykál- k o d n i a. A gazda kívánságára a különleges munkára felfogadott cseléd is köteles bármely más,1 reábizoít házimunkát elvégezni. A cselédek között munkaközben felmerült viszályt a gazda intézi el. A cselédekre nem szabad erejüket meghaladó munkát bízni. Kötelességét nem teljesítő cseléd erélyes megin- tésére joga van a gazdának. A cselédet a napi munkával nem szabad erején túlterhelni. Vasárnap és ünnepnapon csak a feltétlenül szükséges munka van megengedve — kivéve a vendéglőket, korcsmákat —< azonban még ez a munka sem akadályozhatja meg a templomba menést. Cselédnek a gazda engedélye nélkül a házból Schätz József Telefon 57-22. : sörnagykereskedő : Telefon 57-22. Budapest, Vili., Práter-u. 47. Károly István főherceg Angol porter sörének főraktára Dreher Antal sörfőzdéi részvény-társaság főelárusitója Az „Az Első Magyar Részvény Serfőzde“ főelárusitója Jos. Sedlmayr Bierbrauerei zum Franziskaner-Keller A.-G :: müncheni nagy sörfőzde magyarországi képviselője. Ajánlja céget a tisztelt vendéglős és kávés urak figyelmébe
