Vendéglősök Lapja, 1912 (28. évfolyam, 1-24. szám)
1912-02-20 / 4. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1912. február 20. Szimon István Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. BUDAPEST, V. KERÜLET, VÁCZI-KÖRUT 12. SZÁM. TELEFON 129—50. Egyesülési törekvések Az idők jele, hogy Magyarországon soha sem volt még meg annyira az emberekben az egyesülési, szövet- kezési hajlam, törekvés, mint manapság. Úgy látszik kezdik belátni, hogy nemzeti nagy veszedelmeinket mindenkor az ős magyar betegség, az egyenetlenség, a viszálykodás idézte elő. Belátják immár, hogy a szövetkezés, az összetartás adja meg az embereknek az igazi erőt. Nem halad az a kocsi előre, melynek egyik lova balra, a másik jobbra akar huzni. Anyagilag, erkölcsileg elpusztul az a család, melynek mindenik tagja egymás vívására, ellentétes czélok felé törekszik. így vagyunk a társadalmi és ipari téren is. A mai nagy, nehéz életküzdelmek közepette egy ember erkölcsi és anyagi ereje csak nagyon ritkán elégséges a boldoguláshoz, mig ha többen összefognak, egymás segítségére szervezeteket teremtenek, eljutnak oly boldogulási czélpontok- hoz is, melyek elérése még csak néhány évtized előtt is szinte lehetetlenségnek látszott. Ezért tapasztaljuk megelégedéssel, hogy az egy iparággal foglalkozók nem csak a törvény által előirt ipartársulatokba avagy ipartestületekbe, hanem egymásnak segítségére szövetkezetekbe is együvé tömörülnek. így van az a vidéki nagyobb városokban és igy van a fővárosban is. Annál szomo- ruabban lehet megállapítani azt a tényt, hogy Budapesten egyetlenegy ugyanazon ipari foglalkozásúak között nincs annyi ellentét, mint van a fővárosi vendéglősök és korcsmárosok között. Egyes részeik, csoportjaik valóságosan állandó harczot folytatnak egymás ellen. Először is, annak csak egynek kellene lenni, van itt három vendéglős és korcsmáros ipartársulat Az első és legrégibb a „Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata“, melynek nagy és szép múlt áll a háta mögött. Négy évtized alatt hatalmas része volt a budapesti vendéglős és korcsmáros iparosságnak megmagyarositásában. Megteremtette az immár impozáns arányú „Országos Vendéglős Szövetkezetét“. Megalkotta a ma már saját házzal és hatalmas tőkével rendelkező ipartársulat a nyugdíjintézetet is, melynek ez idő szerint nem kevesebb, mint ezer tagja van, aki agg napjaira ettől az intézménytől nyeri majdan ellátását, békéjét, nyugalmát, elmúlása után pedig özvegye, árvája mindennapi kenyerét. Megteremtette az az ipartársulat a vendéglősi szakoktatást, a pinczér iskolát, melynek példájára már vidéki nagyobb városaink vendéglősei is hasonló szakiskolákat létesítettek. Ha egyebet nem ért volna el a „Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata“ mint ennyit, hát a főváros minden vendéglősének, korcsmárosának büszkeségét kellene képeznie annak, hogy ennek i az ország legelőkelőbb ipartársulatának tagjai közzé tartozhatik. De nem igy van a dolog. Van itt a budai vendéglősöknek és korcsmá- rosoknak is külön ipartársulatuk, kevés taggal ugyan és kevés köztudomású működési eredménynyel, de még ma is úgy tartja magát különállásában, mint ha Budát és Pestet még hidak nem kötnék össze, s mintha ez a két testvér-város törvényesen nem egyesült volna Magyarország büszke, szép székesfővárosává. Van azután itt még egy harmadik korcsmáros ipartársulat is. Ez az úgynevezett székesfővárosi, a kiskorcsmá- rosok ipartársulata, mely legutóbb jött létre. Hogy mily erkölcsi czél- zatból és egyáltalán mi szükség van rája, azt igazán bajos volna megmondani. A magyar vendéglősök országos szövetségének múlt évi szeptemberi közgyűlésén néhány köztiszteletben álló vendéglős és szállodás szóba hozta, hogy minő nagy erkölcsi és anyagi súlya volna annak, ha a budapesti összes szállodások, vendéglősök és korcsmárosok egy ipartársulatba, a képesítéshez kötöttség törvényes kimondása után pedig egy ipartestületbe tömörülnének. Igaz, ez az a czél, amiért ez a lap, a „ Vendéglősök Lapja“ is már évtizedek óta — talán szerénytelenség nélkül mondhatjuk — lelkesedéssel küzdött. Ám, nézzük, lehet-e valami a közel jövőben a budapesti vendéglősségnek, korcsmárosságnak ebből a kívánatos egyesüléséből? Nem mondjuk, hogy a budai vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatdnak érdemes tagjai már a közel jövőben be nem látják ennek az egyesülésnek szükséges voltát és testületileg be nem lépnek a „Budapesti Szállodások Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulatába“. Nem igy van azonban a dolog az úgynevezett „Székesfővárosi Vendéglősök és Korcsmárosok" jobban mondva a kiskorcsmárosok, még teljesebben a székesfővárosi kiskorcsmárosok német ipartársulatával. Nem úgy van, mert ezt a legújabb korcsmáros ipartársulatot a „budapesti“ s annak érdemes vezérférfiai elleni gyűlölet és néhány szerencsevadásznak anyagi érdekkapaszkodása hozta létre. Nézzük csak röviden ennek a legújabb „székesfővárosi“ korcsmáros ipartársulatnak keletkezését. Nem kell nagyon messze visszamennünk a múltakba. Láttunk itt néhány szerencsevadászt, nagyon kopottassan s mindig a kényszertisztázás lehetőségétől félve, aki ezidőben a budapesti pinczérséget és a kiskorcsmárosságot a szocziáldemokráczia útvesztőjébe igyekezett Írással és szóval beleugratni, ellenségévé akarva tenni az összes pinczérségét főnökeinek: a kis- korcsmárosoknak, a nagyvendéglősöknek, szállodásoknak. Ez a terv azonban nem sikerült annyira, hogy a szerencsevadászoknak zsíros kenyeret biztosíthatott volna. Ekkor határozták el magukat arra, hogy Budapesten külön ipartáráulatot toboroznak össze különösen a kis korcsmárosokból, amelynek háta mögött azután meg- lapulva, maguknak megélhetést, bak- sist biztosíthatnak. Ez a tervük sikerült is. A kiskorcsmárosok ipartársulatát nyélbeütötték Most már csak egy Palit kellet: hozzá fogniók, aki a nevét és áldozatkészségét is odaadja az ipartársulat üzel- meihez. Találtak is egy olyan Palit Szent Margitszigeti tiditőviz ■ ■■■■ ....-- ^ A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. = Te lefon utján adott reudelések egész nap és éjjel is felvétetnek. Mint asztali viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. Szt.-Margitsziget gyógyfürdő felügyelősége saját kezelésében. --------- Minden jobb füszerüzletben és vendéglőben kapható. Telefon 36—52.
