Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-10-05 / 19. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1911. október 5. Főpinczérek Ovadék-Szövetkezete Budapest, VI. kerület, Podmaniczky-utcza 19. szám. A magyar pinczérség első és egyetlen önálló pénzintézete. Óvadékot azonnal folyósít. Nincs heti üzletrész! Leszámolás azonnal. Beiratkozáshoz 30 korona szükséges. — Hivatalos órák délután 7 órától 4-ig. — Telefon-szám 94 — 24. intézkedjenek arról, miszerint a közönség és a törvény végrehajtása körül eljáró hatóságok figyelme az idei szüret alkalmából a bortörvény fontosabb intézkedéseire felhivassák, mert a tapasztalat azt mutatja, hogy a bortörvénybe ütköző kihágás elkövetésére legalkalmasabb a szüret ideje és az ezt követő időszak. Elrendelte a miniszter, hogy a törvényhatóságok szigorúan ellenőrizzék, hogy a bortörvény fontosabb rendelkezéseit tartalmazó nyomtatványok mindazok, kiket erre a törvény 13. szakasza köteles — bortelmelők, borkereskedők, vendéglősök, korcsmárosok — a pincékben, az italmérésekben állandóan kifüggesztve tartsák, s hogy ezen nyomtatványok a községházán is ki legyenek függesztve, továbbá hogy a törvény alábbi rendelkezése a vármegyei hivatalos lapok utján s a községekben való kidobolással, minél szélesebb körben közhírré tétessék. Ezek a rendelkezések a következők : A mustot vagy bort cukrozni tilos. Erre ugyan kivételes engedelmet adhat az illető kerületi m. kir. szőlészeti és borászati felügyelő, vagy a m. kir. vincellériskolái igazgató, de csak olyan esetekben, a mikor a must természetes czu- kortartalma a kedvezőtlen időjárás vagy elemi csapás következtében annyira cekély, hogy a mustnak valóban szüksége van a czukrozásra. Édes borkészítése czéljából a mustba vagy a borba czukrot tenni föltétlenül tilos, erre tehát senki engedelmet nem kaphat. Törkölybort, csigert, lőrét csakis azoknak a kisebb szőlőbirtokosoknak szabad készíteni, a kiknek négy kát. holdnál nagyobb szőlőjük nincs és a kik bor, must-borkészitési e szánt szőlő vagy borseprő adásvételével, vagy boréréssel, illetve kis mértékben való el- árusitással nem foglalkoznak. Azonban ezek is csak a saját termésű szőlőjük törkölyéből és csakis a saját házi szükségletük fedezésére készíthetnek törkölybort, még pedig a következő korlátozással : a) Törkölyborkészitésre három napnál régibb törkölyt használni tilos, b) Ugyanazt a törkölyt csak egyszer szabad törkölyborkészitésre használni, c) Törkölybor-készi- tése céljából csak annyi vizet szabad fölönteni a törkölyre, a mennyi legföljebb egy negyedrésze annak a szinmustnak, a mely ugyanarról a törkölyről szüretelt, vagyis egy hektoliter must törkölyéből legföljebb 25 liter törkölybor készíthető. De egy szőlőbirtokos még igy is csak annyi törkölybort készíthet, a mennyi az ő egy évi házi fogyasztására szükséges és ez semmiesetre sem lehet több hús"7 hektoliternél. d) Cukrot a törkölybor-készitéshez használni tilos, e) Pálinka- (konyak) főzés czéljaira nem szabad törkölybort használni. f) Törkölybort forgalomba hozni tilos, g) A ki törkölybort akar készíteni, tartozik ezt a szándékát legalább 24 órával előbb a községi elöljáróságnak Írásban vagy szóval bejelenteni s ugyanakkor azt is közölni, hegy: mennyi törkölybort akar készíteni, h) A törkölybort tartalmazó hordókat vagy egyéb tartályokat törkölybor fölirással kell ellátni és a többi hordótól elkülönítve kell tartani. A bort vagy törkölybort szeszezni, vagyis a szesztartalom emelése végett abba szeszt önteni tilos. A borseprőből vízzel a borhoz hasonló italt készíteni tilos. Az összevásárolt borseprőből való borsajtolást Üzletszerűen folytatni s az összevásárolt seprőből kisajtolt bort forgalomba h o z n i t i 1 o s. A bortörvénybe ütköző kihágások szigorúan bűntetteinek, a büntetés három hónapi elzárásig é s 1000 korona pénzbüntetésig terjedhet. A borital-, husfogyasztási adó s községi adopótiekok 1912— 1913-ra való biztosítása tárgyában a pénzügyminister 53.964—911. szám alatt a következő körrendeletét adta ki : 1. Azokban a városokban és községekben, amelyekben a folyó évi szerződés a folyó év végével lejár és amelyekben a szóban forgó adók fogyasztás hiányában eddig biztosítva nem voltak, 2. azokban a városokban és községekben, amelyekben az 1912. évre kötött feltételes szerződés jogérvényesen felmondatik; 3. azokban a városokban és községekben, amelyekben a boritaladó és a husfogyasztási adó a folyó évre ráutalás utján lett biztosítva, vagy amelyekben kincstári kezelés áll fenn. A borital- és husfogyasztási adók beszedésére vonatkozó s különben az 1912. évre is érvényes megváltási vagy bérleti szerződés a pénzügyigazgatóság által csak külön felhatalmazás alapján mondható fel. Ily felhatalmazás csakis rendkivüli okok fenforgása esetén és mindenkor kellően indokolt jelentéssel kérendő ki, tehát mellőzendő a felmondás és igy a felhatalmazás kikérése akkor, ha nyilvánvaló, hogy a jelenleg érvényben álló szerződésben biztosított összegnél magasabb bérleti ajánlat csak italmérési engedély elnyerése végett adatott be. A biztosítás az 1912. évre feltétlenül, az 1913. évre pedig minden esetben csak feltételesen (a kölcsönös felmondási jog kikötése mellett) eszközölhető és a biztosítás 1913. decz. 31-én túl semmiesetre sem terjedhet. Egyebekben a biztosítási eljárás a folyó évben eszköz- lendő, mint a múlt évben. A biztosítás decz. 1-ső napjáig okvetlen befejezendő. Borárak és terméseredmény. Az egész országban megkezdődött és folyamatban van a szüret. A vendéglősöket és korcsmárosokat első sorban érdekli, hogy úgy mennyiségileg, mint minőségileg milyen eredményű lesz az idei szüret s ezzel szemben miként alakulnak a borárak. Ami a mennyiséget illeti, az országban általában jó közepes termés lesz, a minőség jó, sok helyütt kitűnő, a bor árak pedig emelkedőben vannak. A földmivelésügyi miniszterhez különben az uj bor mennyiségére, minőségére és árára vonatkozólag a szőlő- szeti és borászati felügyelőktől a következő jelentések érkeztek: Budapesti kerület. (Pestpilis-Solt- Kiskun vármegye felső része, Fejérutegye). A termés minőségileg jobb lesz az 1908-iki- nál. Az uj bor ára 36—42 korona, múlt évié 50—62 korona, ó boré 62—70 korona hektohtererenként. Szekzárdi kerület. (Tolna és Somogy vármegye). A termés mennyiségileg közepes, minőségileg azonban, különösen a fehér fajoknál jó lesz. Tapolczai kerület. (Zala vármegye), közpes mennyiségű, de jó minőségű a termés. Uj bor 60 korona, óbor 60 — 100 korona lesz hektoliterenként. Készlet nagyon csekély. Pápai kerület. (Veszprém, Győr és Komárom vármegye). Mennyiségileg közepes, minőségileg jó a termés. Uj bor ára 54—80 korona, óbor J0—100 korona hektoliterenként. Soproni kerület. (Sopron és Vasvármegye). Mennyiségileg közép, minőségileg jó a termés. Cefre hektoliterenként 40—44 korona. Balassagyarmati kerület. (Nógrád, Nyitra, Bars, Esztergom és Hont várm). A termés közép, de jó minőségű. Uj borra 36—44 koronával történnek kötések. P o- zsonyi kerület. (Pozony és Moson vá: meg} e). Jő minőségű, közepes a termés. Óbor ára 46—72 korona. Egri kerület. (Heves és Jász-Nagykun Szolnok vármegye). Úgy mennyiségre, mint minőségre jó a termés. Miskolczi kerület. (Zemplén és Abaujtorna vármegye). Meny- nyiségre gyönge közepes, minőségre jó a termés. A bor ára hektoliterenként 54—60 korona Tarczali kerület. (Zemplén és Abaujtorna vármegye). Jó minőségű közepes a termés. Beregszászi kerület. (Bereg, Ung és Szabolcs vármegye). Közepes mennyiségű, de igen jó minőségű a termés. Must 40—44 korona hektoliterenként. Szatmári kerület. (Szatmár és Ugocsa vármegye) Közepes jó minőségű a termés. Must ára 36—40—44 korona hektoliterenként. Szilágysom Ivói kerület. (Szilágymegye). Termés mennyiségileg silány, minőségileg jó. Bihar- diószegi kerület. (Bihar és Hajdú vármegye). Egyes helyeken bőséges, áltaSzent Margitszigeti üditőviz A legkiválóbb szénsavval telített ásványvíz. Telefon utján adott reudelések egész nap és éjjel is felvétetnek. Mint asztali viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. Szt.-Margitsziget gyógyfürdő felügyelősége saját kezelésében. Atinden jobb füszerüzletben és vendéglőben kapható. Telefon 36 — 52.
