Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-09-20 / 18. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1911. szeptember 20. Főpinczérek Ovadék-Szövetkezete Budapest, VI. kerület, Podmaniczky-utcza 19. szám. A magyar pinczérség első és egyetlen önálló pénzintézete. Óvadékot azonnal folyósít. Nincs heti üzletrész! Leszámolás azonnal. Beiratkozáshoz 30 korona szükséges. — Hivatalos órák délután 7 órától 4-ig. — Telefon-szám 94—24. járó, iparfelügyelő. Benedek János dr. és Láng Mihály báró országos képviselő és több száz vendéglős. G u n d e 1 János elnök délelőtt kilencz órakor nyitotta meg a közgyűlést és rövid megnyitó beszédében üdvözölte a megjelenteket. Bejelentette, hogy az ipartársulat elnökségéről, amelyet harminczöt éven keresztül töltött be, lemondott, minthogy pedig a szövetség elnöke az ipartársulat mindenkori elnöke, ajánlotta, hogy Glück Frigyest válasszák meg elnökül. A közgyűlés az indítványt egyhangúlag elfogadta és a küldöttség által a terembe hivott Glück Frigyest lelkesen megéljenezte. • Az uj elnök nagy tetszéssel fogadott programbeszédével kapcsolatban G u n d e 1 örökös tiszteletbeli elnökké való megválasztását ajánlotta. A közgyűlés lelkes egyhangúsággal fogadta el az indítványt. Azután az üdvözlések következtek. Fenyvessy József dr. miniszteri osz- tanácsos Kálmán Gusztáv államtitkár üdvözletét tolmácsolta. Goreczky Zsigmond az iparhatóság nevében mondott köszönetét az üdvözlésért. Benedek János dr. országgyűlési képviselő Ígérte, hogy mindig har- -czolni fog. a vendéglős érdekekért. Gelléri Mór pedig az Országos Iparegyesület támogatásáról biztosította a közgyűlést és annak a reményének adott kifejezést, hogy a két vendéglős egyesület között mihamarabb helyreáll a béke és egyetértés. Áttérve a tárgysorozatra, F. Liss Lajos titkár előterjesztette a gondosan szerkesztett évi jelentést, amely beszámol arról, mint igyekezett a szövetség a vendéglősök érdekeit minden irányban előmozdítani. Elismeréssel emlékezett meg a jelentés Bokros Károly elnökről, ki a jövő évben ünnepli 15 éves évfordulóját annak, hogy átvette az egyesület vezetését. Beszámol a jelentés az 1910. év folyamán hozott határozatokról és átiratokról. Majd ismerteti a nyugdijegyesíilet és a közvetitésügyi szakosztályok működését. A nyug- dijegyesület vagyona 1910. év deczember hó 31-én 594.713 korona. A múlt évi bevétel tagdijakból 48J90 korona 90 fillér. Az egyesület megközelíti jelenleg az ezret. Az évi jelentést, amelyhez K o m m e r Ferencz szólt, az együttműködés szükségességét hangoztatva, a közgyűlés egyhangúan elfogadta. A nyugdijegyesíilet jelentését Bokros Károly terjesztette elő és indítványára Solti Ödön dr. örökös tiszteletbeli ügyészszé választották meg. Jurán o vies (Szeged) föl- szólalasa után Walter Károly a tanitóügyi szakosztály működéséről számolt be, mig Katona Géza a közvetitésügyi szakosztály működéséről tett jelentést. Az előadó ismertette, hogy a közvetítő a múlt évben 11.512 személyt, az ez év első nyolez hónapjában pedig 18.817 állást közvetített. A felügyelő bizottság, jelentését Francois Lajos terjesztette ele. A beérkezett indítványok között Palkó vies Ede indítványa keltette a legnagyobb érdeklődést, amely azt czélozza, hogy pinezér- tanulóknak csak olyan tizennégy éves fiukat alkalmazzanak, akik legalább négy középiskolát végeztek és teljesen egészségesek. A kérdéshez Juranovics F erencz, Walter Károly, G u n d e 1 János, Babo- c s a y (Decs) és mások szóltak hozzá, mire a közgyül s úgy határozott, hogy utasította a tanulóosztályt a vidéki tanulóiskolákkal és ipartársulatokkal való érintkezésre, hogy a legközelebbi közgyűlésen érdemben dönthessenek az indítványról. A többi jelentéktelenebb indítvány letárgya- lása után a közgyűlés elhatározta, hogy az 1912. évi közgyűlését Pozsonyban tartja. A k on- gresszus tagjai délután három órakor diszebédre gyűlte össze a Hun- ghria-szálló nagytermében, este pedig Kle-cker Alajos margitszigeti vendéglőjében. Másnap a vidéki tagok, Frenreisz István, Katona Géza, Mohos Ferencz és Kom mer Ferencz alelnök szívélyes kalauzolása mellett a főváros nevezetességeit tekintették meg. Hány szövetkezeti korcsma van? Mai napság a szaksajtóáan sok szó esik a szövetkezeti korcsmákról, ami érthető is, hiszen az 1497 fogyasztási szövetkezet közül már ma 1247-nek van italmérési joga és korcsmája Sajnos, ezekben a szövetkezeti korcsmákban még mindig nem alkalmaznak vezetőiéül szakképzett pinezéreket, hanem rábízzák a vezetést a szövetkezeti bolt kezelőjére, aki rendesen kereskedő ember, aki a borkezeléshez, korcsmáros mesterséghez vajmi keveset ért, aminek azutan maga a szövetkezet is, de még a szövetkezeti korcsma fogyasztó közönsége is megadja az árát. Ennek a helytelen állapotnak is gyökeresen csak akkor lesz vége, ha a vendéglős és korcsmáros ipar gyakorlása is a törvényes képesítéshez köttetek s c.kkor majdan több képzett pinezér találhat majd némi önállóságot biztositó elhelyezést a szövetkezeti korcsmák vezetésében. A szövetkezetek igazgatóságai azonban addig is tehetnének anyit, hogy ahol külön egyént alkalmaznak korcsmáik vezetssére, ott a vendéglős, korcsmáros ipart gyakorlott, képzett pinezért alkalmazzanak. A sörárak emelkedése. Az osztrák sörgyárosok arra való hivatkozással, hogy a sörárpa és a komló erősen megdrágult, felemelték a sör árát, meg pedig hektoliterenként négy koronával. Most már természetesen a vendéglősöknek is drágábban lehet csak kimérni söreiket, ha csak a konkurrenczia epidémiájában elpusztulni nem akarnak. Szomorúan kell megállapítanunk, hogy ma már minden élelmiszer ára megdrágult, amire a vendéglősnek, korcsmáros- mk van szüksége. Drágább lett a bor. Hatalmasan, szinte elviselhetlenül fölemelkedett a hús ára s igy azzal a zsíré. Drágább lett a liszt, mindennemű főzelék. A budapesti tejkereskedők most acsarog- nak a tejárak felemelésen, amelyly.el együtt természetesen megdrágulnak a tejtermékek is. A pálinkanemüek árát maga a pénzügy- miniszter drágította meg, ami egyedül helyes dolog, mert ezáltal, ha valami nagyon csekély részben bár, de mégis útja vágatik a szörnyű pálinkapusztitásnak. Drágább lett a liszttel együtt a kenyér, sőt amellett, hogy szörnyűségesen összetöpörödött, drágább lett még a 'péksütemény, a zsemlye is. S most íme, elkövetkezik a sörárak emelkedése is. A budapesti sörgyárak még ez ideig nem emelték gyártmányaik árát, de ez az áremelkedés kétségtelenül, még pedig rövid időn belül el fog következni. A sörgyárak igazgatóságaiban, tulajdonosaiban már a múltban is megvolt a jó hajlandóSzent Margitszigeti üdiíőviz A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. Telefon utján adott rendelések egész nap és éjjel is felvétetnek. Mint asztali viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. Szt.-Margitsziget gyógyfürdő felügyelősége saját kezelésében. Alinden jobb füszerüzletben és vendéglőben kapható. TeBefon 36 — 52.
