Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-07-20 / 14. szám
1911. julius 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 ™-" ■«-» ELSŐ PILSENI RÉSZVÉNYSÖRFŐZŐDE, PILSEN. Magyarországi IXJ I n\u\I AHnlf úC Tárca BUDAPEST, VIII., S Magyarország bármely állomására szállítja az általa képviselt vezérképviselete ■ IJ > LllWy Miiül I CO I diód. Szentkirályi-u. 14. * első pilseni részvénysört világhírű gyártmányt. ■ a Vendéglősök és t. érdeklődők szíveskedjenek közvetlenül a fenti céghez fordulni. Vidéki városokban lerakatott és képviseletet létesit. veszélyére. Sőt megtörtént az is, nem egy, de száz esetben, hogy ha a korcsmárosok nem akarták a borkereskedőknek méregdrága áru borait vásárolni, hát akkor ezek konkurrens - korcsmákat nyitottak velük szemben, amelyekben természetesen kontár, tisztátalan s igy olcsó bérű csaposokat alkalmaztak. De meg a borkereskedő, ha tiszta bort vásárolt is a termelőtől, hányszor voltak a vendéglősök annak kitéve, hogy a borkereskedő nekik már erősen vizezett, vagy szeszezett, vagy megtévesztés czéljából méreganyagokkal szeszezett bort szállított! Bizonyosan a borkereskedelem egy nagy részének visszaélései készteték immár az államot arra, hogy a magyar bor tisztességes közvetítésére állami borraktárakat állítson fel. Ami már most a vendéglősöket, korcs- márosokat illeti, reájuk nézve legelőnyösebb volna, ha közvetlenül a termelőktől szereznék be borszükségleteiket. Ez azonban általában véve amilyen nehezen ment a múltban, a jövőben ez ellen erős gátat fog emelni országszerte a borkereskedők szövetsége. Ezzel a szövetséggel szemben a magyar vendéglősök és korcsmárosok csak úgy védhetnék meg érdekeiket, ha egyes vidékenként, a maguk körében szinte borbevásárló szövetkezeteket létesítenének, mely szintén közvetlen és állandó összeköttetést tartana fenn a szőlőbirtokosok nagyobb készületeivel s a drága borkereskedelmi közvetítés kiküszöbölésével olcsóbban, jobb minőségben szerezhetné be évi borszükségletét. Nem csak a vendéglősök, korcsmárosok érdeke volna ez. hanem a nagyközönségé is, mely ilyen módon szintén kizárólag tisztább, olcsóbb és egészségesebb boritalhoz jutna, Ez a tárgy azt hisszük, hogy elég fontos és jelentős arra nézve, hogy vele a szeptemberben tanácskozásra összejövő magyar- országi szállodás, vendéglős és korcsmáros- kongresszus is foglalkozzék. Killer János , vendéglős és bortermelő. »X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X^X Mennyi élelmiszert hamisítanak Budapesten egy hónap alatt? Daczára a földmi velés- ügyi miniszter Ígéretének, az élelmiszer- hamisítás szigorúbb megtartására vonatkozó törvény előterjesztése még mindig késik az éjjeli homályban. Ezért van, hogy az élelmiszerhamisitás és a romlott élelmiszerek árusítása még mindig nagy mértékben űzetik a városokban, elsősorban természetesen Budapesten. Megdöbben az ember, ha azt a hivatalos statisztikát olvassa, hogy csak egy hónap alatt, áprilisban menyi romlott és hamisított élelmiszert koboztak el a budapesti piaczokon és vásár- csarnokokban. marhahúst 859 kilogrammot, borjúhúst 1671 kilogrammot, birka-bárányhust 1665 kilogrammot, sertéshúst, májat, tüdőt, 248 kilogrammot, libamájat 391 darabot, rékot 4357 darabot, tojást 2495 darabot, halat 145 kilogramot, zöldségfélét 1121 kilogrammot, gyümölcsöt 9480 kilogrammot. Hát amit még el nem koboztak a hamisított, romlott élelmiszerekből, amit megettünk itt Budapesten, nyilvános vendéglőkben és otthon, minden elővigyázat mellett, se lehetett tiszer enyi. Bizony mi hamar el kellene már érkezni annak az időnek, mikor a romlott élelmiszerárusitó- kat és hamisítókat éppen úgy büntetnék nálunk, mint a váltó- és pénzhamisítókat. A mesterséges édesítőszerek monopolizá- lása. Lukács I .ászló pénzügyminiszter a képviselőház julius 6-iki ülésén törvény- javaslatot nyújtott be a mesterséges élelmiszerek forgalombahozatalának állami kezelésbe való vételéről. A javaslat szerint mesterséges édesítőszer minden olyan vegyészeti czikk, amelynek a tiszta répa- és nádczukornál nagyobb édesítő ereje van. A mesterséges édesítőszerek közé tartozik a sacharin is, melyet leginkább szoktak borhamisításra és müborgyártásra lelkiismeretlen borközvétitők felhasználni. Ha most erre is ráteszik az éllemi egycd- áruság lakatját, lehetőleg kevesebb kerül belőle forgalomba s valamennyire ezzel is nehezebb lesz a borhamisítás és mübor- gyártás. »X:*X,*X-.*X»X!*X»X!*X>*X*X*X^X»XÍ*X!*X5*X5*X5*X!*X»X»X»X!*X A balatonpartí fürdőélet. Az idei nyár meglehetősen borongósan köszöntött be. Egy-két derűs napra rendesen borongós, esős, zivataros napok következtek. Az emberek még a tavaszi felöltőkben is dideregtek. Mig a fővárosi nyári vendéglőknek, mulatóhelyeknek jól ütött be husvét két verőfényes ünnepnapja ; addig a pünkösdi napok nem váltották be a hozzájuk fűzött reményeket. A borongós, hűvös időjárás miatt, akik ki is merészeltek menni a szabadba, azok is bevonultak a födött verandákra, a téli vendégszobákba. Ilyen körülmények között nem sok biztató jel mutatott arra, hogy a hazai fürdőinknek ebben az esztendőben valami kedvező nyári idényük legyen. Balanton- ,parti munkatársunk azonban ennek örvendetes ellenkezőjéről értesíti lapunkat. Az ottani fürdőkben már is pezsgő, eleven élet uralkodik s a nyaraló vendéget — most már külföldiek is — mind tömegesen jelentkeznek, a fürdőszállodák szobái, a nyaralók, villák legnagyobb része pedig már az egész nyárra, úgyszólván az őszig, a szőlőkura megkezdéséig le vannak foglalva. A balatonpartí fürdők a magyar közönségnek ezt a felkarolását, a külföldiek figyelmének feléjük való irányítását valóban meg is érdemlik. Az utolsó évtized volt az, melyen a világnak ezen egyik csodás szépségekben gyönyörűséges tájékán a fürdőkultura hatalma országos fejlődésnek indult, mely fejlődés folyton emelkedőben, úgyhogy a jövő esztendőben már az-egész Balatonpart és maga a bűbájos kis magyar tenger estékeken és éjszakákon tündérfényben fog ragyogni, mely fény egy központi áramtelepről — Szántódról — föld-alatti és föld-fölötti áramvezetékeken sugárzik tovább, minden fürdőbe, minden vasúti állomásra és minden vendéglőbe, kávéházba és sétányra. A balatonpartí vendéglőkről szóltunk. Ezek ma már áltálán olyan fényes beren- dezésüek, előkelőek, hogy kiállják a versenyt bármely világváros hasonló intézményeivel. E mellett a balatonpartí vendéglőkben ma már tiszta, hamisítatlan, jó borokat szolgálnak ki, az ételadagok ára is általán véve olcsóbb, mint más fürdőhelyeken, Ez annak a körülménynek köszönhető, hogy az immár nagy tekintélyű és nagytevékenységet kifejtő „Balaton Szövetség“ nagyon figyel arra, nehogy a vidéki termelő, állattenyésztő népessége tulnagyon csigázott nyersélelmi cikkekket ki ne zsarolhassa a fürdők közönségét. E czél- ból zöldségtermelő telepeket létesített és a közigazgatási hatóságokkal karöltve, nagyon figyel a piaczi áralakulásokra is. Az is tény, hogy oly lelkiismeretes itt a felügyelet, hogy a balatonpartí piaczokon romlott, vagy hamisított élelmi czikk nem kerülhet forgalomba. Siófok ma már hatalmas kertváros, melyet leginkább a pénzemberek, kereskedők s ezek hozzátartozói keresnek fel nyárára. Sajnos itt történt a múlt években a legtöbb vagyonelleni kihágás, szállodai és fürdői lopás. Most ennek megakadályozására és képzett detektivtestületet szerveztek. Balatonfiired, ez a legrégibb s egykor apánk legkedvesebb fürdőhelye és mindinkább felveszi a modern haladás külső és belső formáját. Árnyas sétányai szinte páratlanok. Ugylátszik a benczésrend, melynek tulajdonát képezi, maga és keletje immár, hogy a fürdő jövedelmessé tételéhez áldozatok is szükségesek, bár ismét hire jár, — mint már sokszor — hogy Balatonfüredet egy milliárdos angol társaság veszi meg Ós azt világfürdővé fejleszti. Balaton-Almádi a szép Balatonpartnak legrohamosabban fejlődő fürdőtelepe, melyen már a két nagyvendéglő és fürdőszálloda is kevésnek bizonyult. Igaz, hogy talán ez a legkellemesebb ég alatti része a Balatonmelléknek, melynek lombkoszoruk- tól érnyas villáiba az ország müveit, úri MODERN és ízléses ÉTLAPOK, papírszalvéták, menükártyák, felirókönyvek, szelvénykönyvek, rendelhetők, illetve kaphatók: PAUKER MÓR és papiráruházában Budapest, V., Váczi=körut 60. sz. Telefon 47—37 és 86—73. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Telefon 47—37 és 86—73.
