Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-11-05 / 21. szám
XXVI-ik évfolyam. 21. szám. Budapest, 1910. november 5. f - // ■ ■ A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár: Egész évre. . . 12 kor. Félévre ..... 6 kor. Háromnegyed évre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal : VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. A tápszertörvény szigorítása. Ugylátszik az élelmiszer hamisítókra lassan-lassan mégis csak reájár a rúd. Hirdettük és hirdetjük ma is, hogy a tömeges élelmiszerhami- sitás mindaddig meg nem szűnik, mig az úgynevezett tápszertörvényt meg nem szigorítják, mig az élelmiszer- hamisítókat elzárással, börtönnel is nem büntetik a megbírságoláson kívül.* Mig azonban ez megtörténik, addig is szükséges a közigazgatási hatóságnak kezében lévő minden módot felhasználni az élelmiszerhamisitás meggátlására. Hogy a hamisítások felfedeztessenek, a hamis élelmi- czikkel üzérkedők fülöncsipessenek, arra nézve a fővárosi hatóságnak nincs meg — sajnos — a kellő számú ellenőrző közege, hanem akit mégis megcsípnek, különösen, ha az illető szánt-szándékosán űzi az élelmiszer- hamisítást és a hamisított élelmi- czikkeket forgalomba hozza, azzal könyörtelenül kell elbánni és nevét a nyilvánosság pellengérezésére állítani. Most úgy áll a dolog, hogy egyes élelmiszer nagy hamisítók, különösen kereskedők nem is törődnek már azzal, hogy őket megbírságolják, hisz a kirótt birság-pénzt hamisított áruikkal már ötvenszeresen bezsebelték, hanem csak azt igyekeznek elérni, hogy nevük a nyilvánosságra ne kerüljön s erre nézve ravasz módszert eszeltek ki. Megnyugodtak ugyanis az elsőfokú hatóság, az elöljáróság ítéletében és igy a nevük nem került a nyilvánosságra. Mert eddig az volt a helytelen szokás, hogy csak azoknak a hamisítóknak nevei hozattak nyilvánosságra, akiknek az ügye felebbezés folytán a közigazgatási bizottság elé került, most már ez másként lesz. Bárczy István polgármester rendeletileg felhívta ugyanis a kerületi elöljáróságokat, hogy az élelmiszer- hatnisitások ügyében megindított eljárást sürgősen folytassák le s azokról az ítéletekről, melyek a fél megnyugvása következtében jogerősek, minden hónap utolján tegyen a tanács közélelmezési ügyosztálya jelentést. A visszaélések számának megállapítása czéljából pedig felhívja a tanács az elöljáróságokat, hogy a kihágásokról vezetett nyilvántartást pontosan vezessék és amennyiben a nyilvántartási könyvek netán hiányosak volnának, a hiányok a tárgyalási adatokból haladéktalanul pótoltassanak. Mindezen intézkedés azt czélozza, hogy azoknak nevei is nyilvánosságra hozassanak, akik már elsőfo- kulag elítéltettek élelmiszer hamisításért, de nem fellebeztek. Mi fontosnak tartanók, hogyha vidéki az az élelmiszerhamisitó, hát illetékes ottani hatóságával is közöltetnék a marasztaló Ítélet, hogy azután otthon, esetleg a csendőrség utján figyelemmel kisérhetnék manipuláczióit. Egy második helyes rendelkezése is van a tanácsnak s ez a következő : Egy budapesti élelmiszer kereskedő czég — nagyon sajnos, hogy a ne- , vét elhallgatják — kátrányfestékkel készít tarhonyát, úgy okoskodván, hogy mivel a kátrány nem sztrichnin — ettől nem hal meg, hanem bátran hizhatik a budapesti magyar. A ki- lenczedik kerületi elöljáróság ezt a kátránynyal hamisító czéget pénzbírsággal sújtotta. A czég felebbezett és appellátiójában azt hangoztatta, hogy a belügyminisztérium egyik végzésében azt mondta ki, hogy az ártalmatlan vegyiszerekkel való élelmiszer festés nem tilalmas dolog. A földmivelésügyi miniszter azonban az elöljáróság ítéletét most azzal a meg- okolással hagyta helyben, hogy az idézett rendelet szerint a nem ártalmas festés is tilos, ha az megtévesztést okozhat, vagy ha az áru silányabb értékét leplezi. Tehát csalni, még kátránynyal sem szabad. Ha majd nyilvánosságra hozzák ennek a kát- rányfestékes czégnek nevét, óvakodjanak tőle vendéglőseink és korcs- márosaink is és világért se vásároljanak a tarhonyájából. A tanonczok (borfiuk) nyilvántartása. A budapesti kerületi elöljárók a tanonczok (vendéglői borfiuk) ki és bejelentéséről a tanoncznyilvántartó irodák részére küldendő értesítések tekintetében a következő egyöntetű eljárásban állapodott meg: Az uj szerződésekről havonta egyszer küldenek kimutatást a nyilvántartási irodák vezetőinek. Ezeket a kimutatásokat minden hónap első napján kell összeállítani és pedig külön a kereskedő tanon- czokról egy kimutatást és külön egyet a fiú iparos tanonczokról (ezek közé tartoznak a vendéglői tanonczok is) és külön egyet a női iparos tanonczokról. A szerződések bárminő módon való megszűnése esetén (felmondás, felszabadulás) pedig határozattal kell értesíteni úgy az illetékes tanoncznyilvántartó irodát, mint a munkaadót, valamint a tanoncz szüleit is. A ta- nonczokat a szerződés megkötésekor figyelmeztetni kell, hogy korára és előképzettségére való tekintet nélkül (tehát, ha a középiskola IV. osztályát elvégezte és köteles az ipariskolába, szállodás, vendéglős és korcsmárosoknáí a pinczérszakisko- lába — mely náluk az ipariskolát helyettesíti — beiratkozni s az előadásokat pontosan hallgatni. Énekes gyerekek a korcsmákban. Gyakran megtörténik, hogy különösen a külvárosi és polgári korcsmákban beállít egy-egy serdületlen, de csengő hangú gyermek s ott elkezd énekelni nem épen erkölcsös, de a ligeti szenyvers-irodalomnak is a salakjából kiválasztott, jodlirozó nótákat, ALAPITTATOTT 1820. A legmagasabb udvar és József főherceg udvari szállitója. FflNbfi Ágoston és zinnER Péter utó^a ZinnER FERENCZ halnagykereskedő A Balaton Halászati R.-T. kizárólagos képviselője. Telefon 61-24. BUDAPEST, Központi vásárcsarnok Telefon 61-24 Mindennemű tengeri és édesvizihalak. Egyedüli halszállitó cég, mely az előkelő házak és éttermekben szükségelt összes halfajokat friss állapotban állandóan raktáron tartja. Sürgönyök: Zimmer halászmester. Budapest.
