Vendéglősök Lapja, 1908 (24. évfolyam, 1-24. szám)
1908-11-20 / 22. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1908. november 20. KÜLÖNFÉLÉK. Ezüstmenyeyzö. Fényes ünnepség színhelye volt a belvárosi plébánia-templom e hó 10-én. Az iparunkkal régi összeköttetésben álló, velünk testvérileg érző H u b e r Antal az előkelő pékmester, érdemes polgár, ekkor tartotta ezüstmenyegzőjét nemeslelku nejével, Simonovics Mária úrnővel. A ritka szép családi ünnepet tisztelőiknek nagy és díszes serege szinte közünneppé avatta. Szívből kívánjuk, hogy boldogságban élhessék meg aranylakodalmukat! Már megint a sör. Az úgynevezett „sör- kartell« még mindig az a vörös posztó, a melylyel a vendéglősök bizonyos frakcziója dolgozni akar. Azelőtt a külföldi söröket zúdították az országba s hogy ezek a gyárak — furcsa véleménynyel a magyar vendéglősök megbízhatóságáról — visszavonultak, egy ideig csöndesség állott be. Most azonban megint megmozdultak ezek az elemek s azt hangoztatják, hogy a sörkartell ellen tenni kell valamit. E végből raktári szövetkezetei akarnak alakítani a vidéki sörgyárak söreiből. Mi is óhajtjuk a vidéki sörök fokozottabb fogyasztását, de ennek az ürügye alatt szándékolt kétes vállalkozásokat nem kívánunk. Ventíeglö-atvétel. A Városhaz-utca 18. sz. alatt, a Párisi-utcza sarkán, a főpostával szemben levő Fürst-féle vendéglőt az eddigi főpinczér, Bis eh off Ödön, vette át. Az ő tudása ezt a különben is forgalmas helyiséget bizonyára magas színvonalra emeli. Most már csak egy van hátra, hogy az uj gazda mielőbb tűzről pattant menyecskét vigyen a házhoz. Ezt s ehhez minden jót kívánunk a derék uj gazdának. Kerületi értekezletek. A „Vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata« (azelőtt kis- vendéglősök ipartársulata) elhatározta, hogy ezentúl kerületi értekezleteket tart. Az első ilyen értekezlet e hó 12-én volt a váczi-uti Kirchenknopf-féle vendéglőben. Itt Bank- hard József, Búza Antal, Kirchenknopf Imre és Marton József személyében bizottságot választottak a további értekezletek rendezésére. E hó 19-én volt a második értekezlet Krebsz János vendéglőjében s a legközelebbi e hó 26-án lesz Jäger Ignácznál, Váczi-ut 50. szám alatt. A „Jóbaráiok“ Sághynál. Sághy Józsefnél, a budapesti szaktársak e legtipikusabb- ban magyar alakjánál gyűlt össze e hó 18-án a »Jó barátok« asztaltársasága. Az ő vendéglője ott a legsötétebb Ferenczvárosban, G átüt c z a 8. szám alatt, amily kicsiny, oly vonzó helyiség. Ebben nemcsak a velenczei M e s z 1 é n y i-féle kitűnő boroknak van része, hanem a gazda igaz magyar egyéniségének is, mely még a nyakas debreczenieket is meghódolásra késztette. Az ő tiszteletére gyűlt össze a »Jó barátok« társaságában a vendéglősök szine-java, maga az ősz vezér, Gundel János, vezetése alatt, akit Poppel, az ipartársulat titkára kisért. A függőben levő közkérdések megvitatásával, Gundel Jánosra s a házigazdára mondott lendületes felköszöntőkkel tették emlékezetessé a társaság tagjai. Tokajban is lesz tokaji bor. A tokaj-hegy- aljai bor értékesítése érdekében a földmive- lésügyi miniszter fontos lépést tett. Búza Barna országgyűlési képviselő kezdésére és Sátoraljaújhely város kérelmére a város házi kezelésében létesítendő borméréssel kapcsolatos borelárusitó helyiség részére 10.000 korona szubvencziót engedélyezett. A kormány ezzel módot akar nyújtani az átutazó közönségnek, hogy a tokaj-hegyaljai bort itt ne csak megizlelhesse, hanem megrendelés czéljából mintaüveget is vihessen magával. Ez intézkedés nagy befolyással lesz a hegyaljai bor értékesítésére. A bormérés egyikét a városban, másikát pedig a helybeli vasúti állomáson fogják fölállítani. A mértékhitelesites államosítása. 1908. január 13-án lép életbe a mértékekről, ezek használatáról szóló 1907: V. t.-cz., amely megszünteti az állami központi mértékhitelesítő m. kir. bizottságokat s a törvényhatósági mértékhitelesítő hivatalokat. Ezek helyébe lépnek a központi mértékügyi intézet s az állami mértékhitelesitő hivatalok. Ötven mértékhitelesítő hivatalt fognak felállítani s 85 állami mértékhitelesítői állást szerveznek. Ezeknek az uj hivataloknak és uj állásoknak összes költsége 281,859 korona, az uj hivatalok műszereire és egyéb felszerelési költségeire pedig 230.200 korona szükséges. Az 1909. év folyamán felállítandó ötven mértékhitelesitő hivatalból 1,014.400 korona bevételt vár a kormány. Kipelengérezés. Az „Adóügyi Szaklap“ írja: Egy fővárosi ezég különféle kotyvalé- kos pálinkáival garázdálkodik az országban olyannyira, hogy alig van füszerkereskedő, vendéglős, aki, ha az ügynöknek beugrott és egyszer rendelést tett ennél a czégnél, ne lett volna pere. E ezég nevét csak azért hallgatjuk most még el, mert igy talán mégis észre tér és felhagy ezen üzelmeivel, de máris kijelentjük, hogy ha tovább is fulytatja lelketlen balekfogásait, kíméletlenül le fogjuk leplezni gyalázatos üzelmeit. Jellemző erre a ezégre nézve, hogy minden számlájában egy nem létező szeszadópótlékot (hektoliteren- kint 15 koronát) hoz számításba, amit a tájékozatlan füszerkereskedő és szatócs megfizet neki. — Nekünk csak az a megjegyzésünk, hogy kár volt az A. Sz.-nak e ravasz méregkeverő nevét elhallgatni, végül, hogy minden pálinkagyártó kotyvalékos. Nógrádi hir. Nógrádvármegvei szaktársaink f. évi január 29-én ipartársulatot alakítottak. Az alakulásra az a veszedelem késztette őket, melylyel a vármegye szabályrendelete a vasárnapi munkaszünettel fenyegette őket. Mint most jelentik, az összetartás segített rajtuk, a miniszter törölte a szabály- rendelet sérelmes pontjait s ipartársulatuk virágzik. Ez az eset is mutatja, hogy mindig diadalmaskodhatnánk, ha összetartás volna közöttünk. Művészi ajándék. A budapestiek kedves nyaralóhelye Keszthely, a Balaton e virágos, kedélyes városa. A fürdőző budapestiek nagy részét csoportosítja az a magyaros társaság, amely »esunguzok« név alatt csoportosult H atal a József elnöklésével. Ennek pj vidám társaságnak legszeretettebb tagja, dr. Magyar Béla törvényszéki biró, aki törzsgyökeres humorával lebilincselte nemcsak társait, hanem Keszthely és környéke egész közönségét. A szeretet kedves módon nyilatkozott meg iránta az idei szezon végével. A hölgyek emlékül egy vasalódeszkát ajándékoztak neki. Ám ez a formájára tréfás ajándék művészi értékű, mert tulajdonképpen egy képsorozat, melyben egy kiváló festőnk ecsetje a társaság tagjait és rendes kirándulóhelyeit örökíti meg. A szép emlék leleplezése s ünnepélyes átadása a minap volt Avar László vendéglőjében. Itt H a- tala József tolmácsolta a népszerű biró iránt a társaság szerétét és tiszteletét, beszédét ezzel a rögtönzött tréfás rigmussal fejezte be: Nádas, nádas, Ringó nádas A »Keszthelyi nádas«; »Tilalomfa« elit-fürdő Hej, de igen tágas. Csunguzok, rajta hát Serényen evezni »Gyenes-Diás« S »Vonyarcz« felé Ki kell tekinteni! Olcsó szivarok kaphatok! A pénzügyminisztérium több valódi havanna szivarnak a forgalomból való kivonását határozta el. Ezek az alább felsorolt szivarok, mint értesültünk, leszállított áron adatnak el. A szivarok a m. kir. központi dohányáruraktárnál megtekinthetők. (Budapest, IX. Kinizsi-utcza 20.) és a fővárosi m. kir. pénzügyigazgatóság utalványára a megállapított árnak a budapesti IX. kerületi m. kir. állampénztárnál előzetes befizetése után (f. évi szeptember 10-ikétől kezdve) átvehetők. 33. tételszámú In- vencibles (eredeti eladási ára 100 drb-ként 168 K) 100 drb-kint 50 K. 34. t. sz. Divinos (eredeti ára 87 K) 100 drb-kint 40 K. Ez a szivarfaj csakis négyes csomagolásban van készletben. 50. t. sz. Excelsiores (eredeti ára 100 drb-kint 200 K) 56 K. 52. t. sz. Exceptional (eredeti ára 100 drb-kint 94 K) 40 K. Invencibles (eredeti ára 100 drb-kint 96 K) 40 K. 58. t. sz. Arisztokratos (eredeti ára 100-kint 86 K) 30 K. 189. t. sz. Sublimes (eredeti ára 100 drb-kint 135 K) 40 K. Ez a szivarfaj csakis négyes csomagolással van forgalomban. Könnyű és biztos eljárás. A romlott izü vagy kellemetlen szagu bort megjavíthatjuk a következő módon. Minden hektoliter borra vegyünk egy tele pohár búzát. A búzát pörköljük meg erősen egész sötétbarnára és a mint levesszük a tűzről, öntsük bele mindjárt egy hosszúkás vászonzacskóba. A zacskót most a hordóba dugjuk, egy zsineggel a dugaszhoz erősítjük és a hordót néhányszor meghengergetjük, hogy a benne levő bor mozgásba jöjjön, azután 2—3 óráig nyugodtan állani hagyjuk. — Két óra múlva kihuz- zfuk a zacskót a hordóból és tapasztalni fogjuk, hogy a romlott izt és kellemetlen szagot a pörkölt gabona szedte magába, a bornak pedig semmi baja sincs. Az eljárás után a bort átfejtjük egy másik hordóba. A liba hizlalás uj módja. Ha a libák tömését betiltanák is, a szép pirosra sült liba kedvelőinek e miatt nem kellene kétségbe es- niök, mert libát szabadon is lehet hizlalni és ennek a húsa, zsírja, mnja b zonyára egészségesebb. Sziléziában a Bunzlau melletti mar- tinsvvaldeni nagy libahizlaló intézetben a köHnroáth PC Ccilla/I tekeaszta,-> dákó- és mübutorgyár norvain es VSIIiag Budapest, VIL, Klauzál-ter 6. = (Ezelőtt István-ter.) Telefon 95—31 Teljes kávéház. etterem és szálloda berendezések. Állandó raktár kész és használt tekeasztalokban. Ar,egyzék vidékre ingyen és bérmentve.
