Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)
1907-05-20 / 10. szám
1907. május 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 Bikszád fürdőről. Örömmel vesszük a hírét, hogy a bikszádfürdői nagyvendéglőt Ekamp Gyula vendéglős, Kaszás Lajos fővárosi vendéglős sógora, vette át. Ekamp is régi érdemes tagja a magyar vendéglősiparnak és igy a vendéglő kiváló erőt nyert benne. Kávésból vendéglős. A budapesti vendéglős-testület ismét egy jeles vidéki taggal gyarapodott. Randvég János, volt kőszegi kávéháztulajdonos Budapesten a Klauzál- utcza 27. számú vendéglőt vette át. Randvég János beiratkozott az anyaipartársu- latba is. Budapestre való költözése nagy nyereséget jelent a budapesti vendéglősiparnak. Képek Ös-Budából. Megnyílt ismét a székesfőváros e pótolhatlan, kedves szórakozóhelye. Számos regés látványosság gyönyörködteti a szemleiőt, aki igazán feledhetlen kellemes órákat tölt el, ha Ős-Budába kirándul. A vendéglők az idén különösen kitesznek magukért. Kitűnő italok, pompás ételek, előzékeny kiszolgálás és mérsékelt ár tekintetében egyformán semmi kifogást találni nem lehet. Klecker, a népszerű „Klecker“, a bohémek közkedvelt, népszerű vendéglőse szintén rendkívül meleg pártfogásnak örvend. Főpinczére Stumpf Sándor, akit, mint a fővárosi Orfeum népszerű pinczérét ismerjük. A vendéglő főszakácsa pedig Rupp Richárd, aki az „ Angol királynő'1-ben Marschall legkitűnőbb szakácsa volt. Felhivás a szaktársakhoz! Mutassuk meg, hogy hazafiak vagyunk! Itt az idő, hogy mi is elősegíteni iparkodjunk az országnak boldogulását, azért szaktársak hazafias cselekedetet végezünk azzal, hogy a külföldi ásványvizekért kiküldendö temérdek pénzt meg apasszuk és helyette a kitűnő hazai ásványvizeknek nagyobb forgalomba- hozatalát elősegítsük s ezáltal sok pénz marad itthon kedves hazánkban. Pinczér szaktársak! Akiben egy csepp magyar vér buzog, tartsa becsületbeli kötelességének vendégei körében a hazai ásványvizeknek ajánlatba hozatalát; mint kitűnő asztali és bor viz kiállta a versenyt 26 év óta minden külföldi ásványvízzel szemben a mohai Agnes-forrás I- sö rendű szabad szénsavas nátron ásványvíz; ennek becsét és gyógy értékét nem tudta legyőzni a nagyhangzásu reklámok serege sem, — különösen akkor — ezután még úgy sem, ha a magyar vendéglősök tömege pinczér-szaktársaikkal egyetemben, a hazai ásványvizeknek elsőjét, a kitűnő MOHAI ÁGNES-FORRÁST felkarolva kínálják, minden fajbeli borral alkalmazható, annak zamatát nemcsak nem rontja, sőt inkább kellemesebbé teszi, egy próba bizonyítani fogja, hogy nem is hasonlítható ama II- odrendü és drága külföldi vizekhez. Fel tehát hazafias szaktársak I Sorakozzunk hazánk jobbléte érdekében a „TULIPÁNKERT“ dicső szolgálatába mindannyian. Rákóczi vendéglő. Az Aréna-ut 19. szám alatt az ősszel „Rákóczi“ néven vendéglő nyílt meg a Riviera-kávéház szomszédságában. Tulajdonosa Hlatky Sándor, egy rendkívül képzett, derék és csakhamar igen népszerűvé lett úri ember, aki mint vagyonos gyáros lépett a szakiparba. Hlatky Sándor nagy nyereséget jelent a magyar vendéglősiparnak. Uj iparába hamar beletalálta magát. Igen előzékeny, szolgálatkész és barátságos vendégeivel szemben. A nyári idényre pompás kerthelyiséget rendezett be nagy áldozatokkal. Borai kör- .nyékszerte híresek, pompás konyháját pedig neje Boros Erzsébet úrasszony személyesen vezeti, aki a legkitűnőbb gazdasz- szonynak bizonyult. Névmagyarosítás. Werter Lajos vendéglős- szaktársunk, akinek Budapesten a Dorottya-' utcza 9. szám alatt van jóhirnevü, keresett vendéglője, igaz magyar hazafias szellemtől vezérelve nevét „Verbőczi11-re magyarosította. Verbőczy volt a legelső magyar jogász, emléke előtt zászlót hajt a magyar történelem, mint nagy és kiváló magyar lélek előtt és adja ég, hogy az uj „Ver- bőczi“-t is e nemes magyar férfiú példája lelkesítse a törhetetlen magyar hazaszeretetre! Egyébként melegen üdvözöljük! Gyászrovat. Idősb Kriszt Ferencz fővárosi vendéglős e hó 5-ikén elhunyt. Temetése 7-ikén ment végbe nagy részvét mellett. Halálát kiterjedt rokonság gyászolja. Az elhunyt a „Magyar Vendéglősök Országos Szövetsége" és az ipartársulatnak évtizedeken át köztisztelt választmányi tagja volt, miért is halála csapás az egész magyar vendéglősiparra. A Margitszigetről. A regényes szép Margitsziget ismét megnyílt a kiránduló közönségnek. A szigeti felső vendéglő az idén is pompás konyhát és kitűnő italokat tart fönn. A vendéglő igazgatója ifj. Rein- precht, főpinczére pedig Kappel Samu, aki már ott évek óta a legnagyobb megelégedéssel tölti be a főpinczéri tisztet. Schnell József találmánya. A mi kedves népszerű régi derék szaktársunk Schnell József a Népszinház-utcza 9. számú pompás forgalmú vendéglő gazdája rendkívül érdekes és értékes találmánnyal lepte meg a szakköröket. Egy egész újfajta jégszekrényt talált föl, melyet a maga számára Oindert István jégszekrénygyárossal elkészíttetett és most vendéglőjében megtekintésre bárkinek rendelkezésére áll. Az uj jégszekrényről maga Gindert is a legnagyobb elismeréssel nyilatkozik. Vendéglő átvétel. Budapesten a Tavasz- mező-utcza 2. szám alatt levő vendéglőt Károlyi Nándortól Berger Gyula szaktársunk vette át. Szalmüözvegyek találkozó helye. A Hársfa- utcza 55. szám alatt levő vendéglő helyiséget Ehrhardt József kartársunk szépen átalakíttatta, kerthelyiséget megnyitotta, naponként pedig a legjobb Schrammel-ze- nekar hangversenyez. Mai számunkban közölt hirdetését ajánljuk t. olvasóink becses figyelmébe. Uj-Csorbatóról. Új-Csorbatón Moóri Károly telepén levő pompás nagy szálloda az idén egy rendkívül szimpathikus, köztisztelt és a magyar szakiparban rég ismert üzletvezetőt, illetve igazgatót nyer Eble Lajosban. Eble lapunknak is régi barátja és kitűnő szakismeretével nagy előnyére fog válni a szállodának. A Moóri- féle szálloda a fogaskerekű megálló közelében van és igen keresett helye az üdülő közönségnek. Eble Lajos junius elsején foglalja el igazgatói állását. Szende Ignácz borozója. Szende Ignácz- nak a Népszinház-utcza 11. szám alatti népszerű éjjeli borozója egyik legkedveltebb mulatóhelye a fővárosi közönségnek. A derék vendéglős különben a legnagyobb gondot fordítja arra, hogy közönségét mindenben kielégítse. Mostanában kitűnő Gajári- féle keceli rizlingi bort is vásárolt, mely csakhamar közkedvelt és keresett itallá vált. A konyhája is pompás és a legizletesebb ételeket állítja elő olcsó áron. Esküvő. Klinkhammer Sándor, a „Pannónia szálloda“ kedvelt pinezére május hó 9-ikén vezette oltárhoz Drienko Juliskát. Násznagyok voltak Szeiff Rajmond és Wiesner Vilmos, nyoszolyólányok: Szeiff Irma és Drienko Giza, vőfények: Klinkhammer Ferencz és Boross Sándor. Az esküvő az erzsébetvárovi templomban ment végbe. Este nagy lakodalom volt Hlatky Sándor Aréna ut 19. sz. vendéglőjében, mely hajnalig tartott. Halálozás. Möszner Ferencz budapesti vendéglőskartársunk Kőbányán 65 éves korában elhunyt. Vendéglő átvétel. Pál János vendéglőskartársunk átvette az Almássy-tér 1. szám alatti jóforgalmu vendéglőt. Pál János, aki sógora Dékány Sándornak, a szakiparnak igen derék tehetséges tagja. A konyhát neje Pálné úrasszony személyesen kezeli, aki kitűnő gazdasszony hírében áll. A vendéglősök pátronusa. Annak nevezhetjük Farkas István bátyánkat, akiről, mint a vendéglősök önzetlen buzgó tanácsadójáról már többször megemlékeztünk. A múltkor is fölhívtuk rá olvasóink figyelmét, abból az alkalomból, hogy lakását Budapest IX., Lónyai-utcza 42 b szám alá helyezte, ide küldvén ügyes-bajos dolgaikban szaktársainkat. Mert tudvalevő Farkas István bátyánk közigazgatási ügyökben nagy szakértő és hálásak lehetünk iránta, hogy készséggel ad bárkinek utbaigazitást, akinek e téren az ő szaktudására szüksége lehet. És ami fő, bátran fordulhat hozzá bárki, mert ő a vendéglősipar istápolásában kimeríthetetlen önzetlen férfiú. Torma, nürnbergi óriás, sajáttermésü, nemes s édes, hosszú vastag gyökerekben métermázsánként 18 korona, 25 kilogramm 5 korona Keménynél, Regeteruszka, posta Galgóczbogdány. Vi- szontelárusitók kerestetnek. Üzleti változások. Hopjinger Rezső vendéglős kartársunk, akinek a Gyöngytyuk- utczában volt kitűnő forgalmú keresett vendéglője, most a Baross-utcza 41. szám alatt levő vendéglőt vette meg. Hopfinger a vendéglős szakiparnak egyik legtiszteltebb és legkitűnőbb tagja, — Erney Gyula a központi pályaudvarral szemben a Csömöri ut 18. szám alatt „Magyarország“ czimmel pompás uj kávéházat nyitott. — Kössű János almási-téri vendéglős átvette a Király- és Rózsa-utcza sarkán levő Tichy-féle vendéglőt. — Sümegh Géza egri vendéglős átvette a Cemete fürdői nagyvendéglőt. — Kousz Antal, a Gizella téri Kerétz-ié\e vendéglőt vette át, melyet már régóta vezetett. — Baboczay Ödön volt főpinezér a Kisstáczió- utczában levő régi vendéglőt vette meg. Harcz a kókusz-zsir ellen. Legutóbb megin több oldalról vehemens támadások érik a kókusz-zsirt. A kókusz-zsir különösen azokban a lebuj kifőzésekben használatos, amelyekben potom áron vesztegetik a sovány «abonomás kosztot», ahogy népszerűén nevezik. A kifőzdék ellen már többször felszólaltunk, mert bizony megbizhatlanok és káros konkurrencziát csinálnak a vendéglős iparnak, amellett hogy jóformán megmérgezik a sok müvajjal és kókusz-zsirral kotyvasztott ételekkel a közönséget. Most egyik újságíró kollégánk közöl érdekes czik- ket a kókusz-zsirról. Kimutatja, hogy Ausztráliából rengeteg mennyiséget szállítanak be hozzánk. Persze az élelmes osz- rák szomszéd még ha zsírt szállít is nekünk, akkor is ő hízik rajta. De persze van annyi esze, hogy ő a hasznon disznózsírt vesz, hadd egyék meg a kókusz-zsirt a magyarok. Ki van pontosan mutatva, hogy mennyivel kisebb a tápláló ereje, mint a disznó-zsir- nak és mégis alig valamivel olcsóbb. — Egyik szaklap azt az eszmét pendíti meg, hogy a kókusz-zsirt fogyasztási adó alá kell vetni. Bizony megkellene szívlelni ezt az üdvös indítványt a kormánynak. Német svindli a tokaji borral. A „B. L.“ érdekes leleplezést közöl arról a svindliről, amelyet Németországban a világhírű magyar tokaji bor ezégére alatt elkövetnek. «Szmyrna Tokajén) névvel Németországban még mindig jön forgalomba és úgy látszik sokkal keresettebb czikk, mint a Tokajul egy aljának eredeti termése. Egyik nagy borkereskedelmi szaklaphoz nemrég ismét mellékelt egy törökországi nagy kiviteli Bairacli nevű borezég (tulajdonosok Glock
