Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)
1907-05-05 / 9. szám
1907. május 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 Aki igazán jó és Ízletes szalámit akar venni, az kérjen Herz szalámit! Ezen legjobb hírnévnek örvendő magyar szalámi a legtisztább kezelés mellett kizárólag elsőrendű húsból készül. Csak az a valódi Herz-féle szalámi, melynek rudja ólompecséttel van ellátva, melyen a gyár védjegye. látható, amire úgy a rudakban, mint mint a felvágott tűj- állapotban való bevásárlásnál ügyeljünk. Kapható majdnem minden jobb csemege-, fűszer- és hentesüzletben. Herz Ármin Fiai, Budapest IX, kér., SoroKsári-ut 16. sz. magyar- és olasz szalámi-gyár. Glück Frigyes a józan ész követelményeinek tartja a szerződési szöveg általánosságban való elfogadását. Ezután Gundel János elnök föltette a kérdést, mire a közgyűlés egyhangujag elfogadta a javaslatot. Ezzel a közgyűlés véget ért. A „Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata“ és a „Budapesti pinczéregylet“ közt létrejött kollektiv-munkaszerződés. A) Az ipartársulat átirata. A Tekintetes Budapesti Pinczéregyletnek Budapesten. Az alulírott ipartársulat tagjai a vállalataikban alkalmazott pinczérek és tanonczok kereseti és munkaviszonyait — at. Egyesület közreműködése mellett — alapos megfontolás tárgyává tették és ez alapon egyfelől a pinczérek és tanonczok keresetének javítására, másfelől a munkarend kiegészítéséül a következők állapíttatnak meg: 1. Az ipartársulat ama tagjai, akik a jelen megállapodáshoz . hozzájárulnak, kötelezik magukat arra, hogy a pinczéreket elsősorban a Budapesti Pinczéregylet közvetítése alapján fogják alkalmazni. Ha pinczért alkalmazni óhajtanak, eziránt a Budapesti Pin- czéregylethez fognak fordulni és a Budapesti Pinczéregylet köteles lesz az illető munkaadó által kívánt és az illető munkaadónak megfelelő pinczért haladéktalanul közvetíteni. Természetesen fenmarad a munkaadónak a joga ahhoz, hogy az önök által közvetített pinczért akkor alkalmazza és az önök által közvetített pinczérek közül azt alkalmazza, ha és akit megfelelőnek talál. Ha önök a munkaadó kívánságának bejelentésétől számított 48 órán belül vagy egyáltalán nem közvetítenek vagy nem a munkaadónak megfelelő pinczért közvetítenek, akkor a munkaadó jogosítva lesz személyzetét bárhonnan beszerezni, de a 48 óra eltelte előtt a munkaadó nincsen jogosítva arra, hogy személyzetnek szerzése iránt máshoz forduljon. 2. Annak meghatározása, hogy valamely üzletben, valamely munka végzésére hány pinczér vagy borfiu alkalmaztassák, kizáróan az illető munkaadó joga. . 3. Természeotes dolog, hogy bármely pinczérnek alkalmazása vagy elbocsátása kizáróan a munkaadó szabad elhatározásától függ. Egyik pinczér sincsen jogosítva arra, hogy bármely, az illető üzletben alkalmazott más pinczért, vagy borfiut zaklatással vagy munkában akadályozzon vagy az üzlet elhagyására rábírni törekedjék. 4. Azért, mert valamely pinczér a Budapesti Pinczéregyletnek tagja: azt elbocsátani vagy eltávolítani nem lehet. Az alulírott ipartársulat azon tagjai, akik a jelen megállapodáshoz hozzájárulnak, a Budapesti Pinczéregylet a náluk alkalmazott pinczérek hivatott érdekképviseletének elismerik és a pinczéreknek a Budapesti Pinczéregyletbe való belépése elé semmi néven nevezendő akadályt nem fognak gördíteni, a szervezkedésnek szabad teret engednek, de természetes dolog, hogy a szervezkedés sem a vendégek előtt nem történhetik, sem pedig az elvégzendő munka hátráltatásával nem járhat. 5. A főpinczérek tekintetében a következők állapíttatnak meg: a) A főpinczérek a törékeny leltár alól felmentetnek vagy a felelősségért a munkaadó és a főpinczér közt megállapítandó megfelelő százalékot kapnak. b) főpinczérek óvadéka a legmagasabb napi bevétel kétszeresét meg nem haladhatja. c) Hogy az üzletekben a felírás, a coupon vagy tantusz-rendszer alkalmaztassék-e, a főpinczér és a munkaadó között szabad egyezkedés tárgyát képezi. d) Mindazok a feltételek, amelyek a jelen megállapításban a főpinczérekre nincsenek külön kiterjesztve a főpinczér és a munkaadó közti megegyezés tárgyát képezik. 6. A munkaidő és a munkabeosztás, valamint az étkezési és pihenési szünetek tekintetében eddig szokásban volt eljárás ezentúl is változatlanul fenmarad. A pinczérek és tanonczok a munkaidőt és a házirendet pontosan betartani és mindazt a munkát elvégezni tartoznak (igy például az étlapirást is), amelyet eddig végeztek. Az alkalmazottak kötelesek a munkához tisztán és pontosan a házirend szerint megjelenni s tisztességesen viselkedni. Természetes dolog, hogy viszont az alkalmazottak is tisztességes bánásmódban részesitendők. 7. A munkaadók a városi üzletekben a főpinczéreknek, ételhordóknak, szobapinczé- reknek és borfiuknak a törvényekben részükre biztosított vasárnapi munkaszünet helyett egy egész hétköznapra eső teljes 24 órai szabadnapot kötelesek adni. (Ez a ren- dlekezés a saison-üzletekre nem terjed ki.) Hogy a szabadnap a hét melyik napjára essék, azt a munkaadó az alkalmazáskor fogja megállapítani, még pedig akként, hogy a szabadnap által sem az üzlet érdeke ne veszélyeztessék, sem pedig elkerülhető helyettesítésre ne legyen szükség. A szabadnapot élvező munkás helyettesítéséről, ha ezt szükségesnek tartja, a munkaadó gondoskodik, még pedig saját költségen. 8. A munkaadó köteles a tanoncznak hetenként fél napi szabad időt adni, mely vagy a déli munka befejezésétől másnap reggelig, vagy az éjjeli üzlet befejezésétől esti 6 óráig tart. A szabad időt élvező tanoncz az ily napon is köteles 10 órakor otthon lenni, ha lakása a munkaadó házában van. 9. Alkalmazottak alkalmazása csak egy heti próbaidő eltelte után válik kötelező erejűvé, hacsak a munkaadó és a pinczér az alkalmazáskor világosan meg nem állapodtak abban, hogy az alkalmazás azonnal kötelező erejűvé válik; az egy heti próbaidőn belül a szolgálati viszony bármelyik fél részéről felmondási idő betartása nélkül bármikor felmondható. A személyzet ama tagjaira nézve, akik a jelen megállapodásnak a munkaadó részéről való aláírása idején már egy hétnél hosszabb ideje vannak az illető munkaadónál alkalmazásban, a próbaidő már elteltnek tekintendő. Az egy heti próbaidő eltelte után a felmondási idő 3 napot tesz ki úgy a munkaadó, mint az alkalmazottak részéről. Felmondani mindkét részről csak mindennapon déli 12 óráig lehet, de a felmondás végpontja vasárnapra nem eshetik. Ha a munkaadó él a felmondás jogával, az alkalmazottat azonnal eltávolíthatja, de ez esetben köteles neki kétszeresen megtéríteni a 10. pont szerinti heti munkabérnek 3 napra eső aránylagos részét; ha a munkaadó nem rögtön a felmondáskor, de mégis a felmondási idő letelte előtt kívánja az alkalmazottat eltávolítani, ez esetben a 3 napra eső kétszeres munkabérnek még hátralevő s le nem szolgált részét tartozik megfizetni. Természetes dolog, hogy az ipartörvény 94. és 95. §-a változatlanul hatályban marad. 10. Az ételhordók és szobapinczérek munkabére akként állapittatik meg, hogy a na- g}obb városi üzletekben a hetibér 1909. április 30-ig 10 K, 1909. május 1-től 1910. április 30-ig 12 K; a kisebb városi üzletekben pedig a hetibér 1909. április 30-ig 8 K, 1909. május 1-től 1910. április 30-ig 10 K. Kisebb üzletnek az tekintendő, ahol nincs kettőnél több ételhordó alkalmazva. A saison-üzletekben a heti munkabér 2 K-val nagyobb, mint a városi üzletekben. A munkabérrel mindig élelmezés is jár. Amely üzletben a hetibér az itt megállapított összeget meghaladja, ott a hetibér nem szállítható le. 11. Úgy a városi üzletekben, mint a saison-üzletekben is a kisegítők, amennyiben nem állandóan, hanem csak egy vagy több napra vannak alkalmazva, napibért kapnák, melynek összege akként állapittatik meg, hogy a szabadnapos pinczér helyett alkalmazott kisegítő napibére 3 korona, a vásárnapra vagy rendkívüli üzletre (például bankettre) alkalmazott kisegítő napi bére 4 korona, május 1-én és Sylveszter napján a napibér 5, azaz öt korona. A kisegítő csak arra a munkára használható, amelyre alkalmaztatott. Ha ezenfelül más munkára, például bankett kiszolgálására is alkalmaztatik, úgy, hogy éjjeli 12 órán túl a kivételes vendégeket is kiszolgálja, akkor az előző bekezdésben megállapított kisegítői dij újra fizetendő. 12. Ha szezon-üzletekben a kisegítő rossz időjárás miatt délutáni 5 órán túl nem dol- gczhatik és délutáni 5 óra előtt elbocsát- tatik, akkor neki all. pontban megállapított napibér helyett 2 korona kártérítés fizetendő. 13. A borfiu hetibére 4 korona. 14. A tanonczok munkabére a próbaidő kitöltése után az első évben heti 3 korona, a második és harmadik évben pedig heti 4 korona. 15. A munkaadó csak minden 4 asztal után alkalmazhat egy tanonczot. Ennél több ta- nonczot alkalmazni nem fog, de viszont taSzállodások figyelmébe! Ajánlom dúsan felszerelt raktáromat vas- és rézbutorban olcsó árban és kedvező fizetési feltétellel. Gyár: IX., Liliom-ütcza 8. sz (saját házban.) PRtlQK J. HENRIK vas- és rézbutor-gyára = BUDAPESTzi Minta raktár és iroda: VI, Andrássy-u, 32. sz.
