Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-02-20 / 4. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1906. február 20. 6 Egy tálczán szamár állott, rajta két kosár, az egyikben fekete, a másikban fehér olajbogyóval. Egy ételcsoport az állatkor 12 csillagzatát ábrázolta, minden csillagzatnál a hasonló étellel. A vadkannál ennek húsa, a ráknál rákok, a bikánál egy darab marhahús stb. Egy másik táblán pegazus volt, megrakva ritkábbnál-ritkább eledellel s az egész leöntve borsos caviar-szószszal. Volt egy nagy, egész sült disznó, amelynek hasából, amikor felvágták, eleven éneklő madarak repültek ki; ezeket nyomban megfogdosták lépvesszőkkel. Egy másik disznót élve vezettek be. A teremben a szakács átvette s rövid idő múlva már sülve került vissza az állat. Trimalchó meg akarta büntetni a szakácsot, mert azt hitte róla, hogy nem szedte ki az állat beleit. A szakács erre felvágta a disznó hasát, amiből kolbászkák és sült karajok potyogtak. Több ilyen és hasonló tréfás szórakozások után egy nagy, sült emberi alakot hoztak be, melynek belseje tele volt mindenféle ritkafaju gyümölcscsel. Amint ezeket megfogták, sáfrán-lé fröcscsent ki belőlük. Azután a rabszolgák letakaritották az asztalokat, dalolva, mint ahogy az egész ebéd alatt énekelve végzett el mindent a szolgaszemélyzet. Jöttek végül az utó-ételek: tövissel teleszurkált granát-almák és egy hízott lúd mindenféle halakkal és madarakkal körítve; de az egész disznóhusból. Ez volt az evés vége, utána jött az ivás kezdete. Misem természetesebb, minthogy az ilyen .életmód mellett hamar letört nem egy gazdag római. Ilyen sorsra jutott Rómának leghíresebb szakácsa: Apicus, aki Kr. után a 20—30-ik évben azért mérgezte meg magát, mert nem maradt neki többje, mint évenként tízmillió sestercia jövedelem, s ebben a szegénységben nem akart tovább élni. De nem sokáig tartott ennek a határtalan tékozlásnak és őrült dorbézolásnak a kora; a római birodalom összedőlt s diadalmasan emelkedett ki romjaiból a kereszténység, hogy amint ellentétese lett az előtte lejárt kor pompaszeretetének, melynek kíséretét képezte a kegyetlenség és erőszak, úgy megváltoztassa az asztali örömöket is. A pálinka-mérés ellen. Az alkoholismus ellen küzdő good templár-rend magyar- országi páholya egy országos bizottsággal egyesülve memorandumot adott be a minap a pénzügyminiszterhez, a szeszes italok kiméréséoek vasárnapra való megszüntetése dolgában. A memorandum elmondja, hogy Európa több államában elrendelte már a törvényhozás az italmérés vasárnapi szünetelését, mert belátták, hogy a nép demoralizálásának egyik főbb forrása, a vasárnapi ivás. Már Oroszországban sincsen nyitva vasárnap pálinkamérés, s ha még sokáig várunk, mi leszünk az egyetlen ellenzője ennek az üdvös intézkedésnek; mi és Ausztria. Egyes törvény- hatóságok nálunk is megtették, hogy szabályrendeletben korlátozták a vasárnapi italmérést, de ez nem elég, mert nem szórványos, hanem az egész ország területére ható intézkedés kell. A memorandum beterjesztői ezért megkérik a minisztert, hogy egyelőre legalább azt tiltsa meg, hogy pálinkamérésekben, szállókban, vendéglőkben, kávéházakban és szatócsüzletekben szombat estétől hétfő reggelig pálinkát áruljanak. A memorandum meggyőzően okolja meg ezt a kérést, s ha a miniszter nem is veszi most figyelembe, az a haszna meglesz mégis, hogy a közvéleményben megerősíti a mozgalom szükséges voltában való hitet, s a nemes küzdelemnek újabb lendületet ad. — Mi évek óta sürgetjük, hogy a pálinkamérések szombat esti 6 órától hétfőig zárva tartassanak. A mi pedig a vendéglőkben és a kávéházakban való pálinka-mérés eltiltását illeti, hát ezt se bánnók; de gyakorlati haszna nem volna. Meghívó. A Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata és a Budapesti Pinczéregylet által 1906. évi márczius hó 7-én, a «Royal Nagyszálloda» összes termeiben rendezendő jótékonyczélu bálra. Az ipartársulat részéről: Müller Antal bálelnök, Gundel János, Stadler Károly, Glück Frigyes, Pelzmann Ferencz, Palkovics Ede tiszteletbeli elnökök, Koch József alelnök, Petánovics József r.-b. elnök, Wilburger Károly pénztárnok. A Pinczéregylet részéről: Varga István bálbizottsági elnök, Pauly Antal bálbizottsági alelnök, Almássy Károly jegyző, Németh Károly pénztárnok. Bálanya: Müller Antalné. A tiszta jövedelemnek a vendéglősök ipartársulatát illető fele a szakiskola fentartására fog fordittatni. A tiszta jövedelemnek a pinczér-egyletet illető feléből 15 százalék a szakiskola fentartására, 15 százalék a szállodások, vendéglősök, pin- czérek stb. orsz. nyugdijegyesülete javára, 20 százalék az egyleti könyvtár javára, 50 százalék pedig a budapesti pinczéregylet segélyalapja javára fog fordittatni. Jegyek a meghívó előmutatása mellett válthatók: az ipartársulati irodában (Ferencz József-rak- part 16. sz.); a budapesti pinczéregyletnél (VII., Kerepesi-ut 9/b sz.); Wilburger Károly urnái (VII., Rottenbiller-utcza 10.); továbbá minden szállodában, vendéglőben és este a pénztárnál. Kezdete 9 órakor. Személy-jegy 6 kor., családjegy (1 ur és 3 hölgy) 10 korona. Felülfizetések a jótékony czél iránti tekintetből köszönettel fogadtatnak és hirlapilag nyugtáztatnak. Rendező-bizottság az ipartársulat részéről: Aich János, Appl János, Baar József, Balika György, Bittner Alajos, Bittner József, Blaschka István, dr. Benedek János, ifj. Borhegyi Ferencz, Bokros Károly, Brückner József, Brückner Nándor, Burger Károly, Buzik András, Bessenyei Géza, Belatiny Arthur, Braun Jakab, Braun Nándor, Barta Béla, Christe Károly, Czettel Gyula, Demeter K. Sándor, Deutsch J. Károly, Deutsch Pál, Doktor László, Döcker Ferencz, Drechsler Béla, Ebner Ferencz, Ehm János, Fenkl Gyula, Auerbachi Fischer Gyula, Tóvárosi Fischer Emil, Förster Konrád, Francois Lajos, Francois Cézár, Fejér Gyula, Fürst Tivadar, Glück Erős János, Gürsch Ferencz, Gundel Károly, Hack István, Herz Rezső, Horváth János, Holstein Zsigmond, Holstein Ármin, Horváth Dániel, Herzer Konrád, Horváth Nándor, Hruska János, Huber Antal, Ihász György, Illits József, Illits Gyula, Jajczay János, Kapsz József, Kapy Miklós, Klecker Alajos, Kli- vényi Ferencz, Klosz Hermann, Kovács E. M., Krist Ferencz id., Krist Ferencz ifj., Kramer Miksa, Kuncz Ferencz, Kuncz Károly, Kommer Antal, Kommer Ferencz, F. Kiss Lajos, Littke J. E., Lippert Lajos, Lob- mayer M. K., Leheti József, Leheti István, Mádai Alajos, Maloschik Antal, Maloschik János, Maloschik Ferencz, Marscrial József, ifj. Marschal József, Mayer Ferencz, Mayer József, Mehringer Rezső, Molnár István, Mosch Béla, Neményi Béla, Neisiedler Géza, Nősek Ignácz, Páris Vilmos, Poppel M., Prindl Nándor, Rajágh Lajos, Rácski János, Riegel Gusztáv, Salacz Nándor, Seich Károly, Seltenmayer Gusztáv, Simon Pál, Skou- pil József, Solti Ödön dr., Sprung János ifj., Steger Károly, Stöckl Tamás, Stölzl Nándor, Sturm József, dr. Szuly Aladár, Schaffhauser Endre, Schnell József, Schmidt Rezső, Schmitt Károly, Sverteczky Gáspár, Szántó Ferencz, Teasdale Ottó, Csantavéri Törley József, Ungár Mór, Wagner Vilmos, Wampetits Ferencz, Wampetits Ferencz ifj., Weisz Antal, Wilburger Antal, Wuglits Vilmos. Rendező-bizottság a Pinczéregyesület részéről-. Alex Mauric, Arany József, Aubek Gyula, Bakos Gyula, Bartl Mihály, Baumann Jenő, Beer László, Beer Rezső, Berger Imre, Berger István, Bernhardt Ferencz, Bornemisza F., Czárán József, Czeizel Antal, Czifrák Antal, Czipolt Ferencz, Csermák József, Csik Kálmán, Csizmazia Antal, Deutsch Gyula, Dobler István, Ebenhöh Károly, Ecker János, Erdelics Ferencz, Élő József, Esch József, Fabik Antal, Farkas Béla, Farkas József, Farkas Lajos, Fliegenschnee József, Frey Gyula, Freutschanszky Ferencz, Fuchs János, Gebauer Antal, Gelbmann András, Grosz József, Grosz S., Habermajer Károly, Haraszta Miklós, Hároth Nándor, Haselgru- ber Alajos, Haubel József, Hautzinger János, Hengel Ignácz, Herkner Ferencz, Hering Brúnó, Holcsák János, Holub Rezső, Hornyik Lajos, Horváth Károly, Horváth Lajos, Horváth Sándor, Imencsek János, Ivkov János, Kálmán Imre, Keleti Henrik, Keresztes György, Keszler Lipót, Kinzl István, Kittner Mihály, Király György, Kilár Ferencz, Kinzl Antal, Kisfaludy Ä., Klemencz Frigyes, ifj. Khogler Győző, Kövessy István, Koch Gusztáv, Kommer Béla, Kolosy Károly, Kovácsik Ignácz, König Jakab, Kolb Gusztáv, Kroner Alajos, Kremser Ferencz, Krestmár Ferencz, Krassy Bódog, Krajcso- vics Rezső, Kutassy Lajos, Kutter Ignácz, Langhans Ágoston, Lengyel János, Leitgeb József, Lipták János, Lukács S., Maloschik Róbert, Mayr József, Marx Ferencz, Markó Gy., Marencich Ottó, Meise! Béla, Molnár Gábor, Mitrovátz A., Müller Tivadar, Nagy Béla, Nagy Gyula, Nagy István, Neuzer Ferencz, Nick Hugó, Novák Kálmán, Pap Lajos, Panyik Károly, Pázmán Fülöp, Pantoll Márton, Plöderer Ferencz, Pulyai Gábor, Púm János, Rehling József, Reichel Lajos, Riegel Károly, Riegel Gusztáv, Reisz H., Róth Keresztély, Ruvald Gyula, Rózsy István, Reichard István, Stangl Ferencz, Steger Tamás, Spesny Gusztáv, Skalitzky Károly, Steingaszner János, Stoltzl Nándor, Struhácz János, Szép Lajos, Szeif Alajos, Schnitta Samu, Tary Pál, Taschler Lajos, Thurzó Alajos, Tilcser János, Tiefenböck János, Varga Ferencz, Varga Nándor, Walics József, Wlaj- kov Dezső, Winkler István, Wiesner Gusztáv, Wirth Ferencz, Walentini György, Wa- lentini Ödön, Wuthy Ágoston, Winger Miklós, Zimmerl Ferencz, Zsidakovics István, Zsidarits Ödön. A hanzi alkonya. A csaposlegény a söröspohárnak egy negyedrészét a csurgásból való sörrel töltötte meg, azután friss sört eresztett a pohárba, de rajtakapták, mielőtt az ekképen vegyitett sört felszolgálták volna. Az osztrák semmitőszék, melyhez a gráczi elsőfokú bíróságnak a vendéglős felelősségét és vétkességét kimondó ítélete került, kimondta, hogy forgalomba- helyezés alatt valamely dolognak megszerzés végett való kínálása értendő, tehát a sörnek pohárba töltése abból a czélból, hogy azt egy vendégnek felszolgálják, már egyértelmű a forgalomba helyezéssel. Alkalmazottjának tényeért pedig a vendéglős felelős azért, mert nem tiltotta meg neki határozottan a csurgásból való sör felhasználását, jóllehet ezt az általánosan ismert visszaélést, melyből a csaposlegénynek haszna van, feltételezhette, ezzel tehát vétkes mulasztást követett el. Ebből az ítéletből okuljunk és tiltsuk el személyzetünknek szigorúan ezt az iparunk jó hírére és vendégeink egészségére ártalmas visszaélést.
