Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-10-20 / 20. szám
1906. október 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 F. M. K. E. Szántói savanyúviz Honi termék, legkiválóbb természetes szénsavas savanyúviz. Ne igyunk idegen vizet, hanem pártoljuk a magyar terméket, szállodák, vendéglők és kávéházakban fogyasszuk a FMKE fröcscsöt. <#> <#> c£> Kizárólagos főraktára : PÉCZELY és GEBHRRD, Budapest, II. kér., Batthyány-utcza 3. sz. Telefon 40—97. 0 Kapható mindenütt. «í Telefon 40—97 Az ezen képtelenség ellen beadott kérvényben felkérve volt alapos indokolással a kerületi elöljáróság, hogy amennyiben ezen, csupán művelt úriemberek által látogatott kis kávéház közvetlenül a vendéglő italmérő helyiségének és éttermeinek szomszédságában fekszik és este 12 órakor már zárva van, ennélfogva az egész évi italforgalmat nem lehet 3 hektó sörnél, 2 hektó pálinkánál és 2 hektó likőrfélénél többre becsülni, megjegyezvén, hogy bort egy csöppet sem mér, ezen mesés italforgalmat tehát a minimumra leszállítani szíveskedjék: nem ért semmit. Több mint bizonyos, hogy ezen kérvényt senki el sem olvasta1 s e miatt a jegyzék épp úgy ment vissza a pénzügyőri biztossághoz, ahogy jött, minek következtében a biztosság javaslata alapján a pénzügyigazgatóság ezen üzletet a Il./l. osztályba sorozta s italmérési illetékét a legmagasabb tételben vagyis 1120 koronában állapította meg, mely összeget azután a többnyire szakértőkből állott felszó- lamlási bizottság 80 koronára szállította le. Csakis ez utón vélném elérhetőnek, hogy az egyes üzletek italforgalma más hason-üz- letek terjedelme és lorgalmához viszonyítva a lehető pontossággal megállapittassék és igy a helyes osztálybasorozás véleményezése alapján az italmérési illetékek igazságosan és arányosan kivethetők legyenek. Meg vagyok győződve, hogy ha jelen szerény javaslatomat a tekintetes Ipartársulat úgy a saját, valamint a társulati tagok jól felfogott érdekében elfogadni méltóztatik és egy küldöttség által sikerült elérni azt,, ami ezen javaslat czélja, hogy t. i. az italforgalmi adatok közszemlére való kitételénél és köz- hirrétételénél a kerületi elöljáróságok egyöntetű eljárást kövessenek, az ipartársulatot a közszemlére való kitételről mindenkor értesítsék és ha a bizottságok megalakításának eszméje a hatóságok által is elfogadtatik s mindezekről az italméréssel foglalkozók nagy sokasága úgy a szaklapokból, valamint a napilapokból is értesül: bizton remélhető, hogy a társulat kötelékébe belépő tagok száma tetemesen emelkedni fog. Hazafias üdvözlettel és tisztelettel a tekintetes Ipartársulat kész szolgája Farkas István. A IX. kerületi elöljáróság, mint az a javaslatban olvasható, a következő nyomtatvány szétküldésével könnyíti meg az italmérőknek a helyzetét: ÉRTESÍTÉS. Értesittetik, hogy a IX. kér. m. kir. pénzügyőri bizottság a IX. kerületben lévő összes korlátlan, korlátolt italmérők és kismértékben! italárusok által a jövő 1906., 1907. és 1908. évekre fizetendő italmérési illeték kivetése alapjául szolgáló «Össze- irási jegyzékében az Ön évi üzletforgalma a következőkép van felvéve a 180. tétel alatt: 130 hektoliter bor, 4 yy bormust, yy gyümölcsbor, 195 yy sör, közöns. pálinka 30 fokig, yy 4 yy pálinka, 30—50 fokkal, yy (különleges pálinka 30 fokon alul is) yy fok-szesz (pálinka 50 fokon felül). 1 yy likőrök és más édesített, égetett s szeszes folyadékok. Amennyiben az itt feltüntetett adatok ellen észrevételei volnának, úgy észrevételeit írásban jelen értesítés kézbesítésétől számított 8 nap alatt, ezen kér. elöljáróságnál nyújtsa be. Az írásban benyújtandó észrevételek bélyegmentesek. A fentebb említett összeirási jegyzék ezen kér. elöljáróságnál 8 napon át közszemlére ki van téve és az délelőtt 11 és 12 óra között bárki által betekinthető ezen kér. elöljáróság Bakáts-tér 14., II. emelet, 4. ajtószám alatti helyiségben. Budapest, 1905. évi november hó 15-én. Ezen eljárás behozatalával tényleg meg volna oldva egy nagyon akuttá vált kérdés és melegen üdvözöljük a derék javaslattevőt, kívánva mielőbb teljes sikert nemes törekvéséhez! f\ magyar szakácsok. A magyar szakácstestület előtt méltán emelhet mindenki kalapot. Kevés testület van, melynek tagjai annyi képzettséggel, tudással, ambi- czióval, erős akarattal és jóformán teljesen csendben olyan eredményeket tudtak volna felmutatni a haladás és művelődés terén, mint ők. A testületi élet és az összetartás szelleme is meg van bennük. Csak nemrég, alig két éve alakult meg egész csendben a „Magyar Szakácsok Köre“ és ma már mint tekintélyes testület fungál. A kör szép estélyeket, tudományos fölolvasásokat rendez, a budapesti szakácsok ilyenkor együtt vannak és itt is, ott is felcsillan egy-egy kiváló elme, egy-egy képzett lélek közülök. Van köztük elég olyan, aki nemcsak lelkében és tudásában nemes, hanem származásában is ősi úri ivadék s igy ez a testület a legintelligensebbnek mondható. A kört tollforgató irodalmi emberek vezetik, a testületi életet képzett, végzett emberek ápolják. Nemrég is több iró-szakács értékes történeti értekezéssel lepte meg a szakirodalmat s a testületi élet melegségére vall az is, hogy a vendéglősipar küzdő vezérférfiait azzal tisztelték meg, hogy tiszteletbeli tagokká avatták. így fejlődnek, haladnak előre a szakácsok. Erősen hisszük, hogy megmaradnak megkezdett útjaikon, mely már is szép eredményeket biztosított nekik. Szeressék egymást, ápolják a meleg testületi életet, a tudományokat, művészetük kultiválását. Maradjanak meg a nemzeti zászló és a magyar föld szeretete mellett. A kör legutóbb igen üdvös határozatot hozott. Elhatározta, hogy díjtalanul fogja az állásközvetítést teljesíteni. így ki fognak szabadulni az ügynökök karjaiból. Az a fő itt, hogy teljes egyetértéssel vigyék keresztül ez üdvös eszmét. Vegyék elő az ő hagyományos, szép, egyetértésüket és kötelezzék magukat mindannyian, hogy állásközvetítés dolgában csak a körhöz fordulnak. Azonban erre nézve az összes hazai szakácsságnak becsület- belileg kötelező nyilatkozatot kell együttesen tennie, mert máskép nem érnek czélt. Határozzák el férfiasán és egyetemesen, hogy a körön kívül közvetítést nem ismernek, nem fogadnak el, az ügynököket minden tolakodásukkal elutasítják. Nem kell ehhez más, mint összetartás. Ez pedig nálunk megvan. A fiatal generáczió is csatlakozzék ehhez a szép mozgalomhoz, vigye be tudását, erejét a szép, egyetértő testületi életbe. A kezdeményezőknek pedig ajánljuk, folytassák továbbra is a megkezdett munkát. A szakácsok látogassák tömegesen a kört és képezzék magukat tudományos felolvasások által elsőrendű testületté a hazában. Szállodások figyelmébe! IX., Liliom-utcza 8. sz (saját házban.) Ajánlom dúsan felszerelt raktáromat vas- és rézbutorban olcsó árban és kedvező fizetési feltétellel. BRtKK J. HENRIK -— =Tu'dTpe'st= ?l8
