Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-01-20 / 2. szám
4 Vendéglősök Lapja 19Ő4. január 20. édeskés zellerlevest, egérszagu halat pör- , költ vajjal, keményre sült, fekete héjú ! nyers vesepecsenyét (szirlojn szték) sós vizben főtt zöldpaszulylyal és tejfeles ku- koriczával, csontostul keskeny szeletekre szabdalt, száraz, izetlen, főtt kappant tin- ; taizü befőttel, tejfölös baraczkfagylaltot és rokfór-sajttal behintett, nyers saláta- ; leveleket, mindehhez kicsi, kerek, forró málékenyereket és vajat adtak. Czigány- gyomor kell az ilyen élelemhez! Én örökös gyomorgörcscsel bűnhődtem eme fogyatékosságomért. Libabőrössé leszek ma is, ha rágondolok, mit csicsergett nekem egyszer ebéd után egyik jenki asszony utitársam. — Ah, uram, csak a kinai szakács tud igazán fölséges ebédet főzni. — Mai ebédünknél különbet bizonyára nem — évődtem vele. — Persze, hogy nem. Hiszen mai ebédünket is kinai szakács főzte. — Nálunk — mondta nagybüszkén — minden jóra- való helyen kinai szakács főz. Kellemetlen az is, hogy beszéd közben hol a vállát veregetik, hol a karját^ fog- dossák, hol a kabátját ránczigálják az embernek. Egyszer meg, a szálló irószo- bájában, a hogy éppen levélbe öntöm keserveimet, valami málészáju jenki hirtelen karomba bök és rám mordul: — „meecs", mely barátságos közeledés mély értelme, hogy gyújtót adjak neki. Hüledezve adok, ! rágyújt, a skatulyát Íróasztalomra teszi és szótlanul távozik. Ezt az egyszerű módját a felhívásnak, kérésnek és köszönésnek csak az amerikai érti igazán. A köszönet nála magától értetődik s igy ritkán foglalja szóba. A köszöntést sem tartja nagyra, előkelő társaságban is köszönés nélkül ki-be járnak az emberek. De ha már szóba áll valakivel a jenki, a ránga- tással megszerzett kézszoritást a világért sem hagyná el. Megesett, hogy ha rendőrtől útbaigazítást kértem, előbb kezet fogott velem s csak azután felelt kérdésemre. Megesett az is, hogy szállóba érkezésemkor a menedzser kézadással fogadott, távozáskor pedig a málhás szolga, miután busás borravalót sikerült zsebemből kinéznie, köszönetül kezemet kapta el és kiadósán megszorongatta. Sok ehez hasonlót mond el Qerster az amerikai nevetséges és boszantó félszeg műveltségre, nyerseségre és elbizakodottságra valló szokásokról. Ha mindenki ily híven számolna be élményeiről, bizonyára kevesebben vágyódnának az amerikai el- dorádóba! Áldassék Rákóczi emléke. Nagyságos fejedelmünk, — a világnak Krisztus urunk után legtisztább jellemű, legnemesebb lelkű embere, II. Rákóczi Ferencz idegen sírjából, a hol nem nyug- hatik, nemsokára nagy triumphussal haza tér. Nagy lesz az örömünk, hogy a haza keblébe fogadhatja; de nagy lesz a szomorúságunk is a miatt, hogy ez a föld még mindig nem szabad s az ő népe még mindig harczol „pro libertate". Hogy mily nagy volt ő, népének mily igazi gondviselője, kitűnik a „Magyar Borkereskedelem“ Krónikás-knak ebből a bön- gészetéből: II. Rákóczi Ferencz szabadságharczának jó kimenetelét biztosítandó, figyelmét a közgazdaságra is kiterjesztette s Heilenbach Godofréd indítványára — ki neki úgyszólván pénzügyminisztere volt — 1705. május 13-án meghívót bocsájtott ki az ország városainak kereskedőihez, a melyben az egri táborban az év junius 4-én tartandó kereskedői gyűlésre hivott meg minden városból két—két képviselőt. Több mint kétszáz kereskedő gyűlt akkor Egerben össze, a hol Jánoky Zsigmond elnöklete alatt a kereskedelem minden ágára kiterjedő határozatokat hoztak. így a borkereskedelemre nézve azt, hogy a belföldi forgalomban a bor után — hazai termésű bort értve — a harmincza- dok eltöröltetnek s csupán a községi italmérési adók fizetendők Kimondotta a kongresszus, hogy az a kereskedő, a ki akár vízzel, akár más anyaggal bort hamisít, az egész ország területén levő czéhekből örökre kizárassék, bora pedig elkoboztassék. A borral való kereskedelemtől az idegen örmények kizárattak. Kimondatott ekkor, hogy a borkóstolók vagyis közvetítők dija akónként 6—20 dinár, a szerint, a milyen áru bort közvetítettek. A másik, 1707-ben Kassán tartott kongresszus elnöke Berthóti Ferencz generális volt. Ez — bár nem volt olyan népes — különösen a külkereskedelemre nézve hozott fontos határozatokat. A gyűlésen osztrák, lengyel, német és orosz küldöttek is részt vettek. Ezen jelöltettek ki csak a vásárok, a hol a külföldről jövő kalmár áruit lerakhatta. így Észak-Magyarországon'Kassa, Bártfa, Eperjes és Lőcse; Keleten : Kolozsvár, Szatmár; Délen: Eger, Szolnok, Debreczen és Kecskemét jelöltettek ki a külkereskedelem lerakóhelyeiül. Egyben kimondatott Nagy-Szombat és Kőszeg semlegessége. E két helyre az osztrákok is, a magyarok hordhatták áruikat eladás czéljából. Mint neutrális területnek, meg volt az az előnye, hogy sem a labancz, sem a kurucz nem zaklatta vámmal a kereskedőket. Nagy hatása lett ennek a borkereskedelemre különösen, mivel a nyugoti országok borvásárlói idesereglettek, hogy a hires és kedvelt magyar borokat beszerezzék. Már annak az évnek őszén oly nagy mennyiségű bort szállítottak Nagy-Szombatba, hogy a városba a kocsik el nem tértek s igy a városon kívül tanyáztak. A kis községben egy-egy heti piacz alkalmával 30—40 ezer akó bor került eladásra. 1708. áprilisáról pedig föl van jegyezve, hogy babban a hónapban 165 ezer akó magyar bort vásároltak meg külföldi kereskedők. E két helyet kivéve — hová Ausztriából is szállítottak bort, — a többi berakodó városok piaczárói ki volt tiltva a külföldi bor behozatala. íme, ezelőtt 200 évvel sokkal bölcsebben óvta meg Rákóczi a magyar bor értékét, mint most a tudás és bölcsesség századában a mai kormány. Társas reggelik. A „Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata" minden pénteken társas reggelit tart. A legközelebbi reggeliket a következő helyeken tartják: Január 21-án: Mayer Ferencz vendéglőjében, V. kér., Arany-János-utcza (Tüköry- i palota). Január 27-én: Förster Konrád vendéglőjében, V. kér., Váczi-körut 68. Február 3-án: Kiss Henrik vendéglőjében VI. kér., Teréz-körut 43. 7 KÜLÖNFÉLÉK. A „Budapesti Pinczér-Egylet“ jótékonysága. A múlt hó 7-ikén tartott karácsonyfaünnepélyére a következő adományok folytak be. Magánadományok: Özv. Schalek Mária 50 K, Glück Frigyes 20 K. Gyűjtő- ivek: Kőrössy és Gönye főp. „Angol királyné" szálloda 193 K, Bernhardt és Mittrovátz „Pannónia" szálloda 132 K, Tilcser és Szeiff, Éhm-féle étterem 147 K, Ébenhő Károly Orsz. Kaszinó 38 K 50 f, Briher János Orsz. Kaszinó 40 K, Jerzicsek János Nemzeti Kaszinó 16 K 60 f, Kriszt Ferencz magán 2 K, Wagner Vilmos magán 5 K, Krassy Bódog főp. „Bristol" 18 K, König Jakab főp. „Hungária" 87 K, Stölzel Nándor főp. „Vadászkürt“ 40 K, Kittner János Neusiedler-féle étterem 31 K, Sauer és Gerstner „Pilseni sörcsarnok“ 70 K, Gelbmann András főp. Braun-féle étterem 102 K, Braun Lipót főp. „Virágbokor“ 74 K, Csizmadia János Gundel-féle borozó 2 K, Scherübl Károly „London" szálloda 25 K, Juresch Ferencz „Páris" szálloda kávéház 15 K, Caál A. és Rehling József Klivényi 30 K 40 f, Gebauer Ferencz Jahn- féle étterem 4 K 70 f, Kovácsik Ignácz Prindl-féle étterem 19 K, Vig József Wam- petics 16 K 64 f, Török István kávéházi főp. „Royal“ 10 K 20 f, Kilár Ferencz Lippert-féle étterem 26 K 60 f, Mayr József főp. „Metropole“ 52 K 40 f, Strasser József „József főherczeg" szálloda 7 K, Hoffmann Mátyás „Debreczen" szálló 10 K, Almássy Károly főp. Nemzeti Kaszinó 20 K, Zidarits Ödön „Korona-sörcsarnok" 5 K, Pázmán Fülöp Jakab Közp. vásárcsarnok 23 K 50 f, Gebauer Antal és neje „Fiume“ szálloda 6 K, Fuchs János főp. „Fehérló“ szálloda 23 K 50 f, Kaszás Lajos főp. Muhr-féle étterem 23 K, Miakics Mihály vendéglős, Kerepesi-ut 10. sz. 11 K 20 f, Schuller Ferencz főp. Drechsler-féle étterem 10 K, Kerécz Ferencz vendéglős Károly-körut 1 K, Fürst Tivadar vendéglős „Zenélő óra" 10 K, Baár Ferencz főp. Nyugoti p. u. étterem 23 K 20 f, Koch Kornél „Mintavendéglő“, Csarnok-tér 3 K 90 f, Herkner Ferencz főp. Bányai-féle étterem 18 K 22 f, Frombold Gyula főp. „Metropole“ kávéház 12 K, Frenreisz István Ede főp. „Bristol" szálloda 20 K 60 f, Aszner János főp. Császárfürdő < K 60 f, Zselezen Lajos fizetőp. Drechsler-étterem 31 K 50 f, Pántol Márton főp. Drechsler- féle szeparé 56 K 40 f, Balda Nándor kávéházi főp. „Hungária" 10 K, Éhm Nándor „Hungária" szálloda 10 K, Kratochvill Ede főportás „Hungária" 6 K, Hámor József Nemzeti Kaszinó 15 K, Holub Rezső főp. Nemzeti Kaszinó 15 K, Etl Lajos főportás „Orient“ szálloda 2 K 40 f, Keleti Henrik igazgató „Folie Caprice" 18 K 60 f, Dobler és Németh főp. „Royal“ szálloda 130 K 20 f, Langhans József szobafőnök „Royal“ 22 K 70 f, Dékán Sándor vendéglős, Csömöri-ut 3 K 80 f, ifj. Gürscfa Gyula vendéglős, József-körut 2 K 40 f, Arany József Putnoki-étterem 10 K 10 f, Stubenwohl István Moser-féle étterem 1 K, KIRSCH JÁNOS sajt-, vaj- és szalámi kereskedő, BUDAPEST, VII. kerület, Király-utcza 53. sz„ fiók: Üllöi-ut 57. sz. TELEFON 29—09 Karácsonyra és Újévre dús raktár mindenféle csemegék ben, hideg fölszeltek, angol rum, tea, borok, pezegfik mérsékelt árak, pontos, megbízható kiszolgálás.
