Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-01-20 / 2. szám
1905. január 20. Vendéglősök Lapja 5 Bohnn Frigyes főp. „Vadászkürt“ 16 K 30 f, Hicke József vendéglős, Hajós-utcza 3 K, Kiegei István főp. „Erzsébethid“ kávéház 2 K, Harott Nándor éth. Meditz-féle vendéglő Budán 20 K, Tary Pál éth. Putzer- féle étterem 18 K, Szeredy János főp. Kovácsics-féle étterem 7 K 40 f, Fellegi Ottó saját helyiségünk 21 K 20 f, Rózsavölgyi Béla saját helyiségünk 8 K, Tomola Roland főp. Váradi-étterem 5 K, Labesz Frigyes kávéháztulajdonos 1 K, Fővárosi Orfeum 44 K 36 f, Ritter Frigyes tüzérlaktanya 23 K 40 f, Steasy és Mohrbach Keleti p. u. 18 K 10 f, Ohmann Jakab főp. „Continental“ 102 K 60 f, Gindel Vilmos főp. Szikszay-féle étterem 10 K 30 f, Raska József főp. „Orient“ 17 K, Tamási Ignácz Janura-féle vendéglő 2 K, Zsufa János főp. „Club“ kávéház 3 K, ..Varga Ferencz Lipótvárosi Kaszinó 16 K. Összesen 2177 K 52 f. — Felöltöztetett 47 gyermek, 25 fiú és 22 leány. Uzsonnával megvendégeltet- tek; gyümölcscsel és süteménynyel meg- ajándékoztattak. Kimutatás. A budapesti vendéglősök társas reggelijein az 1904. évben a következő adományok folytak be: 8/1. Fischer Miksa adománya 50 K. Gundel Jánosnál 24'50 K. 15/1. Mayer Ferencznél 5'80. 22/1. Petáno- vits Józsefnél, „Pilseni sörcsarnok“ 11‘20. 29/1. Förster Konrádnál 13'70. 5/II. Prindl Nándornál 11 '60. 12/11. Jahn Edénél 7'60 19/11. Fejér Gyulánál 7'30. 26/11. Özv. Pri- bitzer Sándornénál 100'—. 4/III. Lippert Lajosnál 9'—. ll/III. Palkovics Edénél 10.—. 18/III. Potzmann Mátyásnál 9'50. 24/III. Kommer Jánosnál 9'—. Spalt Mátyás adománya 20’—. 1/IV. Nagypéntek —. 8/IV. Nemény Bélánál 9.—. 15/IV. Petáno- vits Józsefnél, „Metropol“ 22'80. 22/IV. Burger Károlynál 8'50. 29/IV. Deutsch Pálnál 10.—. 6/V. Özv. Schárhánn János- nénál 8'50. 13/V. Blaschka Istvánnál 8'90. 20/V. Hruschka Jánosnál 20'—. 27/V. Éb- ner Ferencznél 12'—. 3/VI. Kovács E. M.- nél 20’—. 10/VI. és 17/VI. Kongressus —. 24/VI. Doktor Lászlónál 5'10. 1/VII. Noszek Ignácznál 4'10. 8/VII. Bittner Alajosnál 10'—. 15/VII. Ifj. Kriszt Ferencznél 15'—. 22/VII. Éhm Jánosnál 12'30. 29/VII. Dökker Ferencznél 4*50. 5/VIII. Hevesi Adolfnál 4'40. 12/VIII. Tábory Ferencznél 6'90. 19/VIII. Doktor Lászlónál 10'80. 26/VIII. Rezső Mihálynál 5'40. 2/IX. Szűcs és Bálikénál 7'70. 9/IX. Mehringer Rezsőnél 8'30. 16/IX. Müller Antalnál 13'60. 23/IX. Hack Istvánnál 5'—. 30IX. Schnell Józsefnél 8’20. 7/X. Mayer Józsefnél 7'40. 14/X. Má- day Lajosnál 7‘60. 21/X. Petánovits Józsefnél, „Metropol“ 8'50. 28/X. Krammer Miksánál 3'30. 4/XI. Zöldhegyi Lajosnál 2'70. 11/XI. Némethy Mátyásnál 5'80. 18/XI. Lippert Lajosnál 9'20. 25/XI. Gürsch Gyulánál 4*11. 2/XII. Dvorzsák Jánosnál 5.—. 9/XII. Hofbauer Lipótnál 4'90. 16/XII. Pelz- mann Ferencznél 17'50. 23/XII. Fürst Tivadarnál 20'—. 30/XII. Kommer Ferencznél 6'80. Összesen 633'—- K. — Kiadás: Jan.—decz. Kraut Benjamin 12 hóra a 10 K, 120 K. Bemer 20 K. 20/XII. Auguszt János 15 K. 22/XII. Kubek Mária 10 K. 22/XII. Miklós Géza 10 K. Összesen 175 K. — Bevétel 633 K, kiadás 175 K, marad 458 K. Gundel, elnök. Krist Ferencz, pénztáros. Willburger Károly, ellenőr. Kávéház átvétel. Makón az „Otthon“ kávéházat Fried Gyula barátunktól Winkler Jakab volt kunhalasi szállodás szaktársunk vette át. Sok szerencsét! Törley jelöltetése. A szabadkai választó polgárok Törley József pezsgőgyárosunkat léptették fel képviselőjelöltül s evégből Szabadka város legelőkelőbb polgáraiból álló küldöttség tisztelgett nála a fővárosban. Törley József megválasztását a vendéglősök nagy része is örömmel üdvözölné, mert hazánk egyik legelőkelőbb nagyiparosa s hozzánk közel álló derék honatyát nyerne vele a parlament. Vendéglősök és pinczérek bálja. A „Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmá- rosok ipartársulata“ a budapesti pinczér- egylettel, mint minden évben, ezidén is együttesen tartja meg zártkörű tánczvigal- mát. A bálbizottság már megalakult s bálanyául Pelzmann Ferenczné úrnőt nyerték 1 meg. Bálelnök lett Petánovits József, pénztáros Fürst Tivadar, Maloschik A. és Méh- : ringer R. A pinczér-egylet részéről pedig bálelnök Mittrovátz Adolf, alelnök Gelb- mann András, pénztáros Kolb Gusztáv. Lipcse borpinczéje. A németeknél igazi bor-kultusz van s a hatóságok is megtesznek mindent, hogy a nép jó bort olcsón élvezhessen. Lipcse város most uj, nagyszerű borpinczét építtetett, a mely múlt év nov. 1-én nyílt meg. A pincze óriási méretekkel bir, hossza 60 méter, szélessége 13 m; területe 1040 négyszögméter; 700 ülőhely van benne; a 14 kerek oszlop közt 6—6 méter hosszú az ivnyilás. A boros hordók és palaczkok egy 114 méter hosszú folyosó mentén sorakoznak. Fehérborokból 210,000 palaczk, vörös és délvidéki borokból 30,000 palaczk van készleten. A régi Pleissenburg középkori pin- czéiben boroshordók sorakoznak egyenkint 5000 liter borral. A pincze berendezésére a város 300,000 márkát szavazott meg. A bormérést házilag kezeli a város és tiszta moseli, rajnai vagy bordeauxi bor 2 deczi- literjét már 25 fillérért lehet kapni. A székely vizek. Egy erdélyi kereskedő írja a következőket: Nincs a föld kerekségének egy elyan darab helye még, a hol annyi gyógyhatású ásványvíz volna, mint a Székelyföldön. Remek gyógyvizeink mégis alig ismeretesek. Oka ennek főkép a nagy szállítási költség, továbbá az, hogy a tulajdonosoknak nincsen sem kellő tőkéjük, sem megfelelő kereskedelmi összeköttetésük; másrészt pedig az is, hogy a magyar orvosok nagyrésze tájékozatlan vizeink minőségéről és mesés gyógyhatásáról s igy nem ajánlják betegeinknek. Ennek révén i pedig gyorsan mennének át a közhasználatba legalább azok a vizek, a melyek a kereskedelem forgalmazására már készen állanak. Újabban az alföldi nagy magyar városokban levő székelytársaságok — s ezek közt első helyen áll a szegedi — fejtenek ki nagy akcziót a székely ásványvizek közhasználatúvá tételére. Csak a hazai fogyasztás révén is milliókat lehetne megforgatni e téren. A világhírű borszéki viz kivitele érdekében a kelet felé, sőt Amerikába is a fürdő uj bérlője számottevő tevékenységet fejt ki, melynek üdvös eredménye remélhető. Kérjük a kereskedelmi miniszter urat, hogy kegyeskedjék a székely ásványvizek részére szállítási kedvezményt engedélyezni és kieszközölni, hogy a Magyarország területén futó vasúti étkező kocsikba a székely ásványvíz is bevezettessék. A kérelem a kormány részéről teljesítendő volna, de viszont a fogyasztókban is lehetne annyi hazafiság és annyi jóakarat, hogy a hamisított és drága külföldi vizektől végre a hazai vizekhez térne, különösen a székely vizekhez, hogy a székelység jólétét elősegítse. Franczia jóslat a szüretről. A hivatalos termésbecslés szerint Francziaország az idén 59 millió hektoliter bort várt, de a „Moniteur Vinicole“ 62 millió hektoliterre becsüli Francziaország 1904. évi szüretjét. Rákóczi pinczéje. Az lehetett ám a pincze, a mely a 120 négyszögmértföld területet elfoglaló uradalmak borait magában rejtegette. Nem is egy pincze volt ez, de a legnagyobb, legértékesebb tartalmú a munkácsi pincze volt. Hogy milyen vagyon képeztek Rákóczi borai, hogy a mikoi édes anyjával, Zrínyi Ilonával, a nyomorult Absolon árulása miatt, osztrák kézbe került 351 társzekér szállította Bécsbe Rákóczi elképzelhetlen értékű kincseit Ebben az időben Kollonics, a gyám, leltá- roztatta és felbecsültette a talált javakat persze úgy, hogy a kis és nagy tolvajod mentői többet sikkaszthassanak és rabolhassanak maguknak és Bécsnek. Ekkorró: maradt fenn a talált borok jegyzéke s hivatalosan, azaz gáládul megállapitotl becsértékük. A leltár szerint Munkácsor volt ötszázharmincznégy gönczi horde (130—140 literes) egy éves bor, közönséges; ennek akóját a császári biztos ké- forinjával vette fel s az 1293 akó bori összértékben 2586 forinton jegyezte elő Mádsorban fölvettek: 229 hordó — 641 akó óbort; akóját négy forintjával számítva: 2588 frt értékben; azután 156 horde — 385 akó — erdélyi óbort, akóját 3 írtjával 468 írton; 97 hordó asszubort — 31í akó tartalmat — akóját húsz forintjává 3509 írton. A limitáczió megbízhatatlanságát misem mutatja jobban, mint ez a fölvétel, mert nagyon jól tudjuk, hogy í tokaji borért úgy a lengyel, mint az oros: és a porosz főnemesek szívesen fizette! akónként hatvan tallért, mig az „essen czia“ néven ismert 8—10 éves asszuborér százötven—kétszáz tallért is adtak. A pataki borpinezében még több volt a bor Az itt fölvett leltár szerint a borkészle' állt: 1945 hordó ujborból — 4789 akó tartalommal, 1237 hordó óborból — 3208 akc tartalommal, 876 hordó erdélyi óborból — 2495 akó tartalommal, 991 hordó asszu borból — 2104 akó tartalommal és 15( hordó essencziából -— 158 akó tartalom mai. A sárosi várkastélyban (Eperjes mel lett feküdt s II. Rákóczi Ferencznek, min fiatal házasnak és sárosi főispánnak pái évig kedvencz tartózkodási helye volt ahol ifjú feleségével, Hesseni Saroltává lakott s ahol 1701-ben el is fogták) talál tak: 659 hordó közönséges bort — 160í akó tartalommal, 304 hordó óbort — 89/ akó tartalommal, 69 hordó asszubort — 188 akó tartalommal, 46 hordó vörös bor — 450 akó tartalommal, 25 hordó ó-asszu — 47 akó tartalommal. Vichnyén: 14Í hordó — 401 akónyi ujbort, 88 hordó — 260 akónyi óbort, 123 hordó — 369 akóny Aörösbort. Hogy a többi — igen számo: várkastélyban hol és mennyi bort találtak arról nincs szó semmi. Pedig kellett lenn még többnek, hanem valószínű, hogy i becsüsök jól és alaposan elgazdálkodták Kollonits jegyzeteiből látjuk, hogy az ( gyámkodása idejében, 1902-ben, a Rákóczi uradalmakon a következő bortermést jelen tették sáfárjai: a Hegyalján termett e; évben nyolezezerkétszázhusz hordó bor — 21160 akó tartalommal, 2450 hordóvá pedig asszubort készítettek — 4900 ak( tartalommal, Erdélyben termett 1297 hord( hordó bor — 3480 akó tartalommal, í j Szilágyságban termett 2061 hordó bor — ■ 5649 akó tartalommal s a kisebb szőlő birtokokról Patakra szállított ez évi bőről mennyisége 1968 hordót tettek ki 4968 ak( tartalommal, vagyis az említett évben : Rákóczi-uradalom szőlőiben termett össze sen negyvenezerszázötvenhét akó bor vagyis kétmilliókétszáznegyvennyolczezer hétszázkilenczvenkét liter bor. Árleszállítás a borvizeknél és hűsítő ita lóknál. A berlini vendéglősök elhatározták hogy az ásványvizek, mesterséges bor vizek, limonádé, thea s egyéb szörpö; italok árait leszállítják. Ezeknek az árá találják túlságosnak s ez nem is valam nagy újság. A kávéházi és korcsmái ipar ban ezek azok a czikkek, amelyeknek a
