Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-07-20 / 14. szám
1905. julius 20. Vendéglősök Lapja 5 Kávéház átvételek. Budapesten a Kere- pesi-uti „Elite“ kávéházat Pollák Sándor a „Hazám“ kávéház volt tulajdonosa vette meg. — Knappe János, az „Elite“ volt tulajdonosa pedig az Andrássy-uton levő „Budapest“ kávéházat veszi át a jövő hónapban. Knappe János kávéházát teljesen újonnan nagy pompával rendezi be s más czim alatt fogja megnyitni. Uj vendéglő. Molnár Sándor, a kolozsvári „Központi“ szálló volt derék pinczére, Budapesten a Dohány-utcza 29. sz. alatt elegánsan berendezett uj vendéglőt nyit e hónap 22-ikén. Molnár Sándor uj üzletében kizárólag baranyamegyei borokat mér. Szaktársaink figyelmét felhivjuk Molnár uj vendéglőjére, borait pedig a legőszintébben ajánljuk t. olvasóinknak. Vendéglősök részére nagyban is szállítja a hires csuzait. Favorit szénsavgyár. Hazslinszky gyógyszerész és Társai favorit szénsavgyár már megkezdette üzemét. Műszakilag és vegyileg a legmagasabb tökélyü berendezéssel tisztán pirszénből készült, 99'9 fokú szénsavat szállít kölcsöntartályokban 10 kgr.- ként 5 koronáért, saját tartályokban 4 koronáért. A gyár kölcsön tartályaiért 60 napig dijat nem számit s vevőit egyéb nagy kedvezményekben is részesíti. A czég egyúttal azt is kijelentette, hogy a gyárosok semmiféle kartelljében részt nem vesz. Ajánljuk a vendéglősök pártfogásába. Első Leánykiházasitó Egylet m. sz. (Gyermek- és életbiztositó-intézet, Budapesten, VI., Teréz-körut 40—42. Alapittatott 1863.) Folyó év junius havában 1.452,600 K értékű biztosítási ajánlat nyujtatott be és 1.228,300 K értékű uj biztosítási kötvény állíttatott ki. Biztosított összegek fejében 122,393 K 67 f. fizettetett ki. 1905. január 1-től junius 30-ig bezárólag 7.593,400 K értékű biztosítási ajánlat nyujtatott be és 6.327,000 K értékű uj biztosítási kötvény állíttatott ki. Biztosított összegek fejében 461,405 K 69 f. fizettetett ki. Ezen intézet a gyermek- és életbiztosítás minden nemével foglalkozik, a legolcsóbb díjtételek és legelőnyösebb feltételek mellett. 48 magyar vers. A magyar szív húrján nemzeti költőink közül Rudnyánszky Gyula játszik a legerősebb közvetlenséggel. Szilaj, hazafias szellemű, osztrákot, Bécset gyűlölő nemzeti dalai évtizedek óta forognak közkézen kéziratban s a hazafias körök legkedvesebb költeményei. Nem egyért kapott a költő sajtópört. Most aztán a nemzeti küzdelem válságos napjaiban egy kötetbe gyűjtve megjelentek ezek a hatalmasan szárnyaló magyar versek. Ára 60 fillér, minden tőzsdében kapható. Meggyógyult szaktárs. Örömmel jelentjük, hogy Faragó Ede, ez a köztiszteletben álló kolozsvári kávés, súlyos vérmérgezési betegségéből teljesen fölépült. Gyógyulását dr. Hevesi Józsefnek, a kolozsvári egyetem nagytudományu orvostanárának köszönheti. Hálával hajiunk meg a tudomány diadala előtt, nagyrabecsült, érdemes szaktársunknak pedig felgyógyulásához sok szerencsét kívánunk. Egyben tudatjuk, hogy Faragó Ede elhelyező intézetét újból megnyitotta. Kispesti hírek. Kispesten az Ülői-uton Lőrincz Sándor, a lajosmisei vasútnál pedig Ullniann Ferencz, előnyösen ismert szaktársaink nyitottak kellemesen berendezett vendéglőt. Ajánljuk őket olvasóink figyelmébe! Rákospalota elite-helye. A kedves, derék magyar népéért becsült, egészséges levegőjű Rákospalotának legelőkelőbb helye a Csörgey vendéglő árnyas, lugasokkal szegélyezett udvarával, elegáns termeivel. Csörgeyné magyaros főzteiről hires az egész székesfővárosban s minthogy italai is pompásak s mindjárt a vendéglőnél van a villamos megálló, a legalkalmatosabb és legkellemesebb kirándulóhely ebben a tikkasztó hőségben. Fábián a Kelenföldön. Fábián Elek, előnyösen ismert szaktársunk, gyönyörűen berendezett vendéglőt nyitott a Sósfürdő mellett a Kuják-villában. Kitűnő konyhája, pompás italai, helyiségét a legajánlhatóbb kiránduló helylyé teszik. A Sósfürdöböl. A Kelenföld gyöngyének, a páratlan „Erzsébet-sósfürdőnek“ ritka szép vendéglőjében pezsgő az élet, mióta Takács János és társa gondos, avatott vezetésébe került. Úgy az ételek, mint az italok jósága általánosan elismert s örömest keresi föl ezt a kies helyet a müveit közönség. A napokban a Józsefvárosból rán- dult ki nagy és előkelő társaság, melyben ott voltak: Madary Gábor, Qináért István, Germán Antal, Kadletz Albert és Tóth István, valamint Ihász György, lapunk szerkesztője. A társaság legteljesebb elismeréssel adózott a derék vendéglősöknek s késő estig mulattak az éltető levegőn. Tusnádi hir. A szép Tusnád legkedveltebb helyiségét, a „Schweiz-szállodát“ Botha Ferencz jeles szaktársunk vette át, a kinek avatottsága nagyban fogja emelni e kitűnő szálloda jó hírét. Sok szerencsét ! Lublóról. Ez a gyönyörű, páratlan gyógyhatású fürdő az idénre is épült, szépült a fáradhatatlan s finom ízlésű tulajdonos, Probsztner Arthur, áldozatkészségéből. A fürdővendégek megelégedése teljes, annál is inkább, mert az elegáns fürdővendéglő oly kitűnő kezekben van. mint Szabó Lajos barátunk, a kinek hamisítatlan, pompás borai nagyban hozzájárulnak a hangulat és az egészség emeléséhezKivitelünk Svájczba. Svájczba 1904. évben 1.120,103 hl. természetes bor vitetett be hordókban. Ezen mennyiségből Magyarország és Ausztriára 111,258 hl. (1903. évben i 04,584 hl.), Spanyolországra 415,786 hl., Olaszországra 375,996 hl., Francziaor- szágra 183,970 hl., Görögországra 85,515 hl., Németországra 21,863 hl. esett A maradvány Török országra, Algira és Portugáliára esik. A ! özös vámterület áruforgalmi statisztikája szerint 1904. a monarchiából Svájczba kivitetett 76,647 mm. bor hordók-ban, 27.240 mm. must hordókban és palaczkokban (túlnyomó részt hordókban), továbbá 9586 mm. czefre és szőllő borkészítésre, a mi, ha hozzáveszszük a gyümölcsbor, pezsgőbor és palaczkbor kisebb tételeit, 113.570 mm.-át eredményez. A rothadt szöllö borának javítás. Rothadt szőllő mustját erősen kell szellőztetni s lenyálkásitani és egészséges erjesztőt hozzáadni. Ha ezt elmulasztottuk s a bor ihatatlan, azt bajosabb megjavítani; próbáljunk a borhoz hektoliterenkint 1—2 dekagramm vegytiszta csersavat adni s kénezett hordókba fejteni. A többszöri fejtés csak hasznára van. Ha gyenge a bor, 2 liter kozmamentes szeszt is adunk hozzá, olyképpen, hogy fejtéskor a szeszt az üres hordóba előreöntjük. Az átterjesztés leginkább segít a bajon, ezt akként eszközöljük, hogy a bort lefejtjük s csersavat és annyi fehér süvegczukrot adunk hozzá, amennyi szükséges, hogy a bornak rendes szesz- tartalma legyen s életerős tenyésztett erjeanyaggal erjedésbe hozzuk. Magyar találmány a borok öregbítésére. A bort villamos utón ózonnal vagy más eljárások szerint kezelik, hogy öregbítsék. Most Bayer Antal gyógyszerész és Karlovszky K. Géza szaklapszerkesztő egy olyan eljárást szabadalmaztattak a hozzá való készülékkel együtt, a melynek segélyével sokkal rövidebb idő alatt lehet a szeszes folyadékoknak megadni azt a zamatot, melyet máskülömben csak a hosszú éveken ál való raktározás ad meg nekik. Az eljárás lényege abból áll, hogy az öregitendő folyadékot (illatszer, cognac, bor stb.) lehetőleg vastag rétegben csurgatnak át egy olyan porózus anyagon, mely a felületén és likacsaiban finom felosztásban tartalmaz kontakt hatású fémeket, minők a platina, palladium, iridium. Ezek a fémek a folyadéknak velük érintkező vegyi részeit közelebb hozzák egymáshoz és igy igen jelentékenyen gyorsítják a vegyi folyamatot, mely e normális öregedésnél csak igen lassan menne végbe. Amerika husgyárai. Az Egyesült-Államok lakosságát hat nagy amerikai czég látja el hússal. Armour és Társa Illinoisban 20 millió dollárral rendelkezik. Fiókczégje az „Armour Packing Company“ társaság, melynek Chicago, Kansas City s más városokban vannak marhavágó telepei. (Ez utóbbiakat lapunk szerkesztője tavaly tüzetesen ismertette lapunkban.) A Swift & Company czég az Unió nagyobb városaiban rendelkezik nagymészárszékekkel: alaptőkéje 35 millió dollár, a részvényesek száma 6000, E czég üreme a legkiterjedtebb 1903. évben 1.6 millió szarvasmarhát, 4.1 millió sertést 2.3 millió juhot dolgoztatott föl az egyes vágóhidakon. Nagy szerepet játszanak a Morris & Company és testvére, továbbá Fairbank Canning Co. czégek Illinoisban, kik egvenkint 3 millió dollár Fontos ujbor aljbor, palaczkbor*" és betegbor leggyorsabban, legtisztábban szűrhető a szabadalmazott „SVSALOySCi-3”-félG borszürővel, mely legkönnyebben kezelhető. Kapható minden nagyságban. Ára darabonként 16 koronától feljebb. Kimerítő árjegyzék ingyen és bérmentve. SCHOTTOLA ERNŐ BUDAPEST, VI., Andrássy-ut 2. szám. á
